Грибы и их целебная сила

| Категория реферата: Рефераты по биологии
| Теги реферата: отчет о прохождении практики, сочинения по литературе
| Добавил(а) на сайт: Ильин.

От описания катастрофического воздействия, которое грибы иногда могут оказывать на жизнь человека, вернёмся к систематике этих существ.

Зададимся вопросом: могут ли грибы активно двигаться? Если не считать слизевиков ((миксомицеты) - грибы с виду похожие на обычные, но они постоянно ведут бой между собой, не на жизнь, а насмерть, и к тому же по- особому размножаются), хочется ответить "нет".

Это верно, но не совсем. Споры и половые клетки более простых грибов могут иметь жгутики и способны с их помощью плавать. Проворные грибы (хотя бы и одноклеточные) - явление довольно фантастическое. Но такая подвижность сохраняется только у самых простых грибов, например у класса оомицетов, к которому принадлежит знаменитая фитофтора (класс грибов-паразитов). К этому же классу относится сапролегния, поражающая рыб и разрастающаяся на них на подобие ваты.

У класса сумчатых грибов, в который входит примерно треть всего грибного царства, следов такой подвижности спор и половых клеток уже не остаётся. К сумчатым грибам относятся всем известные сморчки, строчки, трюфели, большинство дрожжей, многие паразиты - спорынья, мучнисторосяные грибы. В результате полового процесса у них образуется "мешочек" обычно с восемью спорами-сумками. Отсюда и их название. С чем можно сравнить эту сумку? Представим себе длинный воздушный шарик, набитый "мячиками для пинг- понга" - спорами. Сумка ("шарик") может лопнуть, и споры ("мячики") далеко отлетят от нее (иногда на полметра). У каждого гриба тысячи и миллионы сумок. Сумчатый гриб нейроспора стал одним из излюбленных объектов исследований генетиков наряду с плодовой мухой дрозофилой.

А куда же относятся знакомые всем белые грибы (8), подберезовики (6), подосиновики (3), сыроежки, шампиньоны, дубовик (4), моховик (5), сатанинский гриб (7) и прочие, прочие, прочие? К ещё одному столь же крупному грибному классу - классу базидиомицетов. У них в результате полового процесса образуются не сумки, а базидии со спорами. Базидию можно сравнить с надутой перчаткой с двумя - четырьмя пальцами. На кончиках
"пальцев" прикреплены споры, которые, созрев, от "перчатки" отрываются.

В природе встречаются также и такие грибы, как причудливые грибы.
Немецкие ученые назвали их "грибами-цветами". Некоторые красные и имеют вид венецианских кубков на тонких ножках; другие были похожи на большие гладкие шары из смолы или лавы - черные и твердые, они покрывали почти всю поверхность прогнивших бревен.

В лес за полезными наростами.

Содержание ценных веществ в чаге почти не зависит от времени года. И всё-таки лучшей порой для сбора считается весна, когда содержание в чаге биологически активных веществ достигает максимума. Да и собирать чагу в это время года удобно: снег в лесу уже сошел, а листвы на деревьях еще нет.
Тогда темные наросты особенно заметны на белых стволах берёз. Но не во всех березовых лесах и рощах растет чага. Бывает и так: попадаешь в отличный березняк, исходишь его вдоль и поперек, а ни одного нароста чаги не найдешь. Но есть березняки, где чуть ли не на каждом дереве виден заветный нарост.

Чага обычно образуется на старых, но всегда здоровых березах, на участках, где нарушена кора - молнией или морозом. В заживших "ранах" бывает по несколько наростов. Надо помнить, что собирают только твердые иссиня-черные или темно-бурые наросты. Иногда, особенно на нижней части ствола у корней встречаются крупные, но рыхлые, подвергнувшиеся разрушению наросты. Они легко шелушатся и крошатся. Такая чага лишена ценных свойств и собирать ее не следует.

Принесенные из леса наросты чаги рубят на кусочки размером примерно 6 см в поперечнике, чтобы они быстро высохли, не заплесневев.

Высушенные куски чаги нужно оберегать от сырости и хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении в ящиках или матерчатых мешочках.
Отсыревшая чага легко плесневеет и становится негодной к употреблению. Если соблюдать все правила заготовки и условия хранения, то получится кондиционное сырье, в котором ценные качества сохраняются более 2-х лет.

Чагой можно лечить заболевания верхних дыхательных путей.

И вкусна, и целебна.

В природе есть еще один прекрасный гриб - это гриб чага.

Иногда можно увидеть на березовом пне семейство вешонки обыкновенной.
Грибы растут скученно, но не мешают друг другу. Элегантные светло-желтые шляпки сидели на тонких изогнутых ножках. Странно, грибы растут на видном месте, и их никто не сорвал. Видно, считают поганками.

Вешонки - одни из самых популярных грибов в Башкирии. Грибы появляются в июне и в теплую погоду держатся до сентября. Шляпка вешонки иногда достигает 17 см в диаметре. У молодого гриба она выпуклая, а у старого - эксцентрически- воронковидная. Ножка у вешонок обычно боковая, короткая, жесткая, непригодная для употребления в пищу. Вешонки - лесные хамелеоны.
Вначале их цвет буроватый, затем пепельно-серый и в старости - желтоватый.
В Башкирии чаще всего вешонку собирают на вязах по пням и стволам, особенно много этого гриба в июне и июле.

Вешонка может расти также на липе, дубе и березе. Нередко, чтобы достать вешонку, растущую на высоте около 3-х метров над поверхностью почвы, приходится залезать на дерево. Вешонки обычно используются для приготовления супов и жаренья, многие хозяйки готовят с ними пельмени.

Этот вид вешонки обыкновенной имеет латинское название плевротус пульмарис, что означает "вешонка белая". Есть другой вид вешонки обыкновенной - плевротус остреатус, т.е. "вешонка устричная".

У русских гурманов этот гриб считается деликатесным - из него можно приготовить около 70 блюд.

Водные или спиртовые экстракты, приготовленные из плодовых тел вешонки, врачи широко используют для профилактики гипертонии, некоторых видов злокачественных опухолей, тромбофлебита, астеросклеро

за и других болезней, вызванных неправильным, слишком мучнистым или жирным питанием. К тому же вешонка защищает человека от неблагоприятного экологического воздействия, помогая выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы.

Вот его "портрет": Шляпка у вешонки размещена на ножке сбоку. Ее диаметр от 5 до 12 см. Цвет серо-буроватый, серо-желтоватый или почти белый. Пластинки белые. Селится вешонка обычно на пнях, стволах отмерших деревьев, валежнике и образует иногда "кусты" из плодовых тел.

На Кавказе и в Средней Азии вешонку обычно называют чинариком, потому что чаще всего она растет на стволах восточного платана или чинары.

На Нижнем Поволжье и в Казахстане можно найти еще одного сородича вешонки. Там растет вешонка степная, называемая также степным белым грибом.
Степная вешонка предпочитает селится на корнях и в основаниях отмерших стеблей зонтичных растений синеголовика и ферулы.

Чайным грибом можно лечить заболевания верхних дыхательных путей.