Технология продуктов общественного питания.

пособности ее целесообразно включить в экономические показатели.Эргономические свойства товаров важны для всех потребительских сегментов и зависят от группы товаров.Например, доминирующими в группе эр

нимающими посторонние запахи, а гигроскопичные (легко поглощающие влагу) с товарами, имеющими большой процент влаги.На складе должен быть налажен постоянный контроль за поддержанием оптимальной темпе

ции: добавление воды; введение более дешевых компонентов за счет более дорогостоящих; частичная замена натурального продукта имитатором; добавление или полная замена продукта чужеродными добавками; вв

ы, не подверженные коррозии и окислению, что отличает их от большинства базовых металлов. Все они являются также драгоценными металлами, благодаря их редкости. Основные благородные металлы - золото, с

(в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса; альтерна