Биологическая роль железа
| Категория реферата: Рефераты по химии
| Теги реферата: ответы по контрольной, курсовые работы бесплатно
| Добавил(а) на сайт: Vihorev.
Предыдущая страница реферата | 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 | Следующая страница реферата
земного шара в происхождении этой патологии.
Железодефицитные состояния могут развиваться при длительном
употреблении питания с недостаточным общим содержанием железа,
несмотря на нормальную калорийность, с достаточным или высоким его
содержанием, но преобладанием продуктов
растительного происхождения, содержащих
тормозящие усвоение железа вещества.
Длительное вынужденное применение
однообразного по составу питания
при некоторых внутренних заболеваниях или соблюдение больничных
диет в ряде случаев может способствовать обеднению организма
железом.
| | СОДЕРЖАНИЕ |
|ПРОДУКТЫ |ЖЕЛЕЗА |
| |(в мг. на 100 г.) |
|Хлеб ржаной | 2.0-2.6 |
| пшеничный |0.9-2.8 |
|Крупа гречневая | 8.0 |
| овсяная | 3.9 |
|Рис | 1.8 |
|Горох | 9.4 |
|Фасоль | 12.4 |
|Мясо (говядина) | 2.6-2.8 |
|Печень (говяжья) | 9.8 |
|Язык (говяжий) | 5.0 |
|Судак | 0.4 |
|Молоко коровье | 0.1 |
|Масло сливочное | 0.2 |
|Картофель | 0.9 |
|Творог | 0.4 |
|Соль поваренная | 10.0 |
|Шоколад | 2.7 |
|Лимоны | 0.6 |
|Апельсины | 0.3 |
|Яблоки | 2.2 |
|Земляника | 1.2 |
|Редис | 1.0 |
|Помидоры | 0.5-1.4 |
|Морковь | 1.2-1.4 |
В последнее время для оценки усвоения железа из комплексной
пищи используется новый метод внешняя радиоактивная метка
железом. Абсорбция его биологически меченых растительных продуктов
не отличалась от усвоения при добавлении меченого железа в процессе
приготовления пищи из этих продуктов.
Получены доказательства, что
даже при высоком содержании железа в пищевых рационах,
превышающем официальные рекомендации для соответствующих групп
населения, абсорбция его может быть незначительной и не удовлетворять
потребности организма. .
У жителей Северной Америки дефицит железа в организме - одно
из наиболее распространенных последствий неправильного питания.
Особенно характерен он для детей, девочек подростков и женщин
детородного возраста. Железо может всасываться только в виде ионов
Fe ; его всасывание и выведение протекают очень медленно и зависят от
многих сложных факторов. Усваивается лишь незначительная часть
присутствующего в пищевых продуктах железа.
Более того, способность
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сочинение по русскому, менеджмент, вред реферат.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 | Следующая страница реферата
Главная