Организация торгово-закупочной деятельности.

Пельменный цех «Русские пельмени» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании действующего законодательства РФ.
Место нахождения (юридический адрес): Российская Федерация, Чел. обл., Увельский район с. Петровка, Люлодетная, 28.
Почтовый адрес Российская Федерация, Чел. обл., Увельский район, с. Петровка, ул. Новая 3, кв.1.
Пельменный цех «Русские пельмени» является коммерческой организацией и осуществляет свою деятельность на челябинском рынке уже 2 года.
Дата регистрации: 11 апереля 2002г. (Свидетельство №18, ИНН 744000025582)
Основной целью деятельности пельменного цеха «Русские пельмени» является расширение рынка товаров, а также извлечение прибыли.
Предметом деятельности пельменного цеха «Русские пельмени» является:
1. Организация розничной торговли продуктами питания (пельмени и полуфабрикаты)
2. Закупка материалов и сырья у поставщиков России
3. Содействие наиболее полному использованию торгового потенциала путем расширения деловых и партнерских контактов на основе взаимовыгодного сотрудничества
4. Реализация продуктов питания населению
5. Коммерческая, посредническая, торгово-закупочная деятельность сырья
6. Заготовка и переработка продукции
7. Организация общественного питания
Общая производственная площадь составляет 3030 кв.м., из которых 1020 кв.м.- торговая площадь.
Система оплаты труда - окладно-сдельно-премиальная. Оклад продавца-кассира составляет 900 руб. (плюс начисленный уральский коэффициент).Премии начисляются в зависимости от наличия свободных денежных средств в размере 10,20,30,40,50% от основной заработной платы. В настоящий момент обслуживающему персоналу премии не начисляются.
Среднесписочная численность персонала ЧП Гудимовой О. Н. составляет 90 человек.
Управленческий персонал
 Директор
 Заместитель директора
 Товаровед
 Главный бухгалтер
 Бухгалтер
 Заведующий по закупочной и сбытовой деятельности
Обслуживающий персонал
 Продавец (2 чел.)
 Кассир-операционист (3 чел.)
 Подсобный рабочий по таре (6 чел.)
 Слесарь по торговому оборудованию (1 чел.)
 Электрик (1чел)
 Грузчик (3 чел.)
 Повар
 Пельменщица (64 чел.)
 Уборщица (3 чел.)
Целевая группа потребителей - жители г. Южноуральска и Челябинска. Это семьи, молодожены, дачники. ЧП Гудимовой О. Н. имеет удобное месторасположение – в центре поселка.
Имущество ЧП Гудимовой О. Н. учитывается на самостоятельном балансе.
Первоначальный капитал составляет 350000 (триста пятьдесят тысяч) руб. Вклад внесен в денежной и натуральной форме.

Миссия предприятия «Русские пельмени» сформулирована следующим образом:
Деятельность компании ориентирована на удовлетворение потребностей клиентов путем предоставления надежных и гибких, ориентированных на установление долгосрочных контактов, услуг. Эти услуги должны предоставляться в точно установленное время и быть удобными для клиентов с точки зрения их использования.
• Цели предприятия:
1.Оказание пищевых полуфабрикатов и пельменей населению
2. Получение максимальной прибыли.
3. Техническое совершенствование и развитие предприятия.
4. Развитие материально- технической базы
и т.д.

Общая характеристика предприятия ЧП Гудимовой О.Н. 3
Потребительские свойства пельменей фирмы «Русские пельмени» 6
Стратегия маркетинга 8
Анализ рынка 9
Организация и управление 12
Потребность в капитале и источники финансирования 16
Прогнозирование спроса и составление заявок и заказов 17
Организация товароснабжения 21
Планирование розничного товарооборота и определение товарных фондов 24
Управление товарными запасами 25
Дневник производственной практики 27
Литература 28
Приложение 29

1. Бизнес-план. – М.: ИКК “Дека”, 1998.
2. Как начать и вести собственное дело. – М.: РАПМ и СБ, 1999.
3. Как начать собственный бизнес и получить финансовую независимость. – М., 1998.
4. Как разработать бизнес-план. – М.: Изд. Европейской комиссии, 1999.
5. Липсиц И. В. “Бизнес-план - основа успеха”. - М.: Машиностроение, 1997.
6. Любанова Т.П., Мясоедова Л.В., Грамотенко Т.А., Олейникова Ю.А. Бизнес-план. Опыт, проблемы. – М.: Приор, 2000.
7. Слука Т. А. Энциклопедия малого бизнеса, или как вести свое дело. – М., 1994.