Физическая и коллоидная химия (Саратов, 10 заданий).

Все ферменты делят на 6 классов.

1. Оксидоредуктазы. К классу оксидоредуктаз относят ферменты, ка-тализи¬рующие реакции окисления-восстановления.

2. Трансферазы. В этот класс входят ферменты, ускоряющие реакции переноса функциональных групп и молекулярных остатков от одного соеди-нения к другому. Это один из наиболее обширных классов: он насчитывает около 500 индивидуальных ферментов. В зависимости от характера перено-симых группировок различают фосфотрансферазы, аминотрансферазы, гли-козилтран-сферазы, ацилтрансферазы, трансферазы, переносящие одноугле-родные остат¬ки (метилтрансферазы, формилтрансферазы), и др.

3. Гидролазы. К классу гидролаз относят ферменты, ускоряющие реак-ции расщепления (а иногда и синтеза) органических соединений при участии воды: R' R" + HOH = R' Н + R" OH. В зависимости от характера субстрата, подвергаю¬щегося гидролизу, гидролазы делят на ряд подклассов, среди ко-торых наиболее важны следующие:

1) эстеразы, ускоряющие реакции гидролиза сложных эфиров;

2) гликозидазы, ускоряющие реакции гидролиза гликозидов, в том чис-ле углеводов;

3) пептидгидролазы, ускоряющие реакции гидролиза (а в осо¬бых слу-чаях и синтеза) белков, пептидов и других соединений, содержащих пептид-ные связи;

4) гидролазы, действующие на СN-связи, отличающиеся от пептидных (например, амидазы и т. п.).

Всего в составе гидролаз насчиты¬вают почти 500 ферментов.

4. Лиазы. К классу лиаз относятся ферменты, ускоряющие негидроли-ти¬ческие реакции распада органических соединений по связям СС; СN; СО и т. д. При этом замыкаются двойные связи и выделяются такие прос¬тейшие продукты, как СO2, Н2О, NН3 и т.п. Некоторые из этих реакций обра¬тимы, и соответствующие ферменты в подходящих условиях катализируют реакции не только распада, но и синтеза. Таким образом, название этого класса ферментов не всегда соответствует содержанию тех процессов, кото-рые ими ускоряются.

5. Изомеразы. Ферменты, относящиеся к этому немногочисленному (около 90 индивидуальных ферментов) классу, ускоряют геометрические или структур¬ные изменения в пределах одной молекулы. Эти изменения могут состоять во внутримолекулярном переносе водорода, фосфатных и ацильных групп, в изменении пространственного расположения атомных группировок, в переме¬щении двойных связей и т. п.

6. Лигазы. Ферменты данного класса ускоря¬ют реакции синтеза, со-пряженные с распадом богатых энергией связей.

Задание №2.

Что такое криоскопическая константа? Чему она равна для воды? При какой температуре будет замерзать 0,1 молярный раствора мочевины?



Задание №10.

Вычислите рН 0,001 молярных растворов соляной и уксусной кислот. Почему неодинакова концентрация водородных ионов в этих растворах?



Задание №12.

Какие растворы называются буферными? Объясните механизм буфер-ного действия ацетатной буферной системы.



Задание №20.

Что такое коллоидная защита? Где имеет применение это явление? Что является мерой защитного действия гидрофильных коллоидов?



Задание №22.

Что такое первичная и вторичная структуры белковой молекулы? На-пишите реакцию образования трипептида из цистеина, валина и тирозина.



Задание №30.

Перечислите пуриновые и пиримидиновые основания, входящие в со-став РНК и ДНК. Напишите их формулы в енольной и кетонной формах.



Задание №32.

Витамин А строение, значение в организме, источники. Что такое ка-ротины? Дайте характеристику провитаминам. Как происходит их превраще-ние в витамины?



Задание №40.

Витамин В3 (пантотеновая кислота). Строение, участие в построении коэнзима А.



Задание №42.

Характеристика класса оксидоредуктаз. Пример действия ферментов этого класса. Напишите формулу никотинамидадениндинуклеотида (НАД). Какова роль НАД в обмене веществ?



Задание №50.

Дайте краткую характеристику всех классов ферментов. Напишите ре-акцию гидролиза дипептида аланилвалина. Какой фермент катализирует эту реакцию?

Учебники для ВУЗов