Изучение потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий г.Владивосток..

1. Изучение потребителей как основа исследования рынка 1.1. Место и роль изучения потребителей в исследовании рынка Составление портретов Потребителя и конкурентов это, по сути, то, с чего начинается собственно маркетинг. При всей, казалось бы, на первый взгляд, однородности группы потенциальных Потребителей, она в то же время может по отдельным параметрам и характеристикам иметь порой существенные отличия. Не зная своего Потребителя, невозможно рассчитывать на коммерческий успех деятельности предприятия на рынке в современных условиях. Не зная того, над чем в настоящее время работает предприятие-конкурент, какой стратегии на рынке оно следует, невозможно планировать свою деятельность на последующие периоды. Приступая к составлению портрета Потребителя необходимо, прежде всего, четко определить круг лиц, которые непосредственно являются ими или теми, от кого зависит принятие решения о покупке нашей продукции. Это в большей степени относится к случаям, когда речь идёт о закупке сложных корпоративных изделий, например, технологических линий или компьютерного оборудования для банков и офисов компаний. Кто принимает решение о закупке такой продукции? Конечно же, руководитель и значит именно его портрет нам надо изучать в первую очередь. Но, в тоже время, это решение предварительно прорабатывается конкретными техническими специалистами, мнение которых может быть определяющим, а значит надо составить и их портрет. Составление портрета Потребителя, согласно общим принципам сегментирования рынка, традиционно осуществляется по четырем основным признакам: географическим, демографическим, психографическим (социальный слой, стиль жизни, личные качества), поведенческим (манера приобретения продукции). Степень детализации по каждому признаку зависит от характера продукции. Составляя портрет Потребителя продукции массового спроса, необходимо особое внимание уделять манерам его поведения в приобретении, в частности, к какому психологическому типу Потребитель, может быть, условно отнесен: приверженец определенной торговой марки, осторожный, новатор, приверженец моды, импульсивный, экономный, рациональный. Расширение и поступательное развитие предпринимательской деятельности должно опираться на анализе конкурентов, поиске их недостатков и своих преимуществ. Немаловажное место в этой работе занимает работа по изучению и исследованию потребителей продукции и услуг. Исследовать потребителя товаров или услуг - очень важный, динамичный и актуальный род исследований. Непосредственный потребитель, приобретая продукцию или услуги компании, обеспечивает ей доход. Именно поэтому, потребителя ставят во главу угла практически всеми игроками на современном рынке. При исследовании потребителей проводится изучение пожеланий, пристрастий, вкусов клиентов компании позволяет фирме своевременно предложить им именно то, что нужно. При этом, каждая бизнес структура, стремится как можно полнее удовлетворить спрос потребителей и сделать это быстрее и качественнее, чем конкуренты. Важнейшая задача при исследовании потребителей - выяснить, что в первую очередь влияет на их поведение. Кроме того, современный рынок диктует свои требования. Поэтому нужно предсказывать и просчитывать движения в предпочтениях потребителей. Это позволяет своевременно изменить что-то в продукции, улучшить каналы продаж, изменить рекламную политику. Другими словами, все эти мероприятия, позволяют своевременно оптимизировать всю маркетинговую политику в комплексе. С этой целью, необходимо определить, когда и почему потребитель покупает товар или услугу, какие факторы и в какой мере влияют на покупателя на разных стадиях покупки. Данные о поведении групп потребителей в ходе процесса покупки позволяет использовать их для оценки данных по продаже товаров . Часто в ходе исследования потребителей и их симпатий, возникает необходимость сделать так называемый "развернутый портрет потребителя". Социологи и маркетологи составляют такой портрет с учетом демографических, социальных, психологических и иных предпочтений потенциального потребителя. Анализируются также частота и объемы покупок потребителя, его пристрастия и привязанность к месту совершения покупки и ряд других факторов. Важное место при исследовании потребителя и составлении его портрета, занимает работа по изучению предпочтений и отношения клиента к различным брендам, а также то, насколько потребитель обладает полной и правдивой информацией об этих торговых марках. Анализируется уровень проникновения торговых марок, отношение и лояльность к ним потребителей, а также те требования, которые предъявляет потребитель к тому или иному продукту. Важно также, в ходе исследований потребителей уточнить приверженность клиентов к имиджевым составляющим торговых марок, а также выяснить понимание соотношения со стороны покупателя таких характеристик товара как цена и качество.

Введение 3 1. Изучение потребителей как основа исследования рынка 5 1.1. Место и роль изучения потребителей в исследовании рынка 5 1.2. Изучение потребительских предпочтений как основной этап исследования потребителей 8 1.3. Основные направления использования результатов исследование потребительских предпочтений в практике принятия решений 9 2. Исследование потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий г.Владивостока 16 2.1. Программа исследования потребительского предпочтения на рынке колбасных изделий г.Владивостока 16 2.2. Анализ результатов исследования 18 2.3. Возможные направления использования результатов исследования 27 Заключение 30 Список литературы 32

1. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. / Е.П. Голубков - М.: Изд-во "Фин-пресс", 2009. - 656 с. 2. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева - М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2009. - 800 с. 3. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие./ Л.С. Микулович - Минск.: БГЭУ, 2010. - 614 с. 4. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. / Ф.Г Панкратов - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2008. – 322с. 5. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. / Е.П. Пешкова - М.: Ось-89, 2007. – 338с. 6. Рогов И.А. Общая технология получения и переработки мяса/ И.А. Рогов, А.Г.Забашта, Г.П. Казюлин - М.: Колос, 2010. - 278 с. 7. Рогов И.А. Изготовление колбас и мясных деликатесов. / И.А.Рогов, А.И. Жаринов - М.: Профиздат, 2011. - 217с. 8. Соловьев Б. Маркетинг на российских предприятиях: результаты специального исследования. / Б. Соловьев // Проблемы теория и практики управления.- 2009 - № 1. - С.114-116. 9. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. / В.А. Тимофеева - М.: Феникс, 2008. - 414 с. 10. Ушакова Н.М. Экономическая стратегия деятельности торгового предприятия в условиях рыночной экономики. / Н.М.Ушакова, Л.А.Кукурудза, Т.И.Головачук, С.И.Олейник - М.: КТЭИ, 2008 – 110с. 11. Хруцкий В. Современный маркетинг. /В. Хруцкий - М.: Финансы и статистика. 2010. – 223с. 12. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров./ А.Ф.Шепелев, О.А.Кожухова, А.С. Туров - М.: Март, 2009. - 677 с. 13. Обзор московского рынка колбасных изделий – Электронный источник – режим доступа - http://www.kolbasny-mir.ru/reports/37 14. Рынок колбасы и колбасных изделий 2010 и прогноз на 2011-2014 – Электронный источник – режим доступа -http://www.e-o.ru/research/73/47896.htm 15. Российский рынок колбасных изделий в условиях кризиса - – Электронный источник – режим доступа http://www.meatbranch.com/publ/view/167.html