Характеристика предприятия ООО «Арго».

1.Анализ управленческой деятельности предприятия 1.1 Общие сведения Кафе-закусочная «Арго» основана в 2001 году, путем создания общества с ограниченной ответственностью «Промторг», зарегистрированном в государственном реестре от 24 апреля 2001г. Вид объекта закусочная, специализация общественное питание. Фактический адрес: Аргаяш, ул. 8 Марта, 40. Данное предприятие работает в режиме кафе-бара с 10.00 до 00.00 часов. Там вы можете насладиться приятной музыкой, красивой обстановкой и самое главное восхитительной кухней. В обеденное время в баре подают бизнес-ланчи, также в любое время принимаются заказы на вынос, мастера пивовары варят пиво на любой вкус, а бармены сумеют приготовить вам коктейль на ваш выбор. Так же предоставляются услуги для молодоженов. Ну конечно нельзя оставить без внимания всевозможные блюда из морепродуктов, которые вы можете попробовать. По вечерам в баре играет живая музыка и предоставляются услуги караоке. 1.2 Организационно-правовая форма Полное наименование общества: общество с ограниченной ответственностью «Промторг». Сокращенное наименование общества: ООО «Промторг». Место нахождения общества (юридический адрес): Челябинская область, п.Аргаяш, ул. 8 Марта, 40. Основные поставщики сырья. В кафе есть два подразделения: бар и кухня. Основными поставщиками бара являются: ООО «1-я Федерация»(пиво), ООО «Алко ДВ», НВТ (алкогольная продукция). Основные поставщики кухни: ООО «Борисик», ООО «Полюс» (морепродукты), закуп мяса осуществляется на сельскохозяйственном рынке. Основные конкуренты. Основными конкурентами являются: кафе «Студио-кофе», кофейня «Папарацци», кофейня «Латте». Режим работы предприятия. Рабочий день руководителей и персонала длится с 12: 00 до 01: 00. Обслуживающий персонал работает в две смены три через три. Перечень руководящего состава и обслуживающего персонала. Общее количество работающих на данном предприятии на 24 апреля 2008г составляет 25 человек. Основные руководители выполняют следующие функциональные обязанности: Директор (1 чел). Подписывает приказы о назначении на ту или иную должность или освобождении от нее. Осуществляет организационное руководство всем предприятием в целом. Заместитель директора (1 чел). Подчинятся непосредственно директору. В отсутствии директора выполняет все его обязательства. Управляющий (1чел) Подчиняется директору, в его отсутствие заместителю директора. Разрабатывает стратегию предприятия, контролирует работу персонала закусочной, качество обслуживания. Обеспечивает взаимодействие подразделений. Занимается маркетингом предприятия. Бухгалтер (1 чел). Непосредственно подчиняется директору и выполняет все его распоряжения, касающиеся работы общества. Свою деятельность осуществляет на основании требований нормативных документов правительства России. В пределах утверждённых должностных обязанностей взаимодействует с государственными предприятиями, учреждениями и общественными организациями. Менеджер (2 чел) Подчиняется заместителю директора, управляющему. Является непосредственным начальником заведения для обслуживающего персонала в отсутствии вышестоящего руководства. Следит за работой персонала, производит кассовые операции. Бармен (2 чел) Находится в подчинении у менеджера. Готовит заказы, направленные на бар, непосредственно обслуживает посетителей, находящихся за барной стойкой. Официант (6 чел) Находится в подчинении у менеджера. Принимает заказы, обслуживает гостей, следит за чистотой зала. Шеф-повар (1 чел) Находится в подчинении у управляющего. Контролирует работу персонала кухни, делает заявки поставщикам, разрабатывает рецептуры блюд, составляет технологические карты, делает отработки блюд. Су-шеф (1 чел) Подчиняется Шеф-повару. В отсутствии Шеф-повара выполняет его обязанности. Повар (4чел) Подчиняется Шеф повару, в его отсутствие Су-шефу. Занимается непосредственным приготовлением блюд. Кондитер (1 чел) Подчинятся Шеф-повару. Изготавливает кондитерские изделия. Посудница (2 чел) Подчиняется непосредственно менеджеру. Занимается мытьем посуды. Уборщица (2 чел) Подчиняется непосредственно менеджеру. Следит за чистотой в заведении. Убирает подсобные помещения, зал. 1.3 Структура предприятия Кафе «Арго» имеет линейную структуру управления. Достоинства данной структуры: сохранение управляемости крупной организации при передаче большинства управленческих функций на уровень отделений, ориентация на конкретные продукты и рынки сбыта и в связи с этим повышение компетентности и квалифицированности управленческих решений, преодоление чрезмерной загруженности центрального аппарата.

1.Анализ управленческой деятельности предприятия 2
1.1 Общие сведения 3
1.2 Организационно-правовая форма 3
1.3 Структура предприятия 5
1.4. Миссия предприятия 7
2. Анализ внешней среды ООО «Арго» 9
2.1 Анализ глобального макроокружения отрасли (PEST - анализ) 9
2.2 Анализ доминирующих характеристик отрасли 11
2.3 Анализ движущих сил отрасли 15
2.4 Анализ конкурентной ситуации по методике М. Портера 16
3. Анализ внутренней среды предприятия ООО «Арго» 20
3.1 SWOT-анализ предприятия ООО «Арго» 20
3.2 Стратегический ценовой анализ ООО «Арго» 22
4. Принятие управленческих решений 24
5. Деловое и управленческое общение 28
6. Психологические аспекты управления 30
7. Управление персоналом в организации 32
8. Эффективность системы управления 42
Раздел 2. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия 44
Список использованных источников 51
Приложение А 52

-