Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5

Все продукты питания делят на 6 основных групп, которые полезны при составлении меню и выборе продуктов и блюд в соответствии с потребностями спортсменов.

молоко, сыры, кисломолочные продукты: творог, кефир, простокваша, йогурт

мясо, птица, рыба, яйца и продукты изготовленные из них

мука, хлебо-булочные изделия, крупы, сахар, макароны, кондитерские изделия, картофель

жиры

овощи

фрукты и ягоды

1 и 2 группы продуктов являются главными источниками полноценных животных белков. Они содержат оптимальный набор аминокислот и служат для построения и обновления основных структур тела.

Овощи и фрукты являются важнейшими поставщиками витаминов С,Р, некоторых группы В, минеральных солей, ряда микроэлементов. Весьма важным свойством овощей является их способность значительно увеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментную активность. Мясные и рыбные блюда лучше усваиваются организмом если их употреблять с овощами.

В настоящее время считается установленным что, рациональное питание может быть достигнуто только при достаточном разнообразии продуктов и правильным их сочетании. Перечисленные 6 групп продуктов дополняют друг друга, обеспечивают организм необходимыми материалами для построения и обновления структур человеческого тела, снабжают его нужным количеством энергии, а также веществами, участвующими в регуляции физиологических процессов( витаминами и микроэлементами).

Питание спортсменов должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Односторонние питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает более того, - оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузке организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.

Рацион спортсмена должны быть включены продукты всех 6 групп, особенно молочные и мясные, которые являются носителями полноценного белка. Рекомендуется включать в питание в достаточном количестве овощи и фрукты, которые легко усваиваются, а также снабжают организм углеводами, минеральными веществами и некоторыми витаминами.

Следует также помнить о снабжении организма необходимым количеством полиненасыщенных жирных кислот.

Список литературы

Рекомендации по питанию спортсменов г.Москва “Физкультура и спорт”1975

“Гигиена питания” Петровский К.С., М., 1984г.

“Пищевые продукты в питании человека”. Припутина Л.С., Киев, 1984г

“Как правильно питаться” Скурихин И.М., М., 1985г.

Скачали данный реферат: Купревич, Kolontaev, Trifon, Жилин, Drjomov, Козлитин, Jumashev.
Последние просмотренные рефераты на тему: реферат на экономическую тему, красные дипломы, куплю диплом о высшем образовании, готовые дипломные работы.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5