В теплоиспользующих хо¬лодильных машинах для плав¬ного регулирования холодопроизводительности исполь¬зуются управляемые клапаны, изменяющие расход греющих или охлаждающих сред. Плавное регулирование холодопроизводительности используется, как правило, в системах с малой тепловой инерцией и с быстро изменяющейся нагрузкой. Позиционное (ступенчатое) регулирование холодопроизводительности меняет холодопроизводительность скачками (сту¬пенями). В зависимости от числа ступеней могут быть двух-, трех-и многопозиционные системы. Позиционное регулирование по своим свойствам может приближаться к плавному в том случае, когда размах колебании мал, а частота относительно велика. Позиционное изменение холодопроизводительности используется в основном в холодильных машинах с поршневыми компрессорами. Наиболее распространенным является способ «пуск—остановка» компрессора. Если в холодильной машине один компрессор, то осу¬ществляется двухпозиционное регулирование, если несколько — многопозиционное.
Предмет: Холодильная техника и технология Оглавление
1.Основные приборы регулирования холодопроизводительности холодильной машины 2.Холодильные шкафы, их типы, устройство и правила эксплуатации Список литературы
Список литературы
1. Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. – М.: Изд. центр «Академия», 2006. – 304 с. 2. Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 560 с. 3. Практикум по холодильным установкам: Учебное пособие для студентов вузов / А.В. Бараненко, В.С. Калюнов, Ю.Д. Румянцев СПб.: Профессия, 2001. 272 с. 4. Холодильные машины / Н.Н. Кошкин, И.А. Сакун, Л.С. Тимофеевский. Под общей ред. И.А. Сакун. – СПб.: Политехника, 1985. – 510 с. 5. Щеглов Н. Г., Гайворонский К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. - М.: Деловая литература, 2001
ляемый при обработке их холодом, преимущества этого способа и влияние холода на микробиологические и ферментативные процессы в продуктахОсновными причинами порчи свежих пищевых продуктов являются прис
тексты товарных позиций.Определить полный девятизначный код товаров по их описанию (со ссылкой на правила интерпретации и примечания необходимости):а) охранная автомобильная сигнализа
сть продовольственных товаров - это совокупность их биологической, физиологической, энергетической ценности, доброкачественности, специфики органолептических свойств и т.д.Биологическая ценность продо
кривых. В большинстве случаев они представляют собой S-образные кривые, а в ряде случаев выражаются в виде гиперболы, экспоненты или параболы. Эти кривые отражают сложный характер взаимодействия вред
нии по крайней мере втрое. Внутри оно почти пустое, готовое для заполнения начинкой. Само заварное тесто на вкус нейтрально и потому превосходно подходит и для сладких, и для острых пикантных начинок.
Главная