Порядок проведения обязательной сертификации пищевой продукции включа-ет:
- подачу и рассмотрение заявки на сертификацию;
- принятие решения по заявке, в том числе выбор схемы сертификации;
- отбор, идентификацию образцов и их испытания;
- оценку производства (если это предусмотрено схемой сертификации) или сер-тификацию систем качества;
- анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия;
- выдачу сертификата и лицензии на применение знака соответствия;
- осуществление инспекционного контроля за сертифицированной продукцией;
- корректирующие мероприятия при нарушении соответствия продукции уста-новленным требованиям и неправильном применении знака соответствия.
Введение
1 Технология и контроль производства
1.1 Характеристика сырья
1.2Технологическая схема производства
1.3Технохимический контроль
2 Материальные расчеты
2.1 Технологический расчет
2.2 Подбор и расчет технологического оборудования
3 Безопасность и жизнедеятельность
3.1Охрана труда
3.2 Экология
4 Заключение
Список используемой литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ДРУГИХ ИСТОЧНИКОВ
1 Биденко М.С. Справочник. Промысловые рыбы Атлантического океана. М.,
Легкая и пищевая промышленность, 1981
2 Химический состав пищевых продуктов. Справочник. Под редакцией И.М. Ску-рихина. М.; Агропромиздат, 1987
3 Родин Е.М. Холодильная технология рыбных продуктов. М., Агропромиздат, 1989
4 ТИ 60 по изготовлению рыбы холодного копчения
5 Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов. Голубев В.Н., Ку-тина О.И. Санкт-Петербург, ГИОРД, 2003
6 Головин А.Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов. М., Колос, 1997
7 ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, про-дукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний
8 СанПиН 2.3.4.050-96 Санитарные правила и нормы. Производство и реализа-ция рыбной продукции. М., Госкомсанэпиднадзор РФ, 1996
9 СанПиН 2.1.4.1074-01 Санитарные правила и нормы. Питьевая вода. Гигиени-ческие требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабже-ния. Контроль качества. М., Минздрав России, 2002
10 ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
11 ГОСТ 13356 - 84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленно-сти. Технические условия
12 СанПиН 2.3.2. 1078-01 Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. М., Минздрав России, 2002
ати розрахунків і графічного диференціювання добре узгоджуються між собою, що свідчить про правильність одержаних результатів.2. Оскільки обидві реакції ендотермічні (ΔH>0), то з підвищенням тем
была доказана вирусная природа ящура, а в 1917 году - были открыты бактериофаги. Вирусы сначала считали микроорганизмами, а бактериофаги - и вовсе разновидностью ферментов. В 60-х годах благодаря разв
Благодаря этому достигается равномерность температуры в слое и высокая скорость горения. Поэтому в кипящем слое практически находится не колчедан, а огарок. В печи так же создаётся очень хорошее перем
ание это замещение любого атома или группы атомов на ацила. В зависимости от атома к которому присоединяют ацил различают C-, N-, O-, S ацилирование.Реакции ацилирования обладают очень многими полезн
ья в на-стоящее время составляет более 150 млн. т в год. Около 85% фосфатного сы-рья используется для производства минеральных удобрений. Технология фосфорсодержащих удобрений основана на разложении п
Главная