Совершенствование управления качеством продукции в современных условиях..

Введение

Качество продукции совокупность свойств и признаков продукции, товаров, услуг, обусловливающих их способность удовлетворять потребности и запросы людей, соответствовать своему назначению и предъявляемым требованиям. Качество определяется мерой соответствия товаров и услуг условиям и требованиям стандартов, договоров, контрактов, запросов потребителей.
Формулировка понятия «качество» основывается на нескольких разнообразных принципах, исходя из которых можно отобразить всю многоаспектность этого понятия.
1. С точки зрения объективной оценки признаков продукта, качество может быть измерено. Различия в качестве могут быть количественно отображены при помощи обусловленных особенностей изделия или услуги.
2. С точки зрения потребителя, качество продукции устанавливается в первую очередь субъективной оценкой покупателя, а уже затем характеристиками самого продукта. Некоторые потребители имеют разнообразные требования, причем те продукты, которые удовлетворяют эти потребности в наилучшем варианте, рассматриваются как имеющие наивысшее качество.
3. С точки зрения производственного процесса, качество это соблюдение спецификаций, и любое отклонение от них приводит к ухудшению качества. Наилучшее качество предполагает хорошо проделанную работу, итог которой целиком соответствует предъявляемым запросам.
4. С точки зрения соотношения цены и полезности, качество проявляется посредством расходов и цен. Качественная продукция осуществляет определенную функцию по доступной цене, а также в соответствии со спецификацией по приемлемым затратам.
Выделяют следующие основные причины, почему проблема обеспечения качества так актуальна и важна в современной производственной деятельности:
 качество ключевой аспект для совершения покупки для наиболее значимых потребителей. Лишиться заказа из-за недостаточного уровня качества намного хуже, чем из-за чересчур высокой цены: так можно потерять покупателя навсегда;
 качество всеохватывающе. Организация осуществляет множество конкретных действий, чтобы противостоять конкуренции. Качество и системы управления качеством предлагают набор операций, объединяющий все фазы производственног процесса продуктовую политику, планирование, маркетинг, сбыт, персонал, инновации и технологию, для того чтобы предприятие удачно функционировало на рынке;
 качество главный инструмент снижения издержек. Всегда дешевле производить правильно с первого раза, чем позднее устранять ошибку;
 качество ведет к укреплению позиций предприятия на рынке. В условиях открытых и либерализованных рынков продукты и услуги делаются все более взаимозаменяемыми. Уровень качества продукции становится решающим.
Целью написания данной дипломной работы является анализ системы управления качеством современного предприятия и разработка мероприятий по ее совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть основные теоретические и методологические подходы к управлению качеством.
2. Проанализировать систему управления качеством продукции на объекте исследования.
3. Определить направления совершенствования системы управления качеством продукции объекта исследования.

Оглавление
Введение 3
1. Основные теоретические и методологические подходы к управлению качеством продукции на предприятии 6
1.1 Понятие качества продукции и его роль в обеспечении конкурентоспособности предприятия 6
1.2 Содержание процесса управления качеством продукции на предприятии 13
1.3 Характеристика основных функций управления качеством продукции 24
1.4 Классификация и номенклатура показателей качества продукции 30
2. Анализ системы управления качеством продукции 38
на ОАО «ВБД Продукты Питания» 38
2.1 Краткая технико-экономическая характеристика 38
ОАО «ВБД Продукты Питания» 38
2.2 Анализ и оценка системы управления качеством продукции 50
ОАО «ВБД Продукты Питания» 50
2.3 Оценка качества продукции ОАО «ВБД Продукты Питания» 58
3. Направления совершенствования системы управления качеством продукции ОАО «ВБД Продукты Питания» 64
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления качеством 64
3.1.1 Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением 64
3.1.2 Оптимизация расчета трансфертных цен на основе комплексной оценки качества сырья и готовой продукции 69
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 71
Заключение 73
Список используемых источников 79
Приложения 82

Список используемых источников

1. Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию // Гарант, 2009.
2. ГОСТ Р ИСО 90002001 (ИСО 90002000) Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
3. ГОСТ Р ИСО 90012001 (ИСО 90012000) Система менеджмента качества. Требования.
4. ГОСТ Р ИСО 90042001 (ИСО 90042000) Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.
5. ГОСТ Р ИСО 190112003 (ИСО 190112002) Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и / или систем экологического менеджмента.
6. ИСО 8402-94 Управление качеством и обеспечение качества. Словарь М.: Норма-М, 2005.
7. Аристов О.В. Управление качеством продукции. Нормативные и методические материалы М.: ЮНИТИ, 2006.
8. Бочков Е.В. Управление качеством продукции. Курс лекций. М.: КноРус, 2006.
9. Гличев А.В. Качество продукции. Система управления. М.: Прогресс, 2005.
10. Загородников С.В., Клочкова М.С. Управление качеством. Шпаргалка. М.: Дело, 2005.
11. Ильенкова С.Д. Управление качеством М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004
12. Крылов Г.Д. Зарубежный опыт управления качеством М.: Издательство стандартов, 2005.
13. Круглов М.Г. Менеджмент систем качества М.: Изд-во стандартов, 2005.
14. Лапуста М.Г. Качество продукции: механизм управления. М.: Экономика, 2005.
15. Лапуста М.Г. Качество задача общенародная М.: Экономика, 2006.
16. Мишин В.М. Управление качеством. Учебник. М.: Юнити, 2005.
17. Москвин В.А. Управление качеством в бизнесе: рекомендации для руководителей предприятий, банков и риск менеджеров. М.: ФиС, 2006.
18. Никитин В.А. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. СПб: Питер, 2007.
19. Плотникова О.Р. Отраслевая система управления качеством продукции М.: Издательство стандартов, 2005.
20. Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.
21. Шевчук Д.А. Управление качеством. Учебное пособие для ВУЗов. М.: ГроссМедиа, Россбух, 2008.
22. Управление качеством / Под ред. Е.И. Семеновой: Учебник для вузов. М.: КолосС, 2003.
23. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции М.: Экономика, 2006.
24. Хенсен Б. Контроль качества: Теория и применение. М.: Прогресс, 2006.
25. Яншин Ф.Э.Управление качеством продукции М.: ЮНИТИ. 2006.
26. Асташова Ю.В. Показатели процесса в системе менеджмента качества // Менеджмент в Росси и за рубежом. 2005. №1. с. 86 96.
27. Степанова Л.И. Пути повышения качества Пищевая промышленность // Менеджмент в России и за рубежом 2005. №11. с. 50 51
28. Фомина О.В. Новый подход к управлению и учету качества и исчислению себестоимости молочных продуктов / Сборник статей Международной научной конференции молодых ученых и специалистов «Приоритетный Национальный проект «Развитие АПК» новые возможности для молодых ученых». - М: Изд-во ТСХА, 2006.
29. Фомина О.В. Управленческий учет в системе обеспечения качества молочной продукции // Достижения науки и техники АПК 2006. - № 11. С. 50-51
30. Яковлев Я.М. В целях повышения качества продукции // Экономика сельского хозяйства России. 2006. №10. с. 15.