Мясные и откормочные качества свиней и способы их определения..

Введение

С увеличением численности населения на земном шаре возрастает удельный вес свиноводства в производстве мяса как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Современное свиноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства свинины.
В России также важную роль в обеспечении населения продуктами питания играет свиноводство, на долю которого приходится около 30% общего производства мяса. Свинина по удельному весу в мясном балансе страны занимает второе место, уступая лишь говядине (43%). Известно, что свиньи обладают рядом весьма ценных биологических особенностей, таких, как высокое многоплодие, скорость роста, оплата корма и убойный выход. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных.
Следовательно, развитие свиноводства является естественным, объективно обусловленным, экономически выгодным и наиболее перспективным направлением возрождения производства мяса в нашей стране. В связи с этим согласно ведомственной целевой программе «Развитие свиноводства в Российской Федерации на период 2006-2010 годов и до 2015 года» планируется увеличить поголовье свиней с 14,5 (2004 г) до 22,0 млн. голов в 2010 году. Производство свинины планируется увеличить с 1,64 до 2,07 млн. тонн в год, а среднедушевое производство свинины довести до 14 кг на одного человека в год. Межпородное скрещивание свиней дает возможность сочетать в потомстве ценные качества исходных пород и значительно улучшить продуктивность помесного молодняка. Однако многочисленными исследованиями установлено, что не каждое сочетание дает положительный результат. К числу признаков, в большей мере определяющих экономику свиноводства, относятся откормочные и мясные качества свиней.
Следовательно, комплексная оценка продуктивности и качества мяса свиней, а также готовой продукции явяется весьма актуальной и представляет значительный научный и практический интерес.

Введение
1. Откормочные качества свиней
1.1 Показатели скороспелости
1.2. Среднесуточный прирост
1.3. Расход корма на продукцию
2. Мясные качества свиней
2.1. Количественные показатели
2.2. Качественные показатели
Статьи
Заключение
Список литературы

1. Айдинян Т., Крюков О. Применение препарата «Лисофорт» при откорме поросят //Аграрный эксперт.- 2007.-№1.- С.35-36.
2. Газета «Сельская жизнь» автор Юрий БАКЛАНОВ. 24 01 2007г.
3. Горюнов С.А., Назаренко Н.Т., Попов Ю.Ю. Основы рыночных отношений в сельском хозяйстве. Воронеж, 1996. 51 с.
4. Кабанов В.Д. Свиноводство. М.: Колос, 2001.- 147-151 с.
5. Катаранов А.Н., Баринов Н.Д., Авдеенко В.С. Справочник свиновода. Ростов-на-Дону: «Феникс»,- 2003. 31 с.
6. Киселев Л.Ю. Частная зоотехния. М.: Колос, 1998.- 214 с.
7. Клименко А.И.,Дробин Ю.Д.Откормочные и мясные качества новых специализированных типов свиней // Тез.докл.конф.по итогам н.-и.работы ДонГАУ 1991-1995 гг./Дон.гос.аграр.ун-т.-Персиановка,1996(1997).-С.85.
8. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Медведев В.А. Племенное дело всвиноводстве. М.: Колос, 1982.- 76 с.
9. Овчинников А.В., Соловых А.Г. Откормочные и мясные качества подсвинков в разных вариантах породолинейной гибридизации// Межвузовский сборник научных трудов «Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве» Персиановка: Изд-во Донского СХИ, 1989.- С. 130-134.
10. Савич И.А. Свиноводство и технология производства свинины. М.:Агропромиздат, 1986.- 102 с.
11. Свиньи и поросята. Разведение. Выращивание. Ростов-на-Дону: «Владис», 2001.- 103 с.
12. Семенько Л.Г., Крылов А.К. Выращивание и откорм свиней. М.:Агропромиздат, 1989.-85 с.
13. Соловых А.Г., Овчинников А.В., Калашникова Г.И. Рост и откормочные качества подсвинков в разных вариантах скрещивания// Сборник научных трудов «Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации» Персиановка: Изд-во ДонГАУ, 2003. - 2 с.
14. Соловых А., Овчинников А., Хренова О.П. Репродуктивные и откормочные качества подсвинков крупной белой породы, дюрок и их помесей// Свиноводство.- 2005.- №3.- С. 25-27.
15. Темираев В., Тибилов В. И свиньи растут быстрее, и мясо вкуснее // Животноводство России. 2003. №12.- С 28-29.
16. http://region.grodno.by/ru/economic/selo/
17. http://zzr.ru/archives/2005/03/03-2005_04.pdf
18. http://www.agro-ferma.ru/svinovodstvo/articles/salo/
19. http://joinbiz.ru/refs/75/
20. http://www.agronews.ru/newsshow.php?NId=22931&Page=1&NewsSyb=0
21. http://novripka.narod.ru/Svin2/tabl2.htm