Инвестиционные оценки стратегических решений.

1. Определение цели реализации проекта
Цели в бизнесе. Настоящий проект представляет собой создание нового предприятия, путем учреждения общества с ограниченной ответственностью с тремя учредителями и участием заемного капитала в форме лизинга или кредита на покупку оборудования в сфере общественного питания. В производстве планируется использовать оборудование для приготовления пищи. Предполагается осуществить развертывание бизнес проекта в течение 3 лет, (в том числе 6 месяцев подготовительная стадия) с среднегодовой численностью персонала в первый год 30 человека. Для реализации проекта необходимы средства в размере 318 млн. руб., в том числе 165 млн. руб. на капитальный ремонт здания, 112,5 млн. руб. на основное и вспомогательное оборудование и 29,52 млн. руб. оборотных средств.
Необходимая производственная площадь 280 кв. метров, помещения под офис и торговый зал 320 кв. метров. Помещения планируется купить.
Возможности бизнеса и стратегия их реализации. Рынок общественного питания г. Иваново активно развивается. Средний годовой прирост за последние пять лет составил 4-6%, то есть 70-100 предприятий ежегодно. Кроме того, с мая по сентябрь эти цифры увеличиваются за счет открытия летних кафе, которых с каждым годом становится все больше. Если в 2005 году в городе работало около 20 летних кафе, то уже к 2007 году их количество возросло до 90.
В структуре рынка общественного питания г. Москва преобладают кафе (45%), и закусочные (26%). Доля классических ресторанов в общем объеме невелика и составляет всего 6%.
Наиболее интересным и перспективным направлением для ресторанного сегмента на данный момент является развитие оригинальных концепций в рамках демократических ресторанов.
Открытие демократического кафе с европейской кухни в центре г. Москва на 100 посадочных мест со средним чеком 20-30 долларов обойдется примерно в 700-800 тысяч долларов. Предполагаемые сроки окупаемости проекта составят 2-3 года, а рентабельность - 28-29%. Конкурентным преимуществом данного ресторана будут уровень цен и месторасположение, что совместно с активной PR-кампанией позволит выйти на высокие показатели посещаемости уже в первые 2-3 месяца.
В целях данного бизнес-плана планируется создание городского кафе под товарной маркой (рабочее название) «Десятка». Бизнес-план документ призванный убедить инвесторов или кредиторов в целесообразности вкладывания денег в предприятие, а так же он имеет важное значение и для управленческого персонала фирмы, поскольку точно определяет содержание целей предприятия, а так же время и пути их достижения.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания, проведение досуга для определенного круга лиц. Данное предприятие будет заниматься реализацией продукции собственного приготовления из высококачественных продуктов, мясо, рыбы, овощей и др. Организовывать и проводить тематические вечеринки, разного формата (фэшн-показы, стрип-денс, танцовщицы и др.).
Производимую продукцию планируется распространять в пределах кафе, летней площадки, в дальнейшем так же возможно наладить доставку части продукции на дом или офис.
Основным требованием для персонала будет являться наличие необходимой профессиональной квалификации, презентабельной внешности, имеющийся опыт работы в системе общественного питания, и молодых людей имеющих интерес работать в системе, так как основной задачей для работы персонала будет строительство четкой, успешно работающей системы в сфере общественного питания.
Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Прибыль предприятия прямо пропорциональна, зависит от его производительности и формирования оптимальной атмосферы. Следовательно, только при максимальной производительности и при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.
Основными конкурентными преимуществами данного проекта является:
1) использование нового высококачественного оборудования;
2) Основной стратегией конкурентоспособности проектируемой фирмы будет комплексная стратегия по снижению цен, повышению качества и уровня обслуживания с целью проникновения на рынок и расширения объема продаж.
3) Снижение издержек за счет высокой производительности оборудования, повышение качества обслуживания, снижение цен, более полное удовлетворение потребителей за счет расширения спектра услуг и введения гибкой системы скидок.

Содержание

1. Определение цели реализации проекта...3
2. Организационно-правовые аспекты реализации проекта..8
3. Компания и отрасль, в которой она занята..9
4. Характеристика продукта/услуг.11
5. Характеристика рынка сбыта..14
6. Конкурентный анализ..17
7. Стратегия маркетинга..19
8. Прогнозирование продаж23
9. Организация производства, (производство и производственные операции: оборудование, объем продукции/услуг, оборотные средства, рабочая сила)28
10. Планирование прибыли...34
11. Анализ точки критического объема продаж.36
12. Оценка риска и страхование37
13. Менеджмент..42
14. Финансовая стратегия и финансовый план (основные пункты финансового плана: прогноз доходов и расходов, прогноз движения денежных средств (cash-flow), прогнозный баланс фирмы, анализ бесприбыльности, рентабельность).45
15. Резюме..49
Список использованной литературы .52

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Чч. 1 / Федеральный закон от 15 мая 2001 года N 54-ФЗ //Российская газета, N 103, 31.05.2001
2. Бизнес-план. Методические материалы / Под ред. Н.А.Колесниковой, А.Д.Миронова. М.: Финансы и статистика, 2002. 350 с.
3. Бизнес-план: Менеджмент в малом бизнесе; ИКК «Дека»-М.: 2004. 390 с.
4. Бизнес-планирование/ Э.А.Уткин, Б.А.Котляр. М.: Тандем « Экмос», 2001. 320 с.
5. Бенгз, Дэвид. Руководство по составлению бизнес-плана: Перевод с англ. 7-е изд. М.: ФИНПРЕСС, 2005. 350 с.
6. Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. «Бизнес-план: Методика составления»; М.: 2005. 370 с.
7. Жиделева В.В., Каптейн Ю.Н. Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2001. 390 с.
8. Иванникова И.А. Бизнес-план инвестиционного проекта. Практическое пособие. М.: «Экспертное бюро-М»,2007. 380 с.
9. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: Проспект, 2004. 460 с.
10. Менеджмент: Учебник для вузов / М.М. Максимцов, А.В. Игнатьева, М.А. Комаров и др.; Под ред. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. 340 с.
11. Морозовский проект/ Бизнес-план инвестиционного проекта. М., 2006. 360 с.
12. Планирование на предприятии: Учебник/В.А. Горемыкин, З.Р. Булугов, А.Ю. Богомолов. М.: ФИЛИНЪ, 2005. 360 с.
13. Попов В.М. Сборник бизнес-планов. Учебно-практическое пособие. М.: Финансы и статистика, 2007. 370 с.
14. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. М.: Проект, 2002. 320 с.
15. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: В вопросах и ответах. М., 2003. 650 с.
16. Справочник директора предприятия / Под ред. М.Г. Лапусты. - М.: ИНФРА-М, 2002. 740 с.
17. Сборник бизнес-планов: отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. Учебно-практическое пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. 360 с.
18. Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: Учебное пособие для вузов. М,: Финансы и статистика, 2006. 350 с.
19. Управление малым бизнесом. Руководство для предпринимателей - Сирополис Николас К.: Пер.с англ.М.: Дело, 2007. 420 с.
20. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. М.: Маркетинг, 2002. 590 с.
21. Шеремет А.Д, Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА-М, 2006. 340 с.