3 задачи по экономике, вариант 10, МГУПБ. Рассчитать сменную производственную мощность цеха и показатели ее использования, если коэффициент использования т.

Пошагово описан принцип решения каждой задачи

3 задачи по экономике, вариант 10, МГУПБ.

Задача 1
Рассчитать сменную производственную мощность цеха и показатели ее использования, если коэффициент использования термоагрегатов при производстве вареных колбас – 1, сарделек – 0,8, сосисок – 0,9.
Количество смен в году – 500, коэффициент приведения производительности куттера, фаршемешалки и шприцов к готовой продукции – 1,1.

Наименование оборудования Кол-во Ед.измер. Производительность, ч. Время эффективной работы в смену, ч.
1. Волчок 3 т мяса 2,1 6
2. Куттер 1 т фарша 2,3 7
3. Фаршемешалка 2 кг фарша 500 (емк.) Длительность перемешивания – 10 мин.
4. Шприцы 3 т мяса Средняя производительность 7,5
5. Варочные камеры 3 кг вареной колбасы 600* 7

Показатель Значение
Выпуск, т. 4650
Сарделек 480
Сосисок 330
Средний выход готовой продукции 117
*- производительность дана в пересчете на искусственную колбасную оболочку 60-80 мм.

Задача 2. Вариант 10.
Определить производительность участков в цехе сушки завода по выпуску ЗЦМ, выявить “узкие” места и разработать мероприятия по их устранению по данным таблицы.
Наименование оборудования Кол-во Производительность, ч Время эффективной работы в смену, ч
Пастеризатор 2 5 т 7,5
Вакуум-выпарная установка 1 0,6 т* 7
Сушилка 1 0,43 т** 7
*- в пересчете на подегущенное молоко
**- по готовому продукту
Норма расхода натурального обезжиренного молока на выпуск 1 т ЗЦМ – 9,2 т; сгущенного обезжиренного – 1,9т. Количество смен работы цеха в сутки месяца максимальной загрузки (июнь) – 2,5. Сезонность производства масла – 14%, закупок молока – 12%.
Задание по выработке 31500
Средняя убойная масса 73,5

Задача 3. Вариант 4.
Определить плановую потребность в штабелеукладчиках и потребное количество водителей для перевозок грузов на складе готовой продукции по следующим данным.
Суточный объем перевозок грузов – 965 т, грузоподъемность штабелеукладчика – 1 т. Средняя масса груза, перевозимого за один рейс – 410 кг. Скорость движения машина (м/мин): с грузом – 25; без груза – 42. Среднее расстояние перевозки грузов – 110 м. Продолжительность работы транспорта в течение суток – 16 ч. Загрузка и выгрузка штабелеукладчика осуществляется за 10 мин. Планируемое увеличение коэффициента использования грузоподъемности – 12,5%.

Список литературы


1. Дубровин И. А. «Организация и планирование производства на предприятиях» М: МГУПБ, - 2000 – 240 с.
2. Дубровин И. А. и др. «Проектирование организации производственного процесса. Методические указания к выполнению курсового проекта для студентов экономических и технических специальностей.» М: МГУПБ, 2001. – 42 с.
3. Алёхина Л.Т. и др. «Технология мяса и мясопродуктов»М.: Агропроиздат, -1988 – 576 с.
4. Евдокимова А. Ф. «Организация, планирование и управление производством на предприятиях мясной промышленности. Нормы и цены. Справочный материал для выполнения курсового и дипломного проектов для студентов технических и экономических специальностей.» М: МГУПБ, 2000.