Торгово-технологические процессы и их влияние на планировку помещений магазина.

Введение
Важным фактором дальнейшего ускорения научно-технического про¬гресса в торговле выступает постоянное совершенствование ее техно¬логии. Технология (греч. «наука о мастерстве») - это совокупность знаний о различных способах и процессах обработки (переработки) изделий, грузов и т. п. Технология торговли включает совокупность последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств то¬варов и ускорение доведения их до торговой сети и потребителей. Спе¬цифическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы произ¬водства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле выполняются как торговый, так и технологи¬ческий процессы.
Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особен¬ность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а поку¬патели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредствен¬ное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает и такие виды организации коммерческой работы, как изучение спроса населения, формирование ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение запасов то¬варов и др.
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных пото¬ков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подго¬товкой их к продаже. Технологический процесс включает такие опе¬рации, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. Он осуществляется без участия покупателей.
Таким образом, торговые и технологические процессы в магазинах - это совокупность последовательных взаимосвязанных операций, це¬лью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащем качестве до потребителей с наименьшими затратами тру¬да и времени при высоком уровне торгового обслуживания.
Целью данной работы является рассмотрение торговых и технологических процессов в магазинах и изучение общих требований к проектированию предприятий торговли

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПЛАНИРОВКУ ПОМЕЩЕНИЙ МАГАЗИНА 5
СОДЕРЖАНИЕ ТОРГОВЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В МАГАЗИНАХ 5
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРЕДПРИЯТИЯМ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ, УСТРОЙСТВО И РАЗМЕЩЕНИЕ МАГАЗИННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ 13
СОСТАВ И ВЗАИМОСВЯЗЬ ПОМЕЩЕНИЙ МАГАЗИНА 3
ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ МАГАЗИНОВ 3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32

Список использованной литературы
1. Федеральный закон РФ от 07.02.1992. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 17.12. 1999 г.).
2. ГОСТ Р 51303-99 Государственный стандарт Российской Федерации. Торговля. Терми¬ны и определения. Утвержден Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 242-ст; ГОСТ Р 51305-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Роз¬ничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Утвержден Постановлени¬ем Госстандарта России от 11.0,8.1999 № 244-ст. ГОСТ введены в действие с 01.01.2000.
3. ГОСТ Р 51773-2001 Государственный стандарт Российской Федерации. Рознич¬ная торговля. Классификация предприятий. Утвержден Постановлением Госстандарта России от 05.07.2001. № 259-ст.
4. Л.П.Дашков, В.К.Памбухчиянц Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004. 520 с.
5. Предпринимательство: Учебник/Под ред. М.Г. Лапусты. 4-е изд., испр. и доп. М.:ИНФРА-М, 2005. 667с.
6. Синецкий Б.И. Основы коммерческой деятельности: Учебник. М.: Юристъ, 2000. 659 с.
7. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И.Волкова и доц. О.В. Девяткина 3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2003. 601 с .