Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6 | Следующая страница реферата

втором атомах углерода расположены по одну сторону кольца. б - форма глюкозы - гидроксидные группы находятся по разные

стороны кольца молекулы.

Эти формы находятся в растворе в химическом равновесии друг с другом (реакция мутаротации глюкозы).

Н О

СН2ОН С

СН2ОН

Н О Н Н--С--ОН Н

О ОН

Н ==== НО--С--Н ==== Н

ОН Н Н--С--ОН ОН

Н

ОН ОН Н--С--ОН ОН

Н

Н ОН СН2ОН Н

ОН а - глюкоза б - глюкоза

Получение:

1. Гидролиз крахмала в присутствии серной кислоты (промышлен- ный способ получения):

(С6Н10О5)n + nН2О ----- nC6H12O6 крахмал глюкоза

2. Синтез из формальдегида в присутствии гидроксида кальция

(предложен А. М. Бутлеровым):

О са(он)2

6Н--С ---------- С6Н12О6 формальдегид Н глюкоза

Физические свойства:

Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вку- сом,хорошо растворимое в воде.Из водного раствора кристализуется.

Химические свойства:

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: темы рефератов по информатике, банк курсовых, изложение дубровский.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6 | Следующая страница реферата