Бизнес- план проекта кафе - ресторан.

ВВЕДЕНИЕ

Разработка технико-экономических обоснований стала одной из наиболее удачных и распространенных форм планирования в рыночной экономике.
В условиях фактически сложившейся рыночной экономики, планирование хозяйственной деятельности предприятия является залогом его эффективного функционирования. Для гибкого реагирования всех структрных подразделений предприятия на изменение рыночной ситуации требуется не просто оперативное планирование.
Руководство любого предприятия все время ощущает необходимость выбора. Оно должно осуществить выбор оптимальной цены реализации, величины объема продукции, принимать решения в области кредитной и инвестиционной продукции и многое другое. Чтобы обеспечить возможность принятия экономически обоснованных решений, на предприятии производятся и анализируются расчеты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности. Правда, руководители многих предприятий (особенно небольших) склонны считать, что не стоит тратить время на так называемое «формальное планирование» (т.е. подробно фиксировать на бумаге всю схему действий), поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему действий.
Однако ученые, а также руководители крупных предприятий относят планирование к деятельности высшего порядка и считают, что формальное планирование предоставляет немало выгод:
- помогает руководству предприятия мыслить перспективно;
- способствует четкой координации предпринимаемых предприятием усилий;
- формирует систему целевых показателей деятельности для последующего контроля;
- готовит предприятие к возможным внезапным рыночным переменам;
- демонстрирует взаимосвязь обязанностей всех должностных лиц;
- способствует также привлечению инвестиций в производство и организации совместных предприятий с зарубежными фирмами.
Технико-экономическое обоснование (ТЭО) это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Поэтому правильно составленное ТЭО в конечном счете отвечает на вопрос: стоит ли вообще вкладывать деньги в дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств? Причем, чем тщательнее он будет составлено, тем больше времени уйдет на его подготовку, но тем меньше ненужных затрат понесет предприниматель в будущем.
Целью дипломного проекта является составление технико-экономического обосования по созданию нового ресторана «Махаббат».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Дать теоретические основы ТЭО: цели, назначение, функции и структура технико-экономического обоснования.
2. Разработать ТЭО проекта по созданию нового ресторана «Махаббат»
3. Разработать инвестиционный проект ресторана.
Предметом работы является технико-экономическое обоснование. Объект работы ресторан «Махаббат»
В ходе работы использована учебная и специальная литература по технико-экономическому проектированию, бизнес-планированию, экономике предприятия, финансам фирмы, планированию на предприятии, бухгалтерскому учету и бухгалтерской отчетности, экономическому и финансовому анализу.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы технико-экономического обоснования и бизнес-планирования 5
1.1. Основные задачи и цели ТЭО и бизнес-планирования 5
1.2. Структура технико-экономического обоснования и требования к нему 15
1.3 Методика разработки ТЭО 22
2. Разработка технико-экономического обоснования проекта ресторана 32
2.1 Характеристика объекта ТЭО 32
2.2 Обоснования потребности услуг ресторана и развитие рынка 33
2.3 Технико-экономическое обоснование ресторана «Махаббат» 42
3. Разработка инвестиционного проекта ресторана 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
Приложения 73

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Федеральный закон от 8 февраля 1998 года N 14-ФЗ Об обществах с ограниченной ответственностью (ред. от 21.03.2002)
2. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом: Учебное пособие. М., 2001. 152 с.
3. Бизнес планирование: Учебник / Под ред. В.М. Попова.- М.: Финансы и статистика, 2000.
4. Бизнес-план. Методические материалы / Под ред. Р.Г. Маниловского. 3-е изд. М.: Финансы и статистика, 2000.
5. Бизнес-план. Методические материалы. / Р.Г. Маниловский, Л.С. Юлкина, Н.А. Колесникова. М., 2002. 254 с.
6. Бизнес-план: Отчественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. Под общ. ред. В.М. Попова. М., 1998. 263 с.
7. Бизнес-планирование. Учебник для вузов / В.М. Попов, С.И. Ляпунов, С.Ю. Муртузалиева. М., 2000 670 с.
8. Бизнес-планы. Полное справочное руководство / Под ред. И.М. Степнова. М., 2001. 240 с.: ил.
9. Блэквелл Э. Как составить бизнес-план: Пер. с англ.- М.: ИНФРА-М-Премьер, 1995.
10. Бляхман Л.С. Экономика фирмы: Учебное пособие. СПб., 2000. 279 с.
11. Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика. / И.Ю. Бринк, Н.А. Савельева. Ростов-на-Дону, 2002. 378 с.
12. Бусыгин А.В. Предпринимательство: Учебник для вузов. М., 2001. 639 с.
13. Вичурский Д.И. Предпринимательство: развитие, государственное регулирование, перспективы: Учебное пособие. М., 2002. 331 с.
14. Горемыкин В.А. Бизнес-план. Методика разработки.- Ось-89, 2003.
15. Горемыкин В.А. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. / Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. М., 2002. 864 с.
16. Грибалев Н.П. Бизне-план. Практическое руководство по составлению / Грибалев Н.П., Игнатьева И.Г. СПб., 1994. 158 с.
17. Грибов В.Д. Основы бизнеса: Учебное пособие. М., 2002. 159 с.
18. Ефимова О.В. Финансовый анализ. М., 2002. 528 с.
19. Захарченко М.Н., Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: Экономика, 1986.
20. Игошин И.В. Менеджмент. Учебник для вузов. М.: Финансы, ЮНИТИ, 1999, 217 с.
21. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Учебник. М.: Проспект, 2004
22. Ковалев В.В., Ковалев Вит.В. Финансы предприятий: Учебное пособие. М., 2002. 352 с.
23. Любанова Т.П. и др. Бизнес-план: опыт, проблемы: Учебно-практическое пособие.- М.: ПРИОР, 1998.
24. Пелих А.С. Бизнес-план.- М.: Ось-89, 1997.
25. Попов В.М. Сборник бизнес-планов деловых ситуаций с рекомендациями и комментариями. М., 2003. 377 с.
26. Попов В.М., Захаров А.А.Бизнес-план. Step by step: Практическое пособие. М.: Бизнес-Пресса, 2005, 234 с.,
27. Попов В.М., Ляпунов С.И., Криночкин И.Ю. и др. Бизнес-план инвестиционного проекта предпринимателя. М.: КноРус, 2005, 480 с.
28. Попов В.М., Ляпунов С.И., Млодик С.Г. Бизнес-планирование. М.: Финансы и статистика, 2006, 815 с
29. Раздорожный А.А. Безопасность производственной деятельности: Учебное пособие. М., 2003. 208 с.
30. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. 2-е изд., испр. М.: ИНФРА-М, 2003
31. Справочник финансиста. 3-е изд. доп. и перераб.- М.: ИНФРА-М, 2001.
32. Стоун Ф. Бизнес-план: Перевод с английского. М.: ГИППО (HIPPO), 2004, 111 с.
33. Уткин Э.А. Бизнес-план компании.- М.: ЭКМОС, 2000.
34. Ушаков И.И. Бизнес-план. СПб.: Питер, 2006, 222 с.
35. Черняк В.З. Бизнес-планирование. М.: КноРус, 2005, 535 с Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М., 2002. 332 с.
36. Энциклопедия малого бизнеса или, как вести свое дело. / Пер. с англ. Г.Г. Долуда, С.Г. Долуда. М., 1994. 286 с.
37. http://www.probp.ru/
38. http://www.homebusiness.ru
39. http://bp2b.ru/
40. http://www.radius.ru