Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг тема Классификация гостиниц. Международный и российский подход к определению категор.

1. Основы системы классификации Система классификации для гостиниц должна удовлетворять нескольким целям:  Стандартизация: установить унифицированную систему качества услуг и продуктов, что поможет создать структурированную систему дистрибуции на туристическом рынке;  Маркетинг: давать советы путешественникам относительно класса и типа гостиниц в местах их пребывания, что создаст здоровую конкуренцию;  Защита потребителя: удостовериться, что гостиница отвечает минимальным стандартам размещения и услуг в соответствии с ее классификацией;  Источник дохода: получать доход от лицензирования, продажи справочников и т.д.;  Контроль: обеспечить систему контроля общего качества индустрии. На практике, система гостиничной классификации хорошо работает, если она включает в себя следующие 8 элементов: 1. Установка категорий («степени звездности»); 2. Описание критериев для каждой категории; 3. Условия для специальных видов размещения (например, мотели, дома для гостей, кондоминимумы и апартаменты); 4. Установление методов проверки и классификации; 5. Специальные стандарты по оценке кухни; 6. Установка штрафов; 7. Независимость системы классификации гостиниц от налоговой системы страны; 8. Средства обращения к высшим инстанциям в случае споров. Большинство систем классификации гостиниц базируются на критериях, которые включают все или некоторые из следующих элементов: размер, оборудование, персонал, цена, комфорт, удобства или красивый вид, качество услуг, кухня.

Введение……………………………………………………………………… 1. Основы системы классификации………………………………………… 2. Общепринятые международные категории отелей………………..…… 3. Международные стандарты………………………………………………. 4. Стандарты и классификация гостиниц в Российской Федерации……... Заключение…………………………………………………………………... Список литературы………………………………….………..……………...

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. Евроремонт. Эксплуатация. – К.: Дакор., К.: Вира – Р., 2009. – 334 с. 2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес (2-е изд.)/Серия «Высшее профессиональное образование». – Ростов н/Д: «Феникс», 2010. – 352 с. 3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 384 с. 4. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие». – Ростов н/Д: «Феникс», 2007. – 416 с. 5. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса/С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2011. – 239 с. 6. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Пер. С англ.- 3-е изд.-М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2008. – 607 с. 8. ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. 9. ГОСТ Р 50645-94.Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.