Компьютерный учет на предприятии (ресторан) с использованием RAD технологий проектирования и пакета Microsoft Access, в основе которого лежит концепция б.

Введение
Многие отечественные предприятия торговли уже осознали все преимущества комплексной автоматизации своей деятельности на основе современных компьютерных технологий.
В настоящее время практически все торговые предприятия, имеющие заметный товарооборот, используют в своей работе те или иные средства автоматизации. В основном это системы, обеспечивающие автоматизацию отдельных видов деятельности, как, например, справочные системы, системы бухгалтерского учета или отдельные модули автоматизации склада.
Компьютерный учет имеет свои особенности и радикально отличается от обычного. Компьютер не только облегчает учет, сокращая время, требующееся на оформление документов и обобщение накопленных данных для анализа хода торговой деятельности, необходимого для управления ею. Отчеты о положении в торговле, получаемые с помощью компьютера, можно получить и без него никакой особой математики в компьютере не содержится но на расчеты уйдет столько времени, что они уже ни на что не будут нужны; или ими придется занять такое количество расчетчиков, что на их зарплату уйдет значительно больше, чем будет получено прибыли в результате их расчетов. Таким образом при применении компьютера количество переходит в качество: увеличение скорости расчетов делает возможным качественное улучшение самой схемы построения торговли.
Курсовой проект реализуется с использованием RAD технологий проектирования и пакета Microsoft Access, в основе которого лежит концепция быстрого создания приложений.


Этап 1. Описание предметной области
Ресторан предоставляет для своих клиентов услугу питания. На каждый день составляется меню, которое включает в себя список блюд для питания. На основе этого меню составляется список для закупки необходимых продуктов питания, входящих в состав блюд. Клиент, приехав в ресторан, выбирает из меню блюда, которые он хотел бы заказать, их готовят, если они заранее не были готовы, и приносят клиенту. В качестве дополнительной услуги ресторан может организовать развлекательные программы в своем помещении. По результатам своей деятельности ресторан производит отчисления в налоговые органы и предоставляет отчетность в органы государственной статистики.
Рассмотрим организационную характеристику ресторана:
Директор ресторана
Секретарь
Группа "Бухгалтерия
o Бухгалтер
o Старший кассир
o Калькулятор
Заместитель директора (администратор)
o Группа "Сервис"
 Официанты
 Бармены
o Группа "Кухня": зав.производством, шеф-повар
 Старший повар
 Помощник повара
 Повар
 Пекарь-кондитер
o Группа "Склад"
 Закупщик (зав. складом)
 Подсобный рабочий
o Техническая группа
 Мойщик посуды
 Уборщик
 Техник-завхоз
o Кассир
o Водитель

Рис. 1.1 Организационная схема ресторана

Этап 2. Создание функциональной модели
Ресторан предоставляет для своих клиентов услугу питания. На каждый день составляется меню, которое включает в себя список блюд для питания. На основе этого меню составляется список для закупки необходимых продуктов питания, входящих в состав блюд. Клиент, приехав в ресторан, выбирает из меню блюда, которые он хотел бы заказать, их готовят, если они заранее не были готовы, и приносят клиенту. Официант выписывает счет и подписывает его у клиента, приняв оплату.
В качестве дополнительной услуги ресторан может организовать развлекательные программы в своем помещении.
По результатам своей деятельности ресторан производит отчисления в налоговые органы и предоставляет отчетность в органы государственной статистики.
Рис. 2.1 Функциональная модель ресторана


Этап 3. Создание информационной модели
Клиент устно делает заявку на блюда у официанта. Если заказ нельзя выполнить в течение 20 мин, то официант предупреждает клиента.
Клиент делает устно заявку на шоу, администратор устно договариваются с устроителями шоу.
Шеф-повар договаривается с поставщиками продуктов, те поставляют продукты и накладные, накладные переправляются в бухгалтерию.
Официанты составляют чек на оплату, подписывают его у клиента во время оплаты и передают все чеки в бухгалтерию.
Администратор составляет список меню на день в зависимости от имиджа ресторана.
Бухгалтерия предоставляет отчетность в государственные органы.

Рис. 3.1. Информационная модель ресторана




Этап 4. Выделение бизнес-процессов
Под бизнес-процессом будем понимать совокупность взаимосвязанных операций по изготовлению готовой продукции или выполнению услуг на основе потребления ресурсов. Управление бизнес-процессами нацелено на выполнение качественного обслуживания клиентов. При этом в ходе управления бизнес-процессами все материальные, финансовые и информационные потоки рассматриваются во взаимодействии.
Бизнес-процессы делят на основные (в них входы/выходы используются для взаимодействия с внешними организациями) и вспомогательные (входы/выходы используются другими подразделениями организации).
Элементарным составляющим звеном в бизнес-процессе является технологическая операция.
Для выявления бизнес-процессов необходимо составить перечень технологических операций и выделить из этого списка группы операций, выполняющих одну задачу. Бизнес-процессы могут иметь в своем составе другие бизнес-процессы.
На данном этапе выявим бизнес-процессы без учета внедрения проектируемой информационной системы.
Синтаксис отображения бизнес-процессов диаграммы потоков данных. Основными компонентами диаграмм потоков данных являются: внешние сущности; процессы; накпители данных; потоки данных.
Внешняя сущность в бизнес-процессе это материальный предмет или физическое лицо, представляющее собой источник или приемник информации, например заказчики, поставщики, клиенты. Определение некоторого объекта или системы в качестве внешней сущности указывает на то, что она находится за пределами границ анализируемой ИС. В процессе анализа некоторые внешние сущности могут быть перенесены внутрь диаграммы анализируемой ИС, если это необходимо, или, наоборот, часть процессов ИС может быть вынесена за пределы диаграммы и представлена как внешняя сущность.
Внешними сущностями системы являются:
1. Клиент ресторана, заказывающий блюда и оплачивающий счет;
2. Официант, обслуживающий клиента, составляющий и предоставляющий счет к оплате клиентом;
3. Управляющий, который составляет меню на конкретный день из разнообразия блюд, занимается организацией развлекательной программы; составляет отчетность в налоговые органы;
4. Главный повар составляет ассортимент блюд, подготавливает отчет о необходимых для блюда продуктах.
Бизнес-процесс №1 «Составить меню» отображен на диаграмме на рис. 4.1.
Бизнес-процесс №2 «Обслужить клиента» отображен на рис. 4.2.
Бизнес-процесс №3 «Составить отчетность» отображен на рис. 4.3.

Рис. 4.1. Бизнес-процесс №1 «Составить меню»
Контроль за осуществлением составления ассортимента блюд ресторана входит в обязанности главного повара. Повара составляют перечень блюд и список необходимых продуктов на основе перечня блюд. Список необходимых продуктов используется управляющим при составлении меню на каждый день. Список блюд и продуктов используется менеджером для закупки необходимых продуктов.

Введение 2
Этап 1. Описание предметной области 3
Этап 2. Создание функциональной модели 5
Этап 3. Создание информационной модели 6
Этап 4. Выделение бизнес-процессов 7
Этап 5. Реинжиниринг бизнес-процессов 11
Этап 6. Определение целей и задач ИС 15
Этап 7. Создание концептуальной модели базы данных 19
Этап 8. Создание прототипа системы 22
Заключение 28
Список литературы 29
Приложение. Примеры отчетов 30

Список литературы
1. Смирнова Г.Н. и др. Проектирование экономических информационных систем: Учебник - М.: Финансы и статистика, 2002.
2. Вендров А.М. CASE-технологии. Современные методы и средства проектирования информационных систем. М.: МГУ, 1998.
3. Эффективная работа с Microsoft Access. ─ Вейскас Д. С.- Петербург: «Питер Пресс», 1996.
4. Гетц К., Литвин П., Гилберт М. Access 2000. Руководство разработчика 2000.
5. Карпова Т. С. Базы данных: модели, разработка, реализация 2001