Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

1. Какие минеральные вещества и в каких количествах нужны человеку?

В качестве норм суточной потребности были использованы данные, приведенные в Популярной медицинской энциклопедии. Причем, за базовое мы брали минимальное значение для взрослого мужчины (Показатели приведены во 2- м столбце).

2. Каков минеральный состав "средней" воды?

Понятно, что никакой "средней" воды нет и быть не может, но можно ориентироваться на установленые нормам российского СанПиН "Вода питьевая.

Таким образом, в качестве потребляемой принимается некая вода, в которой содержание основных био-элементов равно максимально допустимому с точки зрения безопасности для здоровья (3-й столбец таблицы).

На основе этих данных было вычислено, сколько воды надо употребить, чтобы набрать суточную норму по каждому элементу (4-й столбец таблицы).
Огромным допущением здесь является то, что при расчетах усвояемость минералов из воды мы принимали за 100%, что далеко не соответствует действительности.

В сутки непосредственно в виде жидкости (питья и жидкой пищи) человек употребляет 1,2 л воды.

Именно эта цифра и легла в основу вычисления процента поступления с водой каждого элемента, который теоретически может получить в сутки среднестатистический человек. Цифра получена путем деления 1,2 на соответствующую величину из 4-го столбца.

В итоге получается средневзвешенный процент получения человеком макро- и микроэлементов, которое может обеспечить вода.

Расчет производится следующим образом:
|800х15+1200х0,12+500х12+2000х0,72+5000х4,8+2000х15+1000| |
|х10+10х3,6+2х90+2х60+0,1х89 |= 6,7067 |
| |(%) |
|800 + 1200 + 500 + 2000 + 5000 + 2000 + 1000 + 10 + 2 +| |
|2 + 0,1 | |

То есть, даже теоретически, вода не может обеспечить поступление в организм более 6,7% минеральных веществ, необходимых человеку.

На практике, учитывая реальное содержание макро- и микроэлементов в воде, эта цифра может быть уменьшена в 1,5 - 2 раза.

Можно утверждать только один элемент - фтор, про который прямо указывается, что источником его поступления в организм является вода. Про все остальные однозначно говориться, что их источником является пища.

Именно поэтому для сравнения в 6-м столбце приводится мини-список альтернативных (пищевых) источников поступления в организм тех же элементов. В скобках указано содержание соответствующего элемента в данном продукте (1 мг% соответствует содержанию элемента в миллиграммах на 100 грамм продукта).

В 7-м столбце приведено количество того или иного продукта в граммах, употребление которого даст организму в сутки (с таким же допущением 100% усвояемости, что и для воды) то же количество соответствующего макро- или микроэлемента, что и наша гипотетическая вода (см. выше п.2).

Приведенные данные ни в коей мере не могут служить рекомендациями по питанию. Данная таблица призвана только проиллюстрировать тот факт, что получить необходимые для организма макро- и микроэлементы гораздо проще и самое главное реальнее из пищи, чем из воды.

Элемент |Суточная потребность |ПДК

в воде |Требуемое кол-во воды для получения 100% нормы |Теоретически возможный
% получения мин. веществ из воды |Альтернативный источник |Кол-во продук- та, обес-печи-вающее получе-ние био-элемен-тов, рав-ное пос-тупаю-щему с водой | |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 | |Кальций |800 мг |100 мг/л |8,0 л |15 % |Сыр твердый (1005 мг%)

Брынза (550 мг%)

Петрушка зел. (245мг%)

Творог (160 мг%)

Курага (160 мг%)

Фасоль (150 мг%)

Молоко (120 мг%) |12 г

24 г

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат планирование, онегин сочинение, общение реферат.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата