Спирты (алкоголи)

Спиртами или алкоголями называют производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько водородных атомов замещены на соответствующее число гидроксильных групп (—ОН).

Характер алифатического радикала, с которым связана гидроксильная группа, определяет предельность или непредельность спиртов:

H3C—CH2—CH2—OH          CH2==CH—CH2—OH 

 пропиловый спирт                     аллиловый спирт

От числа гидроксильных групп, входящих в состав молекулы спирта зависит его атомность. Спирты бывают одноатомные (I), двухатомные (II), трехатомные (III) и многоатомные (IV):

CH3—CH2—OH  HOCH2—CH2OH  HOCH2—CH(OH)—CH2OH  HOCH2—(CHOH)4—CH2OH гексит

 этиловый           этиленгликоль               глицерин                          спирт 

 (I)                          (II)                               (III)                                (IV)

Одноатомные предельные спирты (алканолы)

Строение

Изучение спиртов лучше начать с рассмотрения предельных одноатомных, имеющих общую формулу CnH2n+1OH, или в общем виде R—OH.

В зависимости от характера углеродного атома (первичный, вторичный или третичный), с которым связана гидроксильная группа, различают спирты первичные, вторичные и третичные:

  OH

   |

CH3—CH2—CH2—OH  H3C—CH—CH3  H3C—C—CH3

  |   |

  OH   CH3

 пропиловый  изопропиловый  трет-бутиловый

 спирт   спирт   спирт

 (первичный)  (вторичный)   (третичный)

(Одновалентная спиртовая группа —СН2OН называется первичной, двухвалентная - ==СН—ОН - вторичной и трехвалентная - ººС—ОН - третичной спиртовой группой.)

Строение самого простого спирта — метилового (метанола) — можно представить формулами: