Коллоидная химия (МГТА, вариант 3).

...Уменьшение поверхностного натяжения и, следовательно, поверхностной энергии происходит в результате адсорбции ПАВ на поверхности раздела жидкость газ, то есть того, что концентрация поверхностно-активного вещества в поверхностном слое раствора оказывается больше, чем в глубине раствора.
Количественной мерой адсорбции на границе жидкость газ является поверхностный избыток Г, равный числу молей растворенного вещества в поверхностном слое. Количественное соотношение между адсорбцией (поверхностным избытком) растворенного вещества и изменением поверхностного натяжения раствора с ростом концентрации раствора определяет изотерма адсорбции Гиббса...

...Коэффициент пропорциональности D называют коэффициентом диффузии. Коллоидные частицы характеризуются минимальным коэффициентом диффузии. Это означает, что диффузия коллоидных частиц более затруднена по сравнению с молекулярной и ионной диффузией. Так, например, скорость диффузии частиц карамели, дисперсной фазой которой является коллоидный раствор, в 1001000 раз меньше скорости диффузии молекул сахара, формирующих молекулярный раствор. В газах коэффициент диффузии увеличивается до 104, а в твердых телах снижается до 1012 м2/с...

...В отличие от обычной физической конденсации при замене растворителя состав и свойства дисперсионной среды не остаются постоянными. Если спиртовые или ацетоновые растворы серы, фосфора, канифоли и некоторых других органических веществ влить в воду, то раствор становится пересыщенным, происходит конденсация и образуются частицы дисперсной фазы. Метод замены растворителя является одним из немногих, при помощи которых можно получить золи.
При химической конденсации происходит образование вещества с одновременным его пересыщением и конденсацией...

Вопрос №3
Роль дисперсных систем и поверхностных явлений в природе и технике и связь коллоидной химии с защитой окружающей среды.

Вопрос №26
Изотерма адсорбции Гиббса и ее анализ. Примеры разного влияния концентрации растворов на изотерму адсорбции Гиббса.

Вопрос №48
Опишите явление диффузии и приведите ее примеры.

Вопрос №80
Конденсационные методы получения дисперсных систем. Роль степени пересыщения.

Вопрос №104
Связь устойчивости эмульсий с величиной межфазного натяжения.

Вопрос №123
Конформации полимеров. Гибкость и жесткость полимерных цепей. Нативные конформации белков, денатурация.

Задача №3
Бочка наполнена оливковым маслом (вязкость 84,0 мПас, плотность 0,918 г/см3) на высоту 1 м. Под собственной тяжестью масло вытекает через трубку в дне бочки. Внутренний диаметр трубки 10 мм, длина 20 см. Какое время требуется, чтобы набрать литр масла через трубку?

Задача №103
Зная коэффициенты уравнения Шишковского (А = 4,65102 моль/л, B = 0,167), постройте график изотермы поверхностного натяжения водных растворов масляной кислоты при 273 К в диапазоне концентраций от 0 до 0,1 моль/л. Поверхностное натяжение воды при 273 К равно 75,5103 Н/м.

Задача №203
В гомогенизированном молоке диаметр капель жира составляет от 0,3 до 0,8 мкм в зависимости от давления гомогенизации и других условий. Предположим, речь идет о молоке с диаметром капель 0,4 мкм. Решите задачу 201 для этого диаметра, при прочих условиях тех же, что в 201 .

Задача №303
Фермент лизоцим (компонент белкового вещества куриного яйца) изучен методом мембранной осмометрии в водном растворе 1,0 моль/л (NH4)2НРO4 (pH 7) при 25°С со следующими результатами:
с, г/л 4,07 6,18 8,31 10,37 12,37 14,4 16,4 18,41 20,34
, мм.рт.ст 4,43 6,67 8,83 11,00 13,10 15,13 17,03 18,98 21,00
Определите молярную массу.

Задача №403
Электрофорез гидрозоля Fe(OH)3 проводили при разности потенциалов на электродах 150 В и расстоянии между электродами 30 см. Перемещение частиц за 20 минут составило 24 мм. Относительная диэлектрическая проницаемость воды 80,2, вязкость воды 1,00 мПас. Вычислите дзета-потенциал частиц, в предположении применимости уравнения Хюккеля.

Задача №503
В таблице ниже приведены результаты исследования вязкости суспензий стеклянных шариков (средний диаметр 65 мкм) в водном растворе йодида цинка (состав, который предотвращал седиментацию шариков в процессе измерений):
0 0,0326 0,0652 0,0978 0,1328 0,1609
1 1,094 1,208 1,340 1,504 1,684
Постройте по этим данным график зависимости приведённой вязкости от объемной доли суспензии и определите характеристическую вязкость. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий?

Учебники для ВУЗов