Молекула воды, кристаллизуясь, может связывать четыре других молекулы воды в тетраэдрической конфигурации. Поэтому образующийся лед имеет гексагональную кристаллическую решетку. Структура льда была установлена методами дифракции рентгеновских лучей, нейтронов и электронов, ИК- и Рамановской спектроскопии.
Обычный лед принадлежит к бипирамидальному классу гексагональных систем. Кроме того, лед может существовать в девяти других кристаллических полиморфных конфигурациях, а также в аморфном состоянии неопределенной структуры. Однако только обычная гексагональная структура льда стабильна при нормальных условиях (760 мм рт. ст., 0°С).
Надо отметить, что лед состоит не только из НОН-молекул...
1. Физические и химические свойства льда. Структура и свойства льда. Роль льда в обеспечении стабильности пищевых продуктов.
2. Свойства и превращение глицерофосфолипидов.
3. Рассчитайте степень удовлетворения суточной потребности взрослого человека в белках, жирах и углеводах за счет 50 г сухарей сливочных высшего сорта. Ответ обоснуйте расчетом.
ений. Строение этих продуктов определяется строением исходного предельного углеводорода и технологическим режимом крекинга (температурой, давлением, временем пребывания в зоне нагревания). Например, т
динаковые по знаку, происходящие от определенных причин, влияющих на результат либо в сторону увеличения, либо в сторону уменьшения его. Систематические ошибки можно обычно предусмотреть и устранить и
ериановой, капроновой), несмотря на различие углеводородной части, площадь поперечного сечения молекул в адсорбционном насыщенном слое составляет 0,20 нм2, или 0,20∙1018 м2......В случае жидких
вых веществах и энергии."Фактический пищевой рацион" – это количество пищевых веществ, фактически получаемое человеком за определенное время (сутки) с пищевыми продуктами.На сегодняшний день отсутству
Главная