Характеристика основных пищеварительных секретов .

1. Характеристика основных пищеварительных секретов (слюна, желудочный, панкреатический, кишечный соки, желчь) по количеству, составу и свойствам Слюна - это смесь секретов трех пар крупных слюнных желез и множества мелких железок, расположенных в слизистой оболочке полости рта. Состав слюны изменяется в зависимости от характера пищи, состояния организма, а также под влиянием факторов внешней среды. Секрет слюнных желез содержит около 99% воды и 1 % сухого остатка, в который входят соли и белковое слизистое вещество муцин. Пищеварительная функция слюны выражается в том, что она смачивает пищевой комок и подготавливает его к перевариванию и проглатыванию, а муцин слюны склеивает порцию пищи в самостоятельный комок. Несмотря на то, что пища в полости рта находится короткое время , пищеварение в полости рта имеет большое значение для осуществления дальнейших процессов расщепления пищи, т. к. слюна, растворяя пищевые вещества, способствует формированию вкусовых ощущении и влияет на аппетит. В полости рта под влиянием ферментов слюны начинается химическая переработка пищи. Фермент слюны амилаза расщепляет полисахариды (крахмал, гликоген) до мальтозы, а второй фермент - мальтаза - расщепляет мальтозу до глюкозы. Слюна защищает слизистую оболочку полости рта от пересыхания, что особенно важно у человека, использующего в качестве средства общения речь. Белковое вещество слюны муцин способен нейтрализовать кислоты и щелочи. В слюне содержится белковое вещество лизоцим, который обладает бактериостатическим действием и принимает участие в процессах регенерации эпителия слизистой оболочки полости рта. Слюна является биологической средой, которая контактирует с эмалью зуба и является для нее основным источником кальция, фосфора, цинка и других микроэлементов (трофическая функция).

1. Характеристика основных пищеварительных секретов (слюна, желудочный, панкреатический, кишечный соки, желчь) по количеству, составу и свойствам……………………………………………………………3 2. Физическая и умственная работоспособность и утомление в процессе целенаправленной деятельности человека. Активный отдых и его механизмы………………………………………………………………………...9 3. Характеристика периферического, проводникового и коркового отделов слухового анализатора. Теория восприятия звуков различной частоты….13 4. Задача. Два юноши-земляка приехали в город и поступили в медицинский институт. Первый - быстро освоился, второй - загрустил, стал плохо спать, неохотно принимался за подготовку к занятиям. Чем объяснить разную реакцию студентов в одной и той же ситуации?.......................................19 Список использованной литературы…………………………………………...21

1. Данилова H.H. Физиология высшей нервной деятельности. - Ростов на Дону: Феникс, 2005. – 478с. 2. Физиология человека: Учебник для медицинских вузов / под ред. В.М. Покровского, Г.Ф. Коротько.-М.: Медицина, 2003. - 656 с 3. Физиология человека/ под ред. Г.И. Косицкого.- М.: Медицина, 1985. 4. Общий курс физиологии животных и человека/- под ред. А.Д. Ноздрачева. - М.: Высш. шк., 1991. - Т.1 – 512 с. 5. Шульговский В. В. Основы нейрофизиологии: Учебное пособие/В. В. Шульговский. - М.: Аспект Пресс, 2002. –277 с. 6. Руководство к практическим занятиям по физиологии: Учеб. пособие для студ. мед. ин-тов /Под ред. Г.И. Косицкого, В.А. Полянцева. - М.: Медицина, 1988. - 288 с.