Интерактивное меню в ресторане «BQ cafe.

Новые технологии всё более ошарашивают мир своей необычной сущностью и идеями. На данный момент представление об i-технологиях становится шире по сравнению с прошлыми годами, когда такие гаджеты как iPhone, iPad и т.д. были в новинку даже опытным самым продвинутым индивидам. Рынок общественного питания так же растёт и внедряет на своё трудо-вое поле всё новое, более комфортное и более привлекаемое, что бы клиент был мало того что доволен, но и стремился посетить тот или иной ресторан. Существует множество мнений на тему того, что же действительно привле-чёт мимо проходящего голодного человека именно в «это» заведение, а не в «то». Большая популярность, или по совету друзей, или просто яркая вывеска заставит провести час обеденного перерыва в определённом месте. Достаточно недавно на международный рынок торговли технологиями выходит новый гаджет под названием «iMenu». Лишь немногие заведения общественного питания решились на эксперимент по вводу такого новшества в свой «работооборот». На примере московского ресторана «BQ cafe» будет рассмотрена дан-ная инновация с обывательской точки зрения, т.к. с технической стороны данный вопрос рассмотрен крайне мало, это всего лишь эксперимент, время на распространение и анализ которого будет потрачено довольно много. Актуальность данной работы в том, что технология «iMenu» ещё не распространена как родственные ему i-технологии и рассмотреть эту тему будет интересно как с точки зрения общего вопроса, так и на конкретном примере. Целью данной работы станет анализ известной о проекте «iMenu» ин-формации и как следствие формирование определённого мнения о восприя-тии данным новшеством объектов сферы общественного питания. Для до-стижения установленной цели требуется рассмотрение следующих задач: • поиск и анализ информации, связанной с появлением и выведением на рынок продаж технологий продукта «iMenu»; • рассмотрение достоинств и недостатков внедрения данного продукта в заведения общественного питания; • анализ ситуации повышения продаж посредством продвижения интерактивного меню на предприятиях общественного питания на примере банкетных презентаций; • рассмотрение примера введения данного проекта в заведения общественного питания на примере ресторана «BQ cafe»;

Введение………………………………………………………………………….3 Глава 1. Появление iMenu на рынке общественного питания. 1.1 О проекте iMenu………………………………………………………………5 1.2 Решения для ресторанов. Интерактивное меню……………………………6 1.3 Повышение продаж посредством продвижения интерактивного меню на предприятиях общественного питания на примере банкетных презентаций..7 Глава 2. Появление интерактивного меню в ресторане «BQ cafe». 2.1 Описание деятельности ресторана «BQ cafe»…………….……………….10 2.2 Методы и цели осуществления эксперимента с внедрением интерактивно-го меню в практику ресторана «BQ cafe»…………………………………...…13 2.3. Система внедрения и результаты использования iMenu в BQ cafe……..14 Заключение………..………………………………………………………….…17 Список литературы и источники……………………………………….……19 Приложение……………………………………………………………………..20

1. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник/ Илона Федотова - М.: издательский дом - ресторанные ведомости, 2005 год. 2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства/Пер, с англ. М.: Аспект-Пресс, 1995. 3. Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. 2-е изд. Мн.: БГЭУ, 2001 4. Менеджмент гостинец и ресторанов: Учебник/ Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко - 4-е изд.; - Мн.: Новое знание, 2003 год. 5. Журнал «Современный ресторан», №10/2007 год, издательский дом Просвещение, стр. 70. 6. Журнал «Современный ресторан», №5/2007 год, издательский дом Просвещение, стр. 43. 7. Квартальное В.А. Иностранный туризм. М.: Финансы и статистика, 1995. 8. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие/ Федцов В.Г. - М.: «Дашков и К», 2008 год. 9. Мактир, Джон. Продажи: Пер. с англ./Д. Мактир – М.: Дело и сервис, 2010. – 240 с. 10. Ресторанный бизнес в России/ И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М Мумрикова. - 4-е изд. - М.: Флинта: Наука, 2005 год. 11. http://emenu.su 12. http://touchme.uaprom.net/p535213-interaktivnoe-menyu.html 13. http://www.vashdosug.ru/msk/restaurant/place/49024/ 14. http://www.cafe-future.ru/archive/545 15. http://forsmi.ru/node/32522 16. http://www.m-gadget.ru/ 17. http://apple-ipad2.ru/ 18. http://telephoneplus.ru/catalog/category/planshety-apple-ipad/