Теория + практика. Каков порядок оценки сырья, материалов в общественном питании? В каких предприятиях индустрии гостеприимства применятся единый налог на .

3. Какие способы могут применяться для распределения накладных расходов в гостинице?

Себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других затрат на его производство и продажу.
Все расходы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) туристских организаций подразделяются:
- по отношению к производственному процессу:
а) производственные (затраты, связанные с производством туристического продукта);
б) коммерческие (затраты, связанные с продвижением и продажей туристического продукта);
- в зависимости от способа включения в себестоимость:
а) прямые (затраты, связанные с производством туристического продукта, которые можно прямо и непосредственно включать в себестоимость соответствующего объекта калькулирования);

Теоретическая часть
1. Каков порядок оценки сырья, материалов в общественном питании?
2. В каких предприятиях индустрии гостеприимства применятся единый налог на вмененный доход?
3. Какие способы могут применяться для распределения накладных расходов в гостинице?
Деятельность турфирмы носит сезонный характер – с мая по октябрь она проводит экскурсии по рекам.
Вопрос: Как отражается в бухгалтерском и налоговом учете начисление амортизации по катеру (срок полезного использования по Классификации основных средств 10 лет) первоначальной стоимости 900000 руб., введенном в эксплуатацию в мае? Амортизация начисляется линейным методом.

Практическая часть
Задача представлена в форме сквозной задачи на примере ОАО - гостиничного комплекса (отель и ресторан). Решение предложенной задачи предусматривает учетную регистрацию основных финансово-хозяйственных операций, их группировку и обобщение на счетах, а также составление бухгалтерского баланса.
В целях упрощения задания не рассматривается ряд специфических бухгалтерских операций, не связанных с персональной деятельностью бухгалтера и сделаны некоторые допущения. Все суммы в работе условны и приведены в десяти вариантах. В ряде случаев студент должен самостоятельно рассчитать налоги и подвести итоги.
Все расчеты осуществляются с одного расчетного счета и единой кассы. На счете 20 «Основное производство» учитываются расходы кухни ресторана. На счете 25 «Общепроизводственные расходы» учитываются расходы. обслуживающих хозяйств гостиничного комплекса. На счете 26 «Общехозяйственные расходы» учитываются расходы по управлению гостиничным комплексом.
Ставка НДС 18%;Ставка налога на прибыль 24%; ЕСН 26%.
Особенности учета отдельных операций и применяемых методов раскрываются в учетной политике ОАО.

Фрагмент учетной политики гостиницы
1. Для учета амортизации нематериальных активов используется счет 05 «Амортизация нематериальных активов».
2. Затраты на производство учитываются по общей схеме счетов бухгалтерского учета. Для обобщения затрат применяются: счет 20 «Основное производство», счет 25 «Общепроизводственные расходы» и счет 26 «Общехозяйственные расходы».
3. Движение готовой продукции на счете 43 «Готовая продукция» отражается по фактической производственной себестоимости.
4. Продукция считается проданной (реализованной) с момента отгрузки и предъявления счетов покупателю.
При выполнении задачи необходимо:
1. Составить бухгалтерские проводки по операциям (Таблица 2,3), приведенным в перечне хозяйственных операций за декабрь 200__ г. (перечень операций не охватывает весь комплекс, характерный для заключительного месяца года).
2. Составить оборотно-сальдовую ведомость по синтетическим счетам, (Таблица 4).
3. Составить баланс ( Таблица 5).

1. Беликова Т. Н. Бизнес-курс для руководителя и главного бухгалтера малого предприятия. - СПб.: Питер, 2009. — 176 с.: ил. — (Серия «Бухгалтеру и аудитору»).
2. Выскваркина М.В. Единый налог на вмененный доход. Универсальный справочник/ (под ред. Г.Ю. Касьяновой). — М: АБАК, 2008. — 112 с.
3. Нагорная Э.Н. Налоговые споры. М.: «Юстицинформ», 2008.
4. Козлова Е.П., Бабченко Т.Н., Галанина Е.Н. Бухгалтерский учет в организациях, издание 2-е. – М.: 2009
5. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2008
6. www.next-stop.ru/