Маркетинг индустрии гостеприимства.

ВВЕДЕНИЕ Мощное развитие мирового гостиничного хозяйства за по¬следние 2-3 десятилетия привело к жесткой конкуренции за рынки сбыта гостиничного продукта. В развернувшейся борьбе за клиента (гостя, туриста) в последнее десятилетие стала побе¬ждать маркетинговая стратегия конкурентной борьбы. Маркетинг является функцией менеджмента, которая органи¬зует и направляет всю предпринимательскую деятельность, оценивая и направляя покупательную способность клиента на повышение спроса на услуги и на продвижение товара и услуг к конечному потребителю. В этом смысле функция маркетинга рассматривается не только как одна из сторон предпринимательской деятельности, но и как координирующая структура (концепция) всех аспектов гостиничного бизнеса, т. е. роль маркетинга заключается не только в удовлетворении спроса и в организации торговли. Маркетинг берет оценку покупательского спроса за отправной момент в гостиничном бизнесе. Он охватывает все аспекты и стороны гостиничного бизнеса. Маркетинг можно назвать философией ведения гостиничного бизнеса (философией гостеприимства), основывающейся на той точке зрения, что непре¬рывной доходности и устойчивого развития на рынке можно достичь при сопоставлении, предвидении и удовлетворении потребностей и желаний гостя. Объектом исследования курсовой работы является гостиница ООО «Юбилейная». Предметом исследования является маркетинговая деятельность. Целью настоящей курсовой работы является анализ управления маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная». Задачами курсовой работы являются: - рассмотрение теоретических основ маркетинга гостеприимства; - анализ управления маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная»; - выявление недостатков маркетинговой деятельности и разработка мероприятия по повышению эффективности маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная». В процессе написания работы были использованы труды Голубкова Е.П., Котлера Ф. и другие.

Введение 1 Маркетинг индустрии гостеприимства 1.1 Особенности гостиничного маркетинга 1.2 Специфические черты гостиничных услуг в маркетинге 1.3 Маркетинговые стратегии управления гостиничным бизнесом 2 Управление маркетингом в гостинице ООО «Юбилейная» 2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 2.2 Маркетинговая деятельность гостиницы ООО «Юбилейная» 3 Разработка рекомендаций по повышению эффективности маркетинговой деятельности гостиницы ООО «Юбилейная» 3.1 Мероприятия по повышению эффективности маркетинговой деятельности 3.2 Экономический эффект от предложенных мероприятий Заключение Библиографический список 3 5 5 8 11 21 21 24 29 29 35 36 38

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 382 с. 2. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). - М.: ОАО «НПО Изд-во «Экономика», 2000. – 207с. 3. Зубков А.А. Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. – М.: «Высшая школа», 1988. – 324 с. 4. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: Российская международная академия туризма, 1997. – 298 с. 5. Соловьев Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства. – М.: Российская международная академия туризма, 1997. – 362 с. 6. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: Учебник / Е.П.Голубков. – М.: Финпресс, - 2000. – 464 с. 7. Дихтль Е. Практический маркетинг/Пер. с нем. А.М. Макарова. Под ред. И.С. Минькл.. М.: Высшая школа, 2001. - 255 с. 8. Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности.. Минск.: НПЖ Финансы, учет, аудит, 2002. - 464 с. 9. Завьялов П. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 496 с. 10. Катернюк А.В. Рекламные технологии: коммерческая реклама: Учеб. пособие. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. –320 с. 11. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ.. М.: Центр экономики и маркетинга, 2002. - 176 с. 12. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: Анализ, планирование, внедрение, контроль.. СПб.: Питер, 1998. - 887 с. 13. Маркетинг / Романов А.Н., Жуков Г.А., Майоров С.И. и др./ Под редакцией А.Н. Романова. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2001. – 540 с. 14. Маркетинговые коммуникации: интегрированный подход / перевод с англ. Под ред. С.Г. Божук. – СПб: Питер, 2001. – 864 с. 15. Маркетинг / Романов А.Н., Жуков Г.А., Майоров С.И. и др./ Под редакцией А.Н. Романова. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. – 540 с. 16. Основы маркетинга / Под ред. Н. Лукьянова. – Тыва, г. Кызыл. Издательство АСТ. – 2004. – 425 с. 17. Панкратов Ф.С., Серегина Т.К. Рекламная деятельность: Учеб. пособие. – М.: Маркетинг, 1998.- 360 с.