Производство молока состояние и проблемы .

Молоко — полноценный продукт питания. Академик И. П. Павлов писал: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко... пища, приготовленная самой природой*. В молоке содержится более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов и т. д. Энергетическая ценность 1 л сырого молока составляет 2797 кДж. Один литр молока удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% — потребность в белке, на 35% — в витаминах А, С и тиамине, на 26% — в энергии. Экономический кризис в России и снижение производства привели к значительному снижению потребления молока и молочных продуктов населением. Так, потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения с учетом всех источников поступления, включая импорт, снизилось в 2000 г. по сравнению с 1990 г. на 174 кг, или на 44%.

Введение 3 1 Современное состояние рынка молока 5 1.1 Производство молока в России в 2000-2005 г.г. 5 1.2 Производство молока в Уральском округе 15 1.3. Молоко и молочная продукция на рынке Свердловской области 19 2 Проблемы производства молока и пути их решения 29 2.1 Основные проблемы производства молока в России 29 2.2 Пути выхода молочного животноводства из кризиса 32 Заключение 36 Список литературы 38

1. Молочные реки становятся мельче // Экономическая газета, 2004, №6 2. Организация и планирование сельскохозяйственного производства /под ред. Зрибняка Л.Я. –М.: Колос, 1992. 3. Организация производства на с/х предприятиях. /под ред. М.И. Ситнюкова - М.: Аграпромиздат, 1989. 4. Производство молочной продукции в России // маркетинговые исследования, 2004, №3 5. Российский статистический ежегодник – М.: Госкомстат, 2005. 6. Сборник таможенной статистики внешней торговли РФ 1998-2000 гг. 7. http://www.profcatalog.ru/tmpl2.php 8. http://www.marketcenter.ru