Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7 | Следующая страница реферата

Итого требуется 400 тыс.рублей которое предприятие может выделить из прибыли.

Для работы установки требуются соевые бобы. Их можно закупать у фирмы
“Ейский элеватор” по цене 200 рублей за тонну. Из 1 тонны сои получается
1700 литров соевого молока.

Планируем начать производство:

С 1 февраля 2000 года соевого молока и сыра “Тофу” на постеризационной установке и творожной линии. С 1 июня 2000 года планируется расфасовка соевого молока в полипаки на автомате по 1 тонне ежедневно.

1. Соевое молоко разливное
С февраля по декабрь - 30т. в день 90 кг. в месяц 2700кг.

2. Сыр “Тофу” в феврале и марте по 1,3 т.
С апреля по декабрь по 2,4 т.
До конца года 1,3+2+2,4*9=24,2 т.
Для выработки 24,2 т. Сыра “Тофу” необходимо выработать соевого молока: на 1 кг сыра необходимо 13 л молока
24,2*13=314,6 т. молока
314600:11=28600 л в месяц
28600:30=953 л в день.

3. Молоко соевое пакетное жирность - 2,5% в пакеты 1 л.
С июня 2000 г. - 214 дней - 7 месяцев.
Ежедневно разлив соевого молока будет равен 1 т.
В месяц - 30 т.
За 7 месяцев - 214 т.

4. Соевое молоко для выпойки скота (в колхозах).
С 1 мая по декабрь по 6000 л. в день.
В месяц 180000 л.
За 7 месяцев 1440 т.

Для производства соевого молока и продуктов его переработки необходимо в день перерабатывать:

90+910+1000+6000=8000 л. в день
До конца года будет выработано соевого молока:
30+314,6+214+1440=1998,6 т.

Размещается оборудование на свободной площадке в цехе.

Производительность оборудования 500 л/час.

Рабочие на оборудовании будут работать в 2 смены (1 смена - 3 человека; 2 смена - 3 человека).
1 чел. - мастер, контролирующий качество продукции.
2 чел. - рабочие, обслуживающие установку.

Так же необходимо подключить данную установку к линии по разливу молока в полипаки и к творожной линии для производства сыра “Тофу”.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СОЕВОЙ ПРОДУКЦИИ.

Сыр “Тофу”

Молоко

эмульгирование 25-40(С эмульгирование 25-40(С

пастеризация 115-117(С пастеризация 115-117(С

выдержка 30(С выдержка 30(С

центрифугирование центрифугирование

заквашивание 115-117(С молоко

сквашивание 10(С охлаждение 8(С

отделение сыворотки отгрузка

прессование сгустков розлив питьевого молока

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: банк рефератов 5 баллов, банковские рефераты.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7 | Следующая страница реферата