ПРАКТИКУМпо курсу «Материально-техническая база гостиничных предприятий».

Методические указания Организационно-методические указания по проведению практических занятий Цели и задачи практических занятий: 1. Закрепление теоретических знаний, полученных по материалам лекций и учебной литературы. 2. Практическое ознакомление с действующими видами инженерных систем и технологического оборудования туристических и гостинично-ресторанных комплексов. 3. Овладение методами расчётов технико-эксплуатационных показателей работы систем и оборудования и их экономической эффективности. 4. Умение дать аналитическую оценку конструктивных и эксплуатационных достоинств и недостатков действующих или заданных систем и оборудования на основе результатов работы и сделать вывод о целесообразности и эффективности использования данных видов систем и оборудования. Отчёт о проделанной работе оформляется индивидуально каждым студентом в следующей последовательности: 1. Наименование работы. 2. Цель выполняемой работы. 3. Исходные данные к работе расчётного характера или виды действующих инженерных систем и технологического оборудования к работе ознакомительного характера. 4. Расчётная часть или принципиальные схемы систем или оборудования изображаются с определением некоторых их характеристик. 5. Вывод по результатам работы. Работа №1 Тепло- и водоснабжение здания гостинично-туристского предприятия

Методические указания 4 Работа №1 5 Тепло- и водоснабжение здания гостинично-туристского предприятия 5 Работа №2 10 Вентиляция, кондиционирование воздуха и канализация здания 10 Работа №3 12 Электроосвещение здания гостинично-туристического предприятия 12 Работа №4 20 Технологическое оборудование предприятий питания гостиниц 20 Работа № 5 24 Годовой экономический эффект при внедрении новой техники 24 Литература 29

1. Ляпина И.Ю.,. Игнатьева Т.Л , Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. М., 2004 г 2. Байлик .С.И. Гостиничное хозяйство. Киев, 2005 3. Пащенко Н.Е. Инженерное оборудование зданий и сооружений. М., 1981. 4. Гарабанов М.Г. Основные направления энергосбережения в системах отопления, вентиляции, кондиционирования. Энергосбережение // Материалы международной научно-технической выставки-семинара “Экология, жизнь, здоровье”. Волгоград, 1996. 5. Шарыгина А.Н., Гриднёва И.Ю. Санитарная техника в общественном питании. М.: Экономика, 1985. 6. Цигельман И.Е. Энергоснабжение гражданских зданий и коммунальных предприятий. М.: Высш. шк., 1998. 7. Беляев М.Ю. Оборудование предприятий общественного питания. Т. З. Тепловое оборудование. М.: Экономика, 1990. 8. Елхина В.Д. и др. Оборудование предприятий общественного питания. Т. 1. Механическое оборудование. М.: Экономика, 1987.