Анализ эффективности функционирования гостиницы.

Введение Актуальность настоящего курсового исследования. Проблема удовлетворения разнообразных потребностей граждан, в том числе потребностей в услугах, является крупной социально-экономической проблемой, в разрешении которой заинтересованы Российское государство и общество . Необходимость в разнообразных услугах вызвана разнообразными материальными и духовными потребностями граждан и организаций. Материальные и духовные потребности граждан могут быть определены как объективно существующая нужда в потреблении материальных и духовных благ для обеспечения их нормальной жизнедеятельности. Весьма популярными в настоящее время являются гостиничные услуги, т.е. индустрия гостеприимства является одной из крупнейших отраслей мировой экономики, которая бурно развивается. За последние годы туризм стал доступен широким слоям населения благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент – сфера гостеприимства. В гостинично-туристском секторе занято более 8% трудоспособного населения. На данный момент в Москве в гостиничном деле занято около 30 тысяч работников, то есть, приблизительно 1,2% трудоспособного населения . Большое влияние на въездные потоки оказывают условия приема, включая состояния комплекса услуг по размещению. Поэтому для лучшего использования туристских возможностей России необходимо решить важнейшую задачу – создание современной инфраструктуры и, прежде всего, сектора размещения соответствующего международным стандартам. За последние годы российский туризм в целом и его гостиничный сектор достигли значительных успехов , Но вместе с тем каждый новый виток развития обнажает и новые проблемы и трудности. Таким образом, на настоящем этапе исследование механизмов развития средств размещения в туризме имеет весьма актуальное значение. Современная бизнес-среда отличается высокой динамичностью происходящих в ней процессов. Эти изменения затрагивают все сферы и отрасли экономики, все функции и уровни менеджмента. Без своевременного реагирования на данные изменения невозможно успешное развитие фирмы. Управление развитием предпринимательства позволяет своевременно и адекватно реагировать на такие изменения. Особую значимость данные процессы имеют для гостиничного бизнеса. Предприятия индустрии гостеприимства наиболее подвержены влиянию различных макро- и микроэкономических факторов. Поэтому выявление и оценка тенденций развития гостиничного бизнеса, стратегически значимых факторов внешней и внутренней среды, влияющих на развитие предпринимательства в этой сфере, играет ключевую роль в обеспечении успеха фирмы на потенциальном рынке. Объект исследования – виды методов изучения организации и ее эффективности. Предмет исследования – методы изучения организации и ее эффективности. Цель исследования – рассмотреть методы изучения эффективности функционирования гостиниц. Задачи исследования, направленные на достижение указанной цели: - рассмотреть особенности исследования гостиничной индустрии; - охарактеризовать основные методы изучения эффективности функционирования гостиниц; - дать характеристику методам изучения эффективности функционирования гостиниц и выбрать оптимальный. Структура работы подчинена логике исследования, обусловлена це-лями и задачами работы, и состоит из введения, двух глав, заключения и библиографического списка использованных источников и литературы.

Введение 3 1. Особенности гостиничной индустрии 5 1.1. Виды предприятий индустрии гостеприимства 5 1.2. Показатели эффективности деятельности функционирования гостиниц 9 2. Методы анализа эффективности функционирования гостиниц 12 2.1. Понятие, сущность и классификация методов анализа эффективности функционирования гостиниц 12 2.2. Обоснование, способ применения и ожидаемые результаты применения оптимального метода анализа эффективности функционирования гостиниц и их интерпретация 23 Заключение 26 Список литературы 28 Приложение 31

1. Баринов Н.А. Услуги (социально-правовой аспект): Монография. - Саратов: Изд-во «Стило», 2010 2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. 5-е изд. СПб.: Издательский дом «Герда», 2009 3. Бланк И.А. Финансовая стратегия предприятия: Научное издание. Киев: Ника-Центр; Эльга, 2004 4. Бобылева А.З. Финансовый менеджмент: проблемы и решения: Сборник мини– тем для обсуждения, тестов, задач, деловых ситуаций: учеб. пособие.– 2-е изд. испр.– М.:Изд-во «Дело» АНХ, 2008 5. Борбаць, Н.М. Оценка удовлетворенности заинтересованных сторон в системе менеджмента качества промышленного предприятия: дис….канд. техн. наук /Н.М. Борбаць. – Брянск, 2007 6. Гомилевская, Г.А. Проблемы инфраструктурного и кадрового обеспечения инновационной деятельности в гостиничной сфере / Г.А. Гомилевская // Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса. – 2010. – № 2 7. Дементьев, С.М. Оценка потребительской удовлетворенности качеством работы предприятий дорожного сервиса / С.М. Дементьев, Е.Ю. Серова // Вестн. Волгогр. гос. архитектур.-строит. ун-та. Серия «Строительство и архитектура». - 2009. - № 16 8. Жирнова, Е.А. Оценка удовлетворенности студентов качеством обучения как способ совершенствования качества образовательной услуги / Е.А. Жирнова, И.В. Трифанов // Внутривузовские системы обеспечения качества подготовки специалистов: материалы Междунар. науч.-практ. конф. (г. Красноярск, 18-19 ноября 2004 г.); под ред. С.И. Осипова / ГУЦМиЗ. – Красноярск, 2004 9. Исаев, В.А. Оценка и мониторинг степени удовлетворенности потребителей образовательных услуг / В.А. Исаев, В.И. Воротилов // Инновации: журн. об инновац. деятельности. – 2005. – № 9 10. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента.– М.: Проспект, 2008. 11. Колодняя Г.В. Сквозь призму практики: неоинституциональная теория фирмы. М.: Изд. дом «Финансы и кредит», 2007 12. Копанева, И.Н. Как измерить удовлетворенность потребителя / И.Н. Копанева // Методы менеджмента качества. – 2003. – №6 13. Материалы сайта normativ.su 14. Насырова, Л.А. Курсы официантов: методические рекомендации для преподавателей. – М.: РМАТ, 2010 15. Подушкина, И.В. Качество медицинской помощи и возможности использования методологии медико-социологических исследований в его оценке / И.В. Подушкина, В.М. Зубков, А.В. Курносов, В.Н. Петров // Вестн. Нижегор. ун-та им. Н.И. Лобачевского. Серия «Социальные науки». – 2009. – № 1 16. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 (ред. от 1 февраля 2005 г.) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» // СЗ РФ. 1997. № 18. Ст. 2153 17. Практика управления персоналом на современных российских предприятиях / Под ред. В.И. Кабалиной. М.: ИСИТО, 2005 18. Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006 19. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006 20. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006 21. Степанов Д. Услуги как объект гражданских прав // Российская юстиция. 2009. № 2 22. Стороженко Р.С. Тенденции развития гостиничного хозяйства // Научные записки кафедры управления и планирования социально-экономических процессов имени З.д.н. РФ Ю.А. Лаврикова СПбГУЭФ. Выпуск 1. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010 23. Третьяков, О.А. Формирование концепции маркетинга отношений в зависимости от условий удовлетворённости потребителей / О.А. Третьяков // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2009. – № 4 24. Трушин, А.С. Совершенствование результатов анкетирования потребителей / А.С. Трушин, А.А. Лукин // Методы менеджмента качества. – 2007. – №7 25. Турко, С.В. Мониторинг удовлетворенности и лояльности потребителей: автореф. дис.... канд. экон. наук / С.В. Турко. – М., 2006 26. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.-метод. по-собие. М.: Финансы и статистика, 2006 27. Федотов, В.В. Способы оценки и мониторинга степени удовлетворенности потребителя / В.В. Федотов // Методы менеджмента качества. - 2005. – № 9 28. Шварц, Ю.Г. Сравнительный анализ удовлетворенности результатами лечения пациентов кардиологического профиля в клинической больнице / Ю.Г. Шварц, Е.А. Наумова, Е.В. Тарасенко // Рациональная фармакотерапия в кардиологии. – 2007. – Т. 3. – № 1 29. Ягудина, Л.Р. Модели общественной оценки качества образования на муниципальном уровне / Л.Р. Ягудина // Высшее образование сегодня. – 2009. – №10 30. Ядов В.А. Стратегия социологического исследования: Учебное пособие. М.: Омега-Л, 2007