Стратегии управления в сфере гостиничного хозяйствования.

Введение Актуальность темы исследования. В связи с политическими и эконо-мическими изменениями, произошедшими в России, значительно выросли де-ловые и культурные связи между нашей страной и остальным миром, что способствовало увеличению контактов между фирмами и увеличению количества граждан, прибывающих в Россию с деловыми и личными целями. Возникла необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, которая привела к тому, что компании начали инвестировать средства в гостиничный бизнес. Гостиничный бизнес активно развивается. Появляются все новые и новые предприятия, одновременно у действующих предприятий появляются новые конкуренты и усиливается необходимость в продвижении своих услуг. Проблема стратегического успеха предприятия, создания и удержания конкурентных преимуществ – одна их самых актуальных. Решению таких проблем и призван способствовать маркетинг, как основа повышения эффективности деятельности гостиничного предприятия. Основного конкурентного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и предлагает большой комплекс дополнительных услуг. Изменять или не изменять функциональное назначение неиспользуемого номерного фонда дело самой гостиницы. Гостиница, выбирая такие направления альтернативного использования номерного фонда, исходит из того, что они должны принести ей наибольший доход за счет их постоянного востребования со стороны клиентов. Поэтому выбор для размещения в номерном фонде тренажерного и спортивного залов, бильярдной, дискотеки, картинной галереи, оздоровительного центра и др., зависит не от того, какое решение приняла конкурирующая с ней гостиница, а от того, что именно будет востребовано ее клиентами как проживающими в гостинице, так и внешних клиентами. Выход на рынок сбыта практически всегда предполагает вступление в конкурентную борьбу, смысл которой заключается в завоевании конкретных потребителей, пользующихся услугами конкурентов. Но чтобы выиграть в конкурентной борьбе, нужно обладать определенным преимуществом на рынке, уметь создать факторы превосходства над конкурентами в сфере услуг и средств их продвижения на рынке. Поэтому изучение конкуренции и конкурентов в рамках маркетинговых исследований представляется достаточно важным и актуальным. При этом одним из наиболее важных направлений изучения конкурентов является количественная оценка уровня конкурентоспособности предприятия в сравнении с уровнем конкурентоспособности конкурентов.

Введение 2 1.Теоретические аспекты управления гостиничным хозяйством 6 1.1Гостиничная индустрия России и тенденции её развития 7 1.2 Понятие стратегии управления и её виды 16 1.3 Стратегия продвижения услуг гостиницы на рынке гостиничных услуг 26 2. Исследование стратегии управления в сфере гостиничного хозяйства на примере гостиницы «Марриотт Аврора Люкс» 40 2.1 Организационно - экономическая характеристика гостиницы 40 2.2 Исследование системы управления продвижением гостиничного продукта «Аврора Люкс» 52 2.3 Исследование системы управления персоналом предприятия 57 Глава 3. Разработка стратегии управления гостиницей «Аврора Люкс» 74 3.1 Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания 74 3.2 Совершенствование методов продвижения услуг 79 3.3 Оценка эффективности предлагаемой стратегии 91 Заключение 97 Список использованных источников 102 Приложение 1 105 Приложение 2. 108 Приложение 3 109

1. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования" (принят постановлением Госстандарта РФ от 9 июля 1998 г. N 286) Учебники, монографии, брошюры 2. Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебник. М:Кнорус, 2010 3. Ансофф И. Стратегическое управление/Пер. с англ. М.: Экономика, 2008 4. Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально культурном сервисе и туризме.М:Дашков и К, 2010 5. Бикташева Д.А., Гевая Л.П., Жданова Т.С. Менеджмент в туризме. Учебное пособие М: АЛЬФА-М, ИНФРА-М, 2007 6. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресса ,2007 7. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д: Феникс, 2009 8. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие – М.: Новое знание, 2009 9. Д.И. Елканова, Д.А. Осипов, В.В. Романов, Е.В. Сорокина Основы индустрии гостеприимства. М:Дашков и К, 2009 10. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, Новое знание, 2007 11. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 12. Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж. Школы стратегий. СПб.: Питер, 2008 13. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе , Ростов, РосНОУ, 2009 14. Саакян А.к., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управление персоналом в организации, СПб, Питер, 2008 15. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, М., Экономист, 2007 16. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостинцах и турист-ских комплексах, Учебное пособие. М, Инфра-М, 2007 17. Стратегическое планирование/Под ред. Уткина Э.А. М.: ЭКМОС, 2007 18. Стратегический менеджмент. Уч. Пособие под ред. Смирнова С.С. Спб:Вершина, 2007 19. Туризм в цифрах 2010. М: Статистика России, 2010, с. 28 20. Томпсон А.А,, Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Ис-кусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов -. М.: ЮНИТИ, 2006 21. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. Учебник. – М.: Дело, 2007 22. Фаэй Л., Рэидем Р. Курс МВА по стратегическому менеджментуМ.: Альпина Бизнес Букс, 2008 23. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Уч.пособие М: ИКЦ МарТ, 2005 24. Щетинина Е. Б. Менеджмент гостиничных услуг.– М.: Равновесие, 2006 25. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2008 Периодические издания 26. Волина В., Методы адаптации персонала//Управление персоналом № 12, 2007, с.39. 27. Добунов А.А. Маркетинговая концепция управления предприятием //Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. №2 – с.45. 28. Голубков Е.П. Маркетинг как концепция рыночного управления. //Маркетинг в России и за рубежом.–2008.-№1.–с.89. 29. Карпова Н.Н. Основные принципы аттестации // Справочник по управлению персоналом № 4, 2006 , с.44 30. Литягин А. Эффективная аттестация // Кадровое дело № 3, 2009 г, с.41 31. Магура МЛ., Курбатова МВ. Современные персонал - технологии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2006 32. Российский гамбит./Турбизнес, 20.12.2009 г 33. Современные тенденции развития гостиничных комплексов Моск-вы // журнал «Отель», № 7, 2009 34. Трофимова Е. О состоянии гостиничного бизнеса России // Утро 22.10.2010 Электронные ресурсы 35. Маркетинговое исследование и анализ российского рынка гостиниц РФ от 30.10.2010 // Сайт цифры в Интернете http://rumetrika.rambler.ru/research/1732/5477 36. Гостиничный бизнес в России под влиянием кризиса: текущее со-стояние и перспективы развития. Июль 2009 // http://marketing.rbc.ua/publication/21.12.2009/3290 37. Гостиничный фонд Москвы планируется удвоить к 2020 году //http://www.rian.ru/tourism/