Организация производства и пути совершенствования хозяйственного механизма на предприятии..

Введение
Целью данной работы является изучение вопроса организации производства.
Задачами работы являются: 1) организационная характеристика предприятия;
2) основные экономические показатели деятельности предприятия
В современной, быстро меняющейся, обстановке перехода к рынку управлению предприятия необходимо постоянно проводить анализ деятельности фирмы для принятия управленческих решений.
Залогом выживаемости и основой стабильного положения предприятия служит его рентабельность. Существует достаточно большое количество способов, с помощью которых предприятие может зарабатывать прибыль и в последствии превращать ее в деньги. И для каждого способа наиболее важным является фактор затрат, то есть тех реальных расходов, которые должно понести предприятие в процессе своей деятельности, направленной на получение прибыли. Если предприятие не уделяет должного внимания затратам, они начинают вести себя непредсказуемо, вследствие чего величина прибыли закономерно уменьшается и зачастую становится отрицательной.
Издержки производства одна из важнейших категорий рыночной экономики. Они оказывают определяющее воздействие не только на размер прибыли предприятия и возможности расширения производства, но и на решение вопроса о том, останется ли предприятие вообще на данном рынке или вынуждена будет покинуть его.
Как известно, деятельность любого предприятия обуславливается двумя главными составляющими факторами внешней среды и собственными, внутренними условиями хозяйствования. И если возможность изменения внешней среды для предприятия (и его руководства), как правило, ограничена и заставляет предприятие скорее подстраиваться и приспосабливаться, то попытки повышения эффективности деятельности предприятия за счет совершенствования внутренних условий могут оказаться гораздо успешнее. Большинство руководителей российских предприятий к неблагоприятным факторам внешней среды относит (и совершенно справедливо) непосильное налоговое бремя и недостаток оборотных средств. Проблема усугубляется тем, что на эти неблагоприятные внешние факторы накладываются внутренние недостатки самого предприятия, обусловленные, в первую очередь, низким уровнем управления.
Полноценное управление невозможно без наличия полной, достоверной и оперативной информации о предприятии и о происходящих на нем хозяйственных процессах. Традиционно главным источником такой информации является бухгалтерская отчетность. Но в своем нынешнем виде система бухгалтерского учета, подчиненная, в первую очередь, целям налогообложения, искажает реальную картину происходящих на предприятии хозяйственных процессах, дает неверную оценку результатам деятельности.

1. Организационная характеристика предприятия
Кировский молочный комбинат (Закрытое Акционерное Общество)
Генеральный директор Сураев Василий Куприянович(1991г. по наст. время)
Вятский молочный завод был учрежден 29 сентября 1933 года приказом №93 Горьковской краевой конторы «Союзмолоко». На предприятии наладили производство молока, простокваши, кефира, сметаны, мороженого и киселя из сыворотки. В первое время Кировский городской молочный завод (предприятие изменило свое название в 1934 году, так как город Вятку переименовали в Киров) перерабатывал около 1 тысячи тонн молока в год. С развитием собственной производственной базы завод поэтапно стал наращивать объемы выпуска продукции, а также ее ассортимент.
В пятидесятые годы мощность предприятия была доведена до 20 тонн переработки молока в смену, но спрос населения на молочную продукцию превышал предложение. По этой причине в 1957 г. Минмясмолпромом было принято решение о строительстве в городе Кирове нового типового помещения для молочного завода.
1 июля 1962 года современное производство мощностью 75 тонн переработки молока в сутки было пущено в эксплуатацию, что позволило не только удовлетворять все возрастающие потребности кировчан в молочной продукции, но и значительно повысить ее качество. В последующие годы здесь активно проводилось техническое перевооружение и реконструкция предприятия. В результате сегодня ЗАО «Кировский молочный комбинат» (предприятие акционировано 15.04.1993 года) может принимать на переработку до 400 тонн молока в сутки.
В настоящее время Кировмолкомбинат выпускает около 40 наименований молочной продуктов, качество которых подтверждается многочисленными наградами: «Сто лучших товаров России», «Лидер качества» (2004 год), «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века», «Экологически чистая и безопасная продукция» и т. д. В Кировской области и за ее пределами продукция комбината продвигается под торговой маркой «Вятушка».
Система менеджмента качества предприятия соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 2001 применительно к разработке и производству молока и молочной продукции. В 2004 г. Кировмолкомбинат получил первый Сертификат соответствия, а в 2007 году прошел повторную сертификацию в ФГУ «Кировский ЦСМ», срок действия нового Сертификата (от 05.09.07) три года. На комбинате приняты политика и цели в области качества на 2007-2008 годы.
Комбинат имеет три территориально обособленных подразделения - Зуевское и Орловское отделения, где производится цельномолочная продукция, творожная масса и твердые сыры, а также Нагорский пункт приемки молока. В г. Кирове получила развитие собственная торговая сеть: учреждено ООО «Торговый дом Кировского молочного комбината» и ООО «Вятушка», действуют мелкооптовый и три розничных магазина.
В 2004 году Кировмолкомбинат выступил учредителем 9 агрофирм, которые ежедневно поставляют на предприятие для переработки более 50 тонн молока. На Кировском молочном комбинате сегодня трудятся около 850 работников, и еще более 1500 человек в агрофирмах предприятия.
ЗАО «Кировский молочный комбинат» это высокотехнологичное предприятие, оснащенное современным оборудованием лучших отечественных и мировых фирм, располагающее значительными производственными мощностями, имеющее многолетний опыт работы и коллектив высококвалифицированных специалистов.
Только из натурального молока вырабатывается комбинатом широкий ассортимент цельномолочной продукции.
По итогам 2007 года обществом произведено 114738 тонн цельномолочной продукции, что на 8,6% выше уровня 2006 года, сыров сычужных- 460,6 тонн (рост объема производства составил 9,1%), а также 746,4 тонны масла сливочного и более 1000 тонн сухого молока.
Значительная часть прибыли ЗАО «Кировмолкомбинат» направляется на модернизацию оборудования, развитие производства, повышение квалификации специалистов, инновационные проекты и внедрение передового опыта работы.
ЗАО «Кировмолкомбинат» остаётся стабильно развивающимся предприятием в непростых условиях российского рынка.
Основное производство на головном предприятии состоит из нескольких участков.
- Участок приёмки молока обеспечивает возможность приёма от поставщиков до 400 тонн молока в сутки. Сегодня на комбинат в среднем поступает 250-300т молока в сутки. Для холодной очистки молока от механических примесей используется сепаратор-молокоочиститель фирмы «Альфа-Лаваль». Компьютеризирована система учёта поступающего сырья. Лабораторией комбината осуществляется строгий контроль качества поступающего молока.
- Аппаратно-диетический участок - сердце комбината. Установленные здесь современные импортные пастеризационные установки и сепараторы, гомогенизатор позволяют вырабатывать высококачественные кисломолочные напитки, сливки и молоко питьевое пастеризованное с различной массовой долей жира.
Большое внимание уделяется организации выпуска полезых кисломолочных продуктов- «живых» питьевых йогуртов, напитка ацидофильного, продукта простоквашного с бифидо-культурами и традиционной ряженки.
Высокое качество кисломолочных напитков комбината подтверждают отзывы и высокий спрос потребителей.
- Участок розлива молока и кисломолочных напитков осуществляет расфасовку готовой продукции в потребительскую упаковку из комбинированного материала типа «Тетра Рекс» и полиэтиленовые пакеты ёмкостью 1,0л и 0,5л. В сутки участком розлива выпускается до 180 тонн фасованной продукции. В целях повышения сервисного обслуживания покупателей, кроме возвратных полиэтиленовых ящиков в качестве транспортной тары применяется упаковка продукции в термоусадочную плёнку, которая выполняется на автоматизированной линии.
- Сметано-творожный участок производит сметану, творожные изделия и йогурты с фруктами.
Сметана «Кировская» гордость комбината и пользуется большой популярностью у потребителей. Расфасовка сметаны производиться на высокотехнологичном оборудовании, покупатели имеют возможность приобрести сметану фасованную в удобной современной упаковке.

Введение3
1. Организационная характеристика предприятия5
2. Основные экономические показатели деятельности предприятия.11
Выводы и предложения...14
Список используемой литературы.17

Список используемой литературы
1. Абрамсон Р. Халсет У. «Повышение эффективности работы предприятия с помощью планирования», Тбилиси, 2004.
2. Атаев А.А. «Управленческая деятельность. Практика и резервы организации», М.: Экономика, 2001.
3. Киллен К. «Вопросы управления», М.: Экономика, 2005.
4. Коранченко Р.А. «Совершенствование экономических методов управления на предприятиях», М.: Экономика, 2005.
5. Кунц Г., Одоннел С. «Управление. Системный и ситуационный анализ»,
М.: Прогресс, 2004.
6. Макаров С.Ф. «Менеджер за работой», М.: Молодая гвардия, 2004.
7. Молочников «Совершенствование организации управленческого труда»
8. Попов Г.Х. «Эффективное управление», М.: Экономика, 2005.
9. «Производительность труда «белых воротничков» / под ред. Зотова
В.В., М.: Прогресс, 2002.
10. «Управление по результатам» / под. ред. Лейманна Я.А., М.:
Прогресс, 2003.