Экономика гостиничного хозяйства.

Введение Основным звеном экономической системы выступает предприятие. В данном звене создается нужная обществу продукция, и оказываются различные услуги. В процессе их создания и реализации предприятия вступают в различные экономические отношения, сообразуясь со своими интересами и действиями объективных экономических законов. Рыночная среда и конкуренция определяют характер отношений всех субъектов рынка, их деятельность. Поведение предприятий на рынке является предметом изучения «экономики предприятия», как науки. Экономика предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма направлена на изучение всей системы экономических отношений данных предприятий в сфере услуг. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль и значение в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь предприятия общественного питания, гостиницы, турфирмы являются одними из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей производимых ими продуктов и услуг исключительно важно для управления этими предприятиями. В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Актуальность данного исследования обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям, совершенствования управления в сфере гостеприимства.

Введение 3 1. Экономика гостиничного бизнеса 5 1.1. Экономическая природа предприятия сферы услуг. 5 1.2. Факторы, влияющие на экономику отеля 10 2. Экономический анализ деятельности гостиницы «Лось» в г. Москва 13 2.1. Общая характеристика гостиницы «Лось» в г. Москва 13 2.2. Структура управления гостиницей 15 2.3. Анализ финансового состояния и экономических результатов хозяйственной деятельности гостиницы «Лось» 18 Список использованной литературы 25

1. Баканов М. И. Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 288с. 2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с. 3. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 178 с. 4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2010. – 180 с. 5. Ковалев В. В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчётности. - М.: Финансы и статистика,2007. –512с. 6. Лесник А.Л., Чернышев А.В. / Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2008. – 212 с. 7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2006. – 187 с. 8. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2008. – 168 с. 9. Экономика гостиниц и ресторанов. Под ред. О.П.Ефимова, Н.А.Ефимова. Учебное пособие. М.: Новое знание, 2006. 10. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. Под ред. проф. Ю.А.Аванесова. М., 2006. 11. Экономика туризма. Менеджмент туризма. Под ред. В.А.Квартальнова. М. «Финансы и статистика», 2008. 12. Интернет-сайт гостиницы «Лось» http://www.president-hotel.ru/los/index