Торговое обслуживание и формат Cash & Carry торговых предприятий..

Введение

По мере развития экономики, роста производственных сил и обострения проблемы сбыта поставщики и продавцы товаров вынуждены переходить от ориентации на общие требования рынка к интенсивному воздействию на про-цесс производства товаров и сам рынок на основе комплексного изучения его условий. Такая целевая деятельность получила название «маркетинг».
Закон РСФСР «О предприятиях и предпринимательской деятельности» от 25.12.1990 г. вызвал к становлению предпринимательства в сфере торговли. Массовое пополнение предпринимательства получило в 1991-1992 гг. в резуль-тате приватизации государственных магазинов и торгового имущества [4, с. 29].
Это в свою очередь обусловило отход от традиционных методов хозяйст-венной деятельности, основанных на использовании подходов в рамках жест-кой административно-командной экономике и централизованного планирова-ния всех сторон деятельности как экономики и отрасли вообще, так и отдель-ных розничных торговых предприятий в частности.
В связи с этим возникла насущная необходимость разработки и практиче-ского применения такой системы хозяйственной деятельности, которая бы пол-ностью отвечала новым экономическим условиям и была бы способной обеспе-чить высокую конкурентоспособность магазинов и их эффективное функцио-нирование.
Предприятия розничной торговли выполняют функцию реализации по-требительских товаров. Специфика их деятельности заключается в том, что они являются одновременно продавцами и товаров, и торговых услуг, качество ко-торых определяет конкурентные позиции предприятий в сознании потребите-лей.
При выборе магазина покупатели, по мненю И. Муромкина, должны ви-деть те его отличительные преимущества, которые отсутствуют у конкурентов. Поэтому при разработке программ и комплекса маркетинга для торговых пред-приятий необходимо подчеркивать стороны их деятельности, которые являются решающими для покупателей при выборе места совершения покупки. Все ме-роприятия программы комплекса маркетинга должны отвечать выбранной по-зиции магазина на рынке и быть направленной на выделение его оптимальных свойств по сравнению с конкурентами [3, с. 140].
Основной целью данной работы является глубокий и всесторонний ана-лиз некоторых аспектов коммерческой деятельности торгового предприятия.
Основным объектом исследований данной работы будет выступать тор-говое обслуживание и формат Cash & Carry торговых предприятий.
В рамках обеспечения достижения цели работы необходимо выполнить следующие задачи:
 провести анализ торгового обслуживания, услуги торговли, системы, формы и культура торгового обслуживания;
 оценить уровень развития бизнес модель формата Cash &Carry в опто-вой торговли.















1. Торговое обслуживание: услуги торговли, системы, формы и куль-тура торгового обслуживания

В настоящие время в условиях жесткой конкуренции на рынке потреби-тельских товаров большое значение в успешной деятельности любой торговой фирмы имеет правильная организация торгового обслуживания.
Торговое обслуживание это, с одной стороны, обслуживание потреби-телей, предоставление услуг, непосредственно направленных от человека к че-ловеку ; а с другой стороны, это обслуживание материального характера, ко-торое направлено не на человека, а на перемещение предметов [товаров] и кос-венно действует на население как на потребителей в целом и конкретно на каж-дого отдельного человека [18 с. 62].
Эти формы торгового обслуживания имеют моральное содержание и мо-ральное влияние, поскольку непосредственно касаются людей.
Торговое обслуживание для покупателей, входящих в торговый зал начи-нается с улыбки продавца, с чистоты и порядка, с изобилия товаров в магазине. Покупателю приятно, когда для него создан красивый экстерьер и интерьер, ор-ганизован сервис дополнительных услуг и т.д. Всё это возникает не вдруг, а в результате долгого и упорного труда.
Торговое обслуживание это комплексное понятие, которое включает в себя такие понятие, как качество торгового обслуживания, культура торговли, культура обслуживания, уровень обслуживания, в основе этих понятий лежит забота о покупателе, который должен иметь возможность с наименьшими за-тратами времени и наибольшими удобствами приобрести в торговле всё необ-ходимое [17. с.134].
Главным направлением развития торговой фирмы в настоящие время и в перспективе является значительное повышение торгового обслуживания поку-пателей, что имеет большое социально экономическое значение.
С социальной стороны, со стороны обслуживания населения деятельность торговых предприятий рассматривается как удовлетворение потребностей на-селения в определенных предметах потребления в обмен на эквивалентное ко-личество денежных средств и как особая целенаправленная деятельность ра-ботников торговли по организации процесса купли продажи в наиболее удоб-ных для покупателей условиях, содействующая более полному удовлетворению конкретных потребностей покупателя. Для торговли на первом месте стоят проблемы поиска эффективных методов торгового обслуживания, улучшения режима работы торговых предприятий, дальнейшего повышения уровня обслу-живания населения, сокращение затрат времени на приобретение товаров и т. д.
Высокий уровень торгового обслуживания может быть достигнут лишь в результате тесного взаимодействия всех звеньев торговли, снижения издержек потребления и предоставления разнообразных услуг населению. [15 с. 55]
Качество торгового обслуживания находится в полной зависимости от достигнутого уровня производства предметов потребления в стране и имею-щихся ресурсов для его удовлетворения и выражается в количестве и качестве товаров, условиях их приобретения, затратах времени покупателей и качества услуг, культуре обслуживания» [8 с. 102-103].
Большинство ученых оценивая качество торгового обслуживания, едино-душно рассматривают его исходя из затрат времени покупателей на приобрете-ние товаров и условий, в которых покупатель совершает покупку. Качество торгового обслуживания, по их мнению, определяется или как минимальное время, затраченное на приобретение товаров, и комфорт обслуживания [25. с. 7], или как целый комплекс торгового обслуживания от формирования потреб-ностей на изделия до окончательной подготовки его потребителю [8. с. 86], или как оптимизация затрат для покупателей и для сферы обслуживания [7. с.102]. Некоторые авторы оценку качества торгового обслуживания предлагают оце-нивать как степень удовлетворения общественной или личной потребности в процессе приобретения материальных благ, хотя это является главным предна-значением торговли потребительскими товарами.
Разделение трёх вышеназванных понятий касается деятельности конкрет-ных торговых предприятий и характерно для торговли в целом. Так, М.И.Баканов рассматривает качество торгового обслуживания с позиции ско-рости торгового обслуживания населения, широты и стабильности ассортимен-та товаров, внедрения прогрессивных форм продажи товаров, завершенности покупки [4. с.163].
Основные понятия по услугам торговли регламентируются ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» и другими нормативными акта-ми. [9, с. 81]
Услуги торговли результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавцов по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже товара.
Торговое обслуживание деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с покупателем, направленная на удовлетворение потребностей покупателей в процессе приобретения товара и/или услуг.
Услуги торгового обслуживания совокупность факторов, воздейст-вующих на покупателя в процессе торгового обслуживания.
Качество торгового обслуживания совокупность характеристик торго-вого обслуживания, обеспечивающих удовлетворения потребностей покупате-лей.
Культура торгового обслуживания совокупность характеристик и ус-ловий торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала.
Потребности, удовлетворяемые торговыми услугами подразделяются на основные и второстепенные, что предопределяется их назначением: общим и специфическим. Общими называются любые торговые услуги по реализации товара связанные с непосредственным удовлетворением социальных потребно-стей, в т.ч. престижные и эконоические потребности. Однако опосредственно, через результат услуги реализация товара в зависимости от его назначения удовлетворяются все виды и разновидности потребностей.
Способность торговых услуг удовлетворять потребности обусловлена то-варно-денежными отношениями, возникающими в процессе торгового обслу-живания. В современных условиях существует разделение труда, при этом из-готовители большую часть произведенных товаров реализуют продавцам и/или потребителям, удовлетворяя свои экономические потребности, а также разно-образные потребности покупателей.

Введение
1. Торговое обслуживание: услуги торговли, системы, формы и культура торгового обслуживания
2. Бизнес модель формата Cash &Carry в оптовой торговли
Заключение
Список литературы

Список литературы

1. Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г.Н. Организация торговли: Учеб. Для торговых вузов. М.: Экономика, 2004.- 347 с.
2. Бланк И.А. Торговый менеджмент. К.: Украинско-Финский институт ме-неджмента и бизнеса, 2003. 408с.
3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Ассоциация авторов и издателей. Тамдем. Издательство ЭКМОС, 2004. 416 с.
4. Бурмистров В.Г. Организация торговли непродовольственными товарами. М.: Экономика, 2008.- 349 с.
5. Воронин В.П. Повышение комфортности торговых услуг. Воронеж: Изда-тельство Воронежского ун-та, 2003.- 375 с.
6. Гарелик М. А. Митина Л. А. Организация продажи продовольственных то-варов: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов. - 2-е изд., перераб и доп. - М.: Экономика, 2005. 240 с.
7. Гончаров П. Г. и др. Организация торговли продовольственными товарами. М.: Экономика, 2002.
8. Гребнёв А.И. Совершенствования управления торговлей. М.: Экономика, 2008.
9. Грженский Л. М. Управление качеством торгового обслуживания: (Опыт Львовского областного управления торговли ) М.: Экономика, 2000-56 с.
10. Гуз Р. З. Организация продажи непродовольственных товаров: Учебник для товаровед. 2-е изд., перераб. И доп. М.: Экономика, 2003.-192 с.
11. Дашков Л. П.,Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли.- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2005.-448 с.
12. Елагин Ю. А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Розничная торговля: Учебное пособие Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та,2000.-207 с.
13. Леви Майки, Вейнц, Бартон А. Основы розничной торговли. М.: Экономи-ка, 2006.- 225 с.
14. Марчук Ф.Л. Как повысить эффективность управления торговлей. М.: Эко-номика, 2005.-197 с.
15. Николаева Т. И. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования.-Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2004.-230 с.
16. Николаева Т. И. Технология и коммерческая деятельность. Учебное по со-бие. Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2003.-98 с.
17. Николаева Т. И. Торгови потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2006.-240 с.
18. Николаева Т.И. Адаптация торговли к условиям рынка.-Екатеринбург: Изда-тельство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2005.-168 с.
19. Памбухчиянц В. И. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учеб-ных заведений -2-е изд - М.: И В Ц»Маркетинг», 2005 - 320 с.
20. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений -2-е изд - М.: И В Ц «Марке-тинг», 2005 - 320 с.