Отчет по преддипломной практике на предприятии.

Введение
Одной из особенностей российской бизнес-практики в сфере гостеприимства является то, что вместо управления часто используются властные полномочия. Таким образом, направление развития гостиничного предприятия определяется не требованиями рынка и стратегическими планами развития, а личностными характеристика владельца данного предприятия. Боязнь новаций, избегание новых форм и методов работы способствует формированию стойкого негативного отношения к нововведениям и способности предприятия мобильно меняться в условиях современного рынка.
Еже одной проблемой управленческого аппарата сектора гостеприимства является психологическая особенность восприятия, когда для расчетов и планирования берутся только положительные факторы, действие которых может искусственным способом увеличиваться, а негативные факторы или минимизируются, или вообще отвергаются, что может представлять значительную опасность для предприятия в гостиничной индустрии.
Отсутствие систематического образования в области бизнеса (что в особенности характерно для людей, завершивших свое образование до 90-х гг. прошлого века) привело к крайней скудности используемого понятийного аппарата.
Однако, современное региональное предприятие, работающее в сфере гостеприимства должно отвечать требованиям времени, соотносить свои планы с региональными программами развития и повышать экономическую устойчивость региона.
Исходя из вышесказанного, цель преддипломной практики – углубление знаний специалиста по вопросам управления, бронирования и продажам, маркетингу и рекламе, связям с общественностью и др., а также сбор материала о производственной деятельности предприятия сферы гостеприимства для выполнения дипломной работы.

Введение 3
1 Экономико-правовые основы управления предпринимательской деятельностью организации 5
2 Функции и организационные структуры управления 6
3 Макро- и микросреда организации 11
4 Стратегия управления 21
5 Процесс принятия и реализации управленческих решений 22
6 Внутрифирменное управление 23
7 Управление трудовыми ресурсами организации 23
8 Кадры управления 23
9 Социально-психологические аспекты менеджмента 24
10 Управление конфликтами 25
11 Менеджер как лидер коллектива 26
12 Контроль в системе управления 26
13 Управление безопасностью бизнеса 26
Выводы и предложения 28
Литература 29
Приложение 1 30
Приложение 2 31

1. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132 - ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». – М.: Современная экономика и право, 2001. – С. 43-53
2. Воронин А.Н., Сухенко К.Э. Теоретические и методические аспекты совершенствования государственного регулирования туризма в регионах// Проблемы современной экономики. – 2009. - № 3(23).
3. Барзыкин Ю.А. Текущие вопросы формирования принципов государственного регулирования туристкой деятельности //Национальный туристский журнал. Туристские фирмы. – 2004. – Вып. 34 (2).
4. Каурова А.Д. Организация сферы туризма: Учеб. пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2005.
5. Латкин А.Н. Стратегии рыночного преимущества гостиничных корпораций//РИСК. – 2008. - №1.
6. Маркетинговые исследования. Рынок пансионатов, санаториев, домов отдыха и отелей Подмосковья. – М.: АМИКО, 2009. – 92 с.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)М.: Экономика, 2000. - 207 с.
8. Пансионат «Звенигородский» РАН. - www.zvenigorodsriy.ru
9. Рекламные технологии. - www.retech.ru
10. Семенова Л.В. Конкурентные преимущества индустрии гостеприимства в Калининградской области // Историко-культурный потенциал Калининградский области и развитие туризма: Мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. Калининград: Изд-во РГУ им. И. Канта, 2005. - С. 131-135
11. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Засл. работника высшей школы проф., д э н. Чудновского А.Д. Изд. 2-е перераб. доп - М.ЮРКНИГА, 2005. - 448 с.