Содержание

Введение....................................................................

.................................................. 2

1. Основы рационального питания.....................................................................

.. 3

2. Значение белков, жиров и углеводов в питании человека...................... 5

2.1 Пищевые вещества..................................................................

........................ 5

2.2 Значение белков в питании...................................................................

....... 5

2.3 Значение жиров в питании...................................................................

........ 6

2.4 Значение углеводов в питании...................................................................

. 7
3. Значение минеральных веществ и витаминов в питании человека....................................................................
..................................................... 7

3.1 Значение минеральных веществ в питании........................................... 7

3.2 Значение витаминов в питании..................................................................

8
4. Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании.....................................................................
.................... 10
5. Значение рационального питания..................................................................
11

6. Принципы построения пищевого рациона и режима питания........... 11

6.1 Построение пищевого рациона.................................................................

11

6.2 Режим питания...................................................................

............................. 12

7. Пища и болезни.....................................................................

................................ 14

7.1 Питание, масса тела и гормональный статус организма.................... 14