РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплины «Материально-техническая база гостиничных предприятий» .

Введение Учебная программа дисциплины «Материально-техническая база гостиничных предприятий» включает в себя разделы, связанные с ознакомлением устройства и эксплуатации внутренних инженерных систем отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, энергоснабжения зданий туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, а также различных видов оборудования, необходимого для обеспечения жизнедеятельности указанных объектов (подъемно-транспортного, холодильного, торгово-технологического оборудования и т.д.). Рассматриваются вопросы определения расходов тепла, электроэнергии, холодной и горячей воды инженерными системами и оборудованием и величины затрат денежных средств при их эксплуатации. Излагаются методы расчета и подбора числа и видов оборудования и их экономической эффективности при решении задач по замене оборудования и систем. Учебная программа составлена с учетом нетехнического профиля специальностей 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», и, соответственно, недостаточной технической подготовленности студентов при обучении по данной дисциплине. 1. Организационно методические указания 1.1. Цели и задачи изучения дисциплины Целью данной дисциплины является приобретение студентами теоретических знаний по устройству и эксплуатации различных видов внутренних инженерных систем и оборудования, необходимых для деятельности туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, и практических навыков при решении ряда задач, связанных с техническим оснащением предприятий, эффективностью использования технических средств и расходуемых ими топливо-энергетических и водных ресурсов. Особое внимание должно уделяться технико-экономи¬ческим и эксплуатационным показателям работы систем и экономической эффективности от внедрения новых технических средств. 1.2. Связь с другими дисциплинами Изучение данной дисциплины базируется на знаниях студента по вопросам организации и управления работой туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, технологии приготовления пищи и экономической деятельности предприятия. 1.3. Знания, умения и навыки, которые должен приобрести студент в результате изучения дисциплины В процессе изучения дисциплины студент должен получить четкое представление о видах и схемах инженерных систем отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, энергоснабжения и прочих систем здания туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов; знать назначение и принцип действия основных технических устройств систем; усвоить правила приемки, испытания и эксплуатации систем, оценить преимущества и недостатки различных систем оборудования при их выборе.

Введение 5 1. Организационно методические указания 6 1.1. Цели и задачи изучения дисциплины 6 1.2. Связь с другими дисциплинами 6 1.3. Знания, умения и навыки, которые должен приобрести студент в результате изучения дисциплины 6 1.4. Основные виды занятий при изучении дисциплины 6 1.5. Виды текущего, промежуточного и итогового контроля знаний студентов по дисциплине и способы их проведения 7 2. Содержание дисциплины 8 2.1. Перечень тем лекционных занятий 8 2.2. Перечень тем практических занятий 9 3. Распределение часов по видам и темам учебных занятий 10 3.1. Для очной формы обучения 10 4. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов 11 5. Список рекомендуемой литературы 11 5.1. Основная литература 11 5.2. Дополнительная литература 11 Практикум по техническому оснащению, эксплуатации туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов 13 РАБОТА №1. Теплоснабжение здания гостинично-ресторанного комплекса 14 РАБОТА №2. Водоснабжение зданий гостинично-ресторанных комплексов 16 РАБОТА № 3. Вентиляция, кондиционирование воздуха в здании гостинично-ресторанного комплекса 17 РАБОТА № 4. Определение годового экономического эффекта при внедрении нового оборудования или системы 18 Самостоятельная работа и проверка приобретенных знаний 21 Контрольная работа для студентов ЗФО и дистанционной формы обучения 28

нет