Разработка рекламной кампании ресторана.

Осуществление рекламной кампании - Первый этап. Рекламная кампания должна обыграть название ресторана с русской кухней. Срок: январь – февраль 2010. Цель рекламной кампании: продвижение ресторана. Задачи: информирование потребителей о ресторане; стимулирование (сделать так, чтобы потребители посетили данный ресторан) Рекламные инструменты: полиграфическая продукция: нестандартные буклеты с вкладышем, макеты и статьи в печатных СМИ. Идеи: основаны на традициях. Можно разработать абсолютно новую для Нижнего Новгорода концепцию обеденного меню. В основу ее положен принцип «неторопливой трапезы». Аргументация. Человеку не всегда важно поесть быстро. Зачастую важнее именно «отобедать» в красивой и дорогой обстановке или встретиться с партнером в середине рабочего дня не в офисной столовой, а в хлебосольном ресторане с предупредительным обслуживанием. Приглашая потенциального партнера не на банальный бизнес-ланч (как будто бы за неимением денег и времени), приглашающая сторона подчеркивает не только свой финансовый и социальный статус, но и соответствующий статус гостя, что иногда более важно для успеха переговоров. Поэтому новое название полуденного отдыха по-купечески - «Обеденная трапеза». Данная идея позволяет сразу выделиться среди другой «рекламы в городе», для большего запоминания можно было бы повесить в ресторане две-три картины-полотна с изображением русской трапезы. Эта идея достаточно универсальна и подходят для использование и на щитах, и для буклетов. Второй этап. Рекламная кампания должна показать «элитность, уникальность» именно традиционной русской кухни. Срок: март-май. Цель рекламной кампании: отстройка от конкурентов (причем, под конкурентами подразумевается не только ресторан русской кухни, но и любой национальной кухни). Задачи: проинформировать о преимуществах именно традиционной русской кухни (2-3 преимущества); стимулировать потребителей – бонусами, подарками. Рекламные инструменты: щиты, радио, промо (подарки). Идея основана на том, что «Купеческий» - особый ресторан, отличающийся изысканностью и изобилием. Действующее меню ресторана содержит около 300 блюд, это самое большое в городе предложение. Каждое блюдо имеет действительно давние традиции. Что подтверждается цитатами из классической произведений литературы и подчеркивает торжественность и изысканность меню. «Да кулебяку сделай на четыре угла. В один угол положи ты мне щеки осетра да вязигу, в другой запусти гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого… Да пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы ее всю проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал ее во рту – как снег растаяла» Н.В.Гоголь, «Мертвые души»

Введение 3 1. Ситуационный анализ 4 1.1. Сбор и анализ информации по конъюнктурной ситуации на ресторанном рынке Нижнего Новгорода 4 1.2. Характеристика и анализ маркетинговой и конкурентной среды ресторана «Купеческий» 7 Ресторан «Робинзон» 9 Положительные факторы 10 Отрицательные факторы 11 1.3. Сбор и анализ информации о потребителях 11 2. Определение целей рекламной кампании ресторана «Купеческий» 12 3. Определение рекламной концепции ресторана 14 3.1. Определение целевой аудитории ресторана 14 3.2. Разработка рекламной стратегии ресторана 15 4. Разработка рекламного обращения 16 5. Выбор рекламных средств и носителей рекламы 17 5.1. Выбор конкретных средств распространения рекламы 17 5.2. Выбор конкретных методов рекламы 20 6. Формирование бюджета рекламной кампании 22 7. Осуществление рекламной кампании 23 8. Оценка эффективности рекламной кампании 25 Приложение 1. 28 Приложение 2. 30

-----------------------------------------------------