Система сертификации продукции на предприятии.

Введение Динамичное развитие экономики России невозможно без повышения конкурентоспособности отечественных товаров, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Ориентация только на ценовую конкуренцию в современных условиях решающего успеха уже не гарантирует. Определяющим для потребителей во всех странах мира стало качество. Очевидно, что производители должны знать требования, предъявляемые к качеству выпускаемых ими товаров, изучать их. Эти требования, как правило, не одинаковы для различных групп потребителей и отличаются в зависимости от покупательной способности населения, уровня конкуренции, климатических условий, культурных традиций и многих других факторов Качество выпускаемой продукции по праву можно отнести к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Именно повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно – технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Увеличение производства высококачественных изделий российскими предприятиями в конечном итоге должно привести к интенсификации экономики, росту жизненного уровня населения, повышению конкурентоспособности российских товаров на внутреннем и мировом рынках. Все выше сказанное означает, что качеством продукции необходимо управлять, уметь количественно оценивать и анализировать их показатели, варьировать влияющими на них процессами. Деятельность в области сертификации направлена на обеспечения качества процессов и продукции как результат процесса. Сертификация продукции является важным средством обеспечения торговых позиций в конкурентной борьбе между отдельными товаропроизводителями. Она заключается в подтверждении соответствия продукции установленным требованиям и напрямую связана с качеством. Некачественная продукция не может быть сертифицирована. В сертификации заинтересованы не только изготовитель (в целях повышения конкурентоспособности своих товаров) и потребитель (в целях получения гарантий соответствия определенных характеристик изделий заявлениям изготовителя), но и общественные и частные производственные, потребительские и научно-технические организации, правительства большинства стран и даже межправительственные организации. Главная особенность сертификации заключается в том, что она проводиться третьей стороной, которая не зависит ни от поставщика, ни от потребителя. Сертификация направлена на: содействие потребителям в компетентном выборе продукции; защиту потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя); контроль безопасности продукции для окружающей среды; жизни, здоровья и имущества; подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителем (исполнителем); создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке России, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле. Почти во всех странах Западной Европы, США и Японии обязательная сертификация получила значительное распространение и связана, как правило, с безопасностью, охраной здоровья и окружающей среды. Во многих странах сертификация основывается на законах о безопасности, сертификации продукции, потенциально опасной для людей и окружающей среды. Цель дипломной работы является изучение системы сертификации продукции на предприятии, а также экономических, организационно-технических, правовых аспектов сертификации, и рассмотрение сертификации продукции на предприятии как системы. Для реализации поставленной цели необходимо поставить и решить целый комплекс задач. Среди них целесообразно выделить следующие: - исследовать сущность сертификации продукции на предприятии; - изучить цели, принципы сертификации продукции на предприятии; - показать законодательную и нормативную базу сертификации; - изучить сертификацию продукции на предприятии как систему; - провести анализ основных этапов сертификации на предприятии. Предмет исследования в дипломной работе система сертификации как элемент системы управления качеством на предприятии, объект – кондитерский цех ОАО «Хлебодар». В первой главе дипломной работы рассмотрены теоретические основы сертификации в системе управления качеством. Вторая глава представляет собой анализ системы управления качеством на ОАО «Хлебодар» в целом и системы сертификации в частности. В ходе проведенного исследования была выделена основная проблема – отсутствие как таковой не только сертификационной системы, но и системы управления качеством на предприятии в общем виде. Автором предложено внедрить как базовые инструменты сертификации – систему оценки затрат на систему управления качеством и оценки качества непосредственно выпускаемой продукции. Глава 1.Система сертификации продукции на предприятии 1.1 Ассиметричная информация и роль сертификации в снижении неопределенности Проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Качество – комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. Качество является наиболее обобщенной и в то же время единственной характеристикой предмета, отражающей совокупность бесконечного множества всех его свойств. Однако имеется в виду не все свойства предмета, а только те, которые позволяют использовать предмет для удовлетворения той или иной потребности. Прежде всего, товар должен обладать такой совокупностью физико-механических, химических, электрических и тому подобных свойств, которая представляет собой его потребительскую стоимость и отвечает требованию покупателя товара. Качество продукции – совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением . Показатель качества продукции – количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления . Например, при оценке качества эмалевой краски для пола такое свойство, как жаростойкость, не будет приниматься в расчет, тогда как для краски, предназначенной для отделки кухонной плиты, это свойство следует считать важнейшим.

Оглавление
Введение 3
Глава 1.Система сертификации продукции на предприятии 6
1.1 Ассиметричная информация и роль сертификации в снижении неопределенности 6
1.2. Виды сертификации продукции 19
1.3. Постановка системы сертификации продукции на предприятии 23
Глава 2. Система сертификации продукции на примере кондитерского цеха предприятия ОАО «Хлебодар» 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Хлебодар» и общая оценка качества кондитеской продукции предприятия 30
2.2. Организация стандартизации и сертификации продукции на предприятии 34
2.3. Системный подход управления качеством продукции на предприятии 39
Глава 3. Мероприятия по повышению эффективности работы системы управления качеством в кондитерском цехе ОАО «Хлебодар» 45
3.1. Внедрение системы анализа экономических показателей эффективности использования системы качества 45
3.2. Оценка уровня качества продукции 54
Заключение 59
Список литературы 61



Динамичное развитие экономики России невозможно без повышения конкурентоспособности отечественных товаров, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Ориентация только на ценовую конкуренцию в современных условиях решающего успеха уже не гарантирует. Определяющим для потребителей во всех странах мира стало качество. Очевидно, что производители должны знать требования, предъявляемые к качеству выпускаемых ими товаров, изучать их. Эти требования, как правило, не одинаковы для различных групп потребителей и отличаются в зависимости от покупательной способности населения, уровня конкуренции, климатических условий, культурных традиций и многих других факторов

Качество выпускаемой продукции по праву можно отнести к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Именно повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии.

Увеличение производства высококачественных изделий российскими предприятиями в конечном итоге должно привести к интенсификации экономики, росту жизненного уровня населения, повышению конкурентоспособности российских товаров на внутреннем и мировом рынках.

Все выше сказанное означает, что качеством продукции необходимо управлять, уметь количественно оценивать и анализировать их показатели, варьировать влияющими на них процессами.

Деятельность в области сертификации направлена на обеспечения качества процессов и продукции как результат процесса.

Сертификация продукции является важным средством обеспечения торговых позиций в конкурентной борьбе между отдельными товаропроизводителями. Она заключается в подтверждении соответствия продукции установленным требованиям и напрямую связана с качеством. Некачественная продукция не может быть сертифицирована.

В сертификации заинтересованы не только изготовитель (в целях повышения конкурентоспособности своих товаров) и потребитель (в целях получения гарантий соответствия определенных характеристик изделий заявлениям изготовителя), но и общественные и частные производственные, потребительские и научно-технические организации, правительства большинства стран и даже межправительственные организации.

Главная особенность сертификации заключается в том, что она проводиться третьей стороной, которая не зависит ни от поставщика, ни от потребителя.

Сертификация направлена на: содействие потребителям в компетентном выборе продукции; защиту потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя); контроль безопасности продукции для окружающей среды; жизни, здоровья и имущества; подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителем (исполнителем); создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке России, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле.

Почти во всех странах Западной Европы, США и Японии обязательная сертификация получила значительное распространение и связана, как правило, с безопасностью, охраной здоровья и окружающей среды. Во многих странах сертификация основывается на законах о безопасности, сертификации продукции, потенциально опасной для людей и окужающей среды.

Цель дипломной работы является изучение системы сертификации продукции на предприятии, а также экономических, организационно-технических, правовых аспектов сертификации, и рассмотрение сертификации продукции на предприятии как системы.

Для реализации поставленной цели необходимо поставить и решить целый комплекс задач. Среди них целесообразно выделить следующие:

- исследовать сущность сертификации продукции на предприятии;

- изучить цели, принципы сертификации продукции на предприятии;

- показать законодательную и нормативную базу сертификации;

- изучить сертификацию продукции на предприятии как систему;

- провести анализ основных этапов сертификации на предприятии.

Предмет исследования в дипломной работе система сертификации как элемент системы управления качеством на предприятии, объект кондитерский цех ОАО «Хлебодар».

В первой главе дипломной работы рассмотрены теоретические основы сертификации в системе управления качеством. Вторая глава представляет собой анализ системы управления качеством на ОАО «Хлебодар» в целом и системы сертификации в частности. В ходе проведенного исследования была выделена основная проблема отсутствие как таковой не только сертификационной системы, но и системы управления качеством на предприятии в общем виде. Автором предложено внедрить как базовые инструменты сертификации систему оценки затрат на систему управления качеством и оценки качества непосредственно выпускаемой продукции.

1. ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.

2. Руководство 2 ИСО/МЭК «Стандартизация и сложные виды деятельности: Общий словарь», 1996.

3. Система сертификации ГОСТ P. Основные положения и порядок сертификации услуг. - М.: Госстандарт России. 1995.

4. Управление качеством продукции ИСО 9000 ИСО 9004, ИСО 8402 - М.: Издательство стандартов, 2002.

5. О сертификации продукции и услуг (с изменениями и дополнениями на 2 марта 1998 года) Закон Российской Федерации от 10. 06. 93 N 5151-1 система «Консультант+»

6. Об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг (с изменениями от 12 января 1996 года) система «Консультант+»

7. Об утверждении Правил по проведению сертификации в Российской Федерации Постановление Госстандарта России от 16. 02. 94 N 3 система «Консультант+»

8. Об утверждении Положения о Комитете Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации (с изменениями на 11 июля 1994 года) система «Консультант+»

9. Соглашение Госстандарта России и Госсанэпидемнадзора России «О сертификации продукции» система «Консультант+»

10. Об утверждении «Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации» (с изменениями от 25 июля 1996 года) Постановление Госстандарта России от 21. 09. 94 N 15 система «Консультант+»

11. Постановление Правительства Российской Федерации от 12. 02. 94 N 100 система «Консультант+»

12. О стандартизации (с дополнениями от 27 декабря 1995 года) Закон Российской Федерации от 10. 06. 93 N 5154-1 система «Консультант+»

13. Постановление от 23 августа 1999 № 44 «Оплата работ по сертификации продукции и услуг» (с изменением № 1, утвержденным Постановлением Госстандарта РФ от 05.07.2002 № 55).

14. Амирджанянц Ф.А., Мигачев Б.С., Назаров Н.Г., Сычев Е.И. методы оценки эффективности сертификации: Учеб. Пособие. М.: Логос, 2004.

15. Анисимов С.Н., Анисимова. Е.В. Управление проектами. Российский опыт. Санкт-Петербург: Вектор, 2006.

16. Аристов О.Л. Управление качеством: Учебник. М.: Издательский Дом «ИНФА-М», 2003.

17. Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. М.: ИНФРА М, 2001

18. Бодди Д. Основы управления качеством. - Санкт-Петербург: Питер, 2001.

19. Варакута С.А. Управление качеством продукции. М.: ИНФРА, 2001.

20. Версан В.Г. Интеграция управления качеством продукции. Новые возможности - М.: Изд-во стандартов, 2004.

21. Войтоловский Н.В. Управление качеством продукции в условиях перехода к рынку. - СПб: СПб УЭФ, 2001.

22. Гиссин В.И. Управление качеством продукции: Учебн. пособие. Ростов н/Д: Феникс, 2000.

23. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. М.: Издательство стандартов, 1988.

24. Глухов А. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения. - М.: Маркетинг, 2000.

25. Гришина. М., Дункан. В. Основы управления проектами.- СПб.: Питер, 2006

26. Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация. Учебник для вузов. 2-е изд. СПб.: Питер, - 2004. с 390.

27. Ильенкова С.Д. и др. Управление качеством: Учебник для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.

28. Ильющенко Е.В. Маркетинг на предприятии. - М: ФБК Контакт, 2000.

29. Кох Р. Менеджмент и финансы от А до Я. - Санкт-Петербург: Питер, 2003.

30. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 1999.

31. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. - М.: ЮНИТИ, 2001.

32. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии и управления качеством товаров. М.: ТОО «Люкс-арт», 2003.

33. Мазур И.И., Шапиро. В. Д., Ольдерогге. Н.Г. Управление проектами, учебное пособие 3-е издание. М.: ОМЕГА-Л, 2006.

34. Мишин В.М. Управление качеством: Учеб. пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.

35. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики: Учебное пособие. 4-е изд., испр. и доп. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002.

36. Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для вузов. М.: Экономика, 2005.

37. Сергеев А.Г., Латышев М.В., Терегея В.В. Метрология, стандартизация, сертификация: Учеб. Пособие. Изд. 2-е, перераб. И доп. М.: Логос, 2005

38. Стандартизация и управление качеством продукции/ В.А. Швандар, В.П. Панов, Е.М. Купряков и др. М.: ЮНИТИ ДАНА, 2000.

39. Статистика: национальные счета, показатели и методы анализа/ Под. ред. Теслюкова. Минск: Университет экономики и бизнеса, 2002.

40. Управление качеством продукции. Справочник. М.: Издательство стандартов, 2003.

41. Фомин В.Н., Чиннов И.Н. Сертификация продукции: принципы и их реализация. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004.

42. Экономика предприятия/ под ред. О.И. Волкова. - М., Инфра-М, 2002.

43. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие; 2-е изд., с испр. и доп. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2001.

44. Азгальдов Г.Г. Общие сведения о методологии квалиметрии.// Стандарты и качество.- 2005.- №11.

45. Белейчева А.С., Гаффорова Е.Б. Экспертная оценка продукции - инструмент определения удовлетворенности потребителей//Методы менеджмента качества 2002 - №6.

46. Братухин А.Г. Об одном из подходов к комплексному обеспечению качества и сертификации технологии пищевой промышленности.//Стадарты и качество.- 2006.- №7.

47. Варгина М.К. Направления совершенствования работ по управлению качеством в регионах мира. //Сертификация.- 2005.- №1.

48. Версан В.Г. Интеграция управления качеством, сертификация. Новые возможности и пути развития.// Сертификация.- 2002.- №3.

49. Воробьев В.П. Оптимизация здравого смысла// Методы менеджмента качества.- 2001 - №11.

50. Гличев А. В. Нововведения, маркетинг и управление качеством// Стандарты и качество. - №10. - 2005.

51. Гличев А.В. Современные методы управления качеством// Стандарты и качество - №4, 9. - 2006.

52. Сайт корпоративного менеджмента. Управление качеством. ИСО. www.aup.ru

53. Стандарты и качество: Интернет-ресурс, www.stq.ru

54. Управление качеством и Ваш бизнес. www.dist-cons.ru

55. Управление качеством. Из материалов библиотеки А.В. Бандурина. www.cfin.ru