Анализ производства продукции на примере частного колбасного цеха.

Актуальность темы вызвана тем, что переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т. д.
Важная роль в реализации этой задачи отводится экономическому анализу деятельности субъектов хозяйствования. С его помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников.
Данная курсовая работа посвящена одному из важнейших разделов анализа хозяйственной деятельности предприятия анализу производства и реализации продукции.
Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом предприятии, в том числе и на предприятиях пищевой промышленности.
Целью написания курсовой работы является изучение теоретических аспектов проведения анализа производственной деятельности на предприятии, а также приобретение практических навыков в области проведения аналитической работы.
Задачами при написании курсовой работы являются:
- исследование теоретических трудов, посвященных вопросам проведения анализа
- рассмотрение методологической базы проведения анализа производственной деятельности
- проведение всестороннего анализа производства на примере частного предприятия, занимающегося выпуском колбасных изделий
- выработка рекомендаций в результате проведения анализа.
Предметом исследования являются теоретические аспекты анализа реализации продукции предприятия, а объектом торговая деятельность частного предприятия СПД «Сирота Ю. Г.».
Анализ, проведенный в работе, позволяет сделать следующие выводы:
1) производственное предприятие СПД «Сирота Ю. Г.» относится к частной форме собственности. Сфера функционирования предприятия производство колбасных изделий.
2) за период 2006 2008 годы произошло значительное улучшение показателей деятельности предприятия, вызванное следующими факторами: рост выручки от реализации продукции произошел более чем в 5 раз или в абсолютном выражении на 2 399.4 тыс грн.
3) За период 2006 2008 годы произошло увеличение выручки от продукции на 2 399.4 тыс грн, причем за счет изменения структуры ассортимента средняя цена 1 кг изделий снизилась на 0.28 грн. Это послужило причиной снижения выручки на 61.98 тыс грн.
4) Анализ качества выпускаемой продукции дает основания полагать, что за период произошло незначительное ухудшение качества выпускаемых колбасных изделий, так как удельный вес продукции высшего сорта сократился на 0.3%.
5) Анализ ритмичности производства нам показывает, что в целом продукция выпускается равномерно, так как коэффициент аритмичности составляет всего 7%.
Основными направлениями повышения эффективности деятельности могут быть следующие:
- проведение гибкой ценовой политики и предоставление скидок
- контроль за расходами при производстве продукции
- открытие сети мелких розничных точек по реализации колбасных изделий предприятия.

Содержание

Введение ...3
1 Теоретические аспекты анализа производства продукции и услуг на предприятии .5
1.1 Значение, задачи и источники анализа производства продукции ..5
1.2 Анализ объемов и динамики производства продукции ..6
1.3 Анализ ассортимента продукции 7
1.4 Анализ структуры выпуска продукции ..9
1.5 Анализ качества изготовленной продукции 10
1.6 Анализ ритмичности производства ..12
2 Анализ производства продукции частного предприятия СПД «Сирота Ю. Г.»..14
2.1 Краткая характеристика предприятия ..14
2.2 Анализ объемов и динамики производства продукции 17
2.3 Анализ ассортимента продукции ..18
2.4 Анализ структуры выпуска продукции 20
2.5 Анализ качества изготовленной продукции 24
2.6 Анализ ритмичности производства ..25
3 Предложения, направленные на повышение объемов производства и реализации продукции частного предприятия СПД «Сирота Ю. Г.» 28
Заключение ...30
Список используемой литературы .33

Список используемой литературы
1. Баканов М. И. Теория анализа хозяйственной деятельности: учебник. К: Ника, 2003
2. Грузинов В. М. Экономика предприятия и предпринимательства. Х: ИНФРА, 2005
3. Ермолович Л. Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Х: Нива, 2007
4. Ковалев В. В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. К: Днепр, 2008
5. Козлова О. И. Оценка эффективности производства предприятия. Х, 2005
6. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. К, 2006
7. Раицкий К.А. Экономика предприятия: учебник. К, 2003
8. Савицкая Г. В. Теория анализа хозяйственной деятельности предприятия. Мн., 2006
9. Савицкя Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. Мн., 2002
10. Экономика предприятия. Учебник. /Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. К, 2008
11. Экономика предприятия: Учеб. / Под ред. О. И. Волкова. К, 2008
12. Экономика предприятия и отрасли промышленности. 3-е изд. перераб. и доп. / Под ред. д.э.н.. проф. А.С. Пелика. К: Ника, 2005.