Русская народная одежда

| Категория реферата: Рефераты по культуре и искусству
| Теги реферата: курсовые работы бесплатно, реферат по английскому
| Добавил(а) на сайт: Desjatkov.

Сложившийся образ русского народного  мужского костюма: рубаха-косоворотка, иногда с вышитым или тканым узором по вороту и подолу, выпускаемая поверх нешироких штанов и перехваченная поясом. Северный тип русского народного женского костюма: рубаха и сарафан стройного, расширенного книзу силуэта.

Вряд ли  тогдашние  бани сильно отличались от тех, что и сейчас ещё можно встретить в  глубоких  деревнях  -  маленький сруб, иногда без  предбанника, в углу - печь - каменка, рядом с ней - полки или полати, на которых парятся, в углу  - бочка  для  воды, которую нагревают, бросая  туда  раскалённые камни, и всё это освещается маленьким окошечком, свет из которого тонет в черноте закопчённых  стен  и потолков. Сверху такое сооружение часто имеет почти плоскую односкатную кровлю, крытую берестой и  дерном. Традиция мыться  в  банях  среди русских крестьян была не повсеместной. В иных местах мылись в печах.

XVI век  -  время  распространения построек для скота. Они ставились отдельно, каждая под своей крышей. В северных  районах уже в это время можно заметить тенденцию к двух этажности таких построек (хлев, мшаник, а на  них  сенник, то  есть сенной  сарай), которая позднее привела к образованию громадных хозяйственных двухэтажных дворов (внизу - хлева  и  загоны  для  скота, вверху -  повить, сарай, где  хранят сено, инвентарь, здесь же ставится клеть).

Основной пищей в XVI веке оставался хлеб. Хлебопечение  и приготовление других изделий из зерна, и зерно продуктов в городах XVI века было занятием больших групп ремесленников, специализировавшихся на производстве этих продуктов питания для продажи. Хлеб пекли из  мешанной  ржаной  и овсяной  муки, а также, должно быть, и  только из овсяной. Из пшеничной муки выпекали хлеба, калачи, просвиры. Из муки изготовляли лапшу, пекли оладьи и "перепечь" - ржаные жареные  лепёшки из кислого теста. Из ржаной муки пекли  блины, приготовляли  сухари. Очень   разнообразен ассортимент из сдобного  теста-пироги с маком, мёдом, кашей, репой, капустой, грибами, мясом и т.п. Перечисленные изделия  далеко не исчерпывают  разнообразия хлебных продуктов, употреблявшихся на Руси в XVI веке.

 Очень распространенным  видом  хлебной пищи  были  каши (овсяные, гречневые, ячменные, пшенные), и кисели - гороховый и овсяный. Зерно служило и сырьём для приготовления напитков: кваса, пива, водки. Разнообразие огородных  и садовых культур, возделываемых в XVI веке, обусловливало разнообразие овощей и фруктов, употреблявшихся в пищу: капуста, огурцы, лук, чеснок, свекла, морковь, репа, редька, хрен, мак, стручковый зелёный горох, дыни, различные травы для солений (чеьра, мята, тмин), яблоки, вишни, сливы.

Значительную роль в  питании  играли грибы - вареные, сушеные, печеные. Одним из основных видов питания, следующим по  значению, за хлебной и растительной пищей и продуктами животноводства в XVI веке рыбная пища. Для XVI века известны разные способы обработки рыбы: соление, сушение, вяление. Очень выразительными источниками, рисующими разнообразие пищи на Руси в XVI веке являются столовые обиходники  монастырей. Ещё большее разнообразие блюд представлено в Домострое, где имеется специальный  раздел "Книги во весь год, что в столы еству подают..."

 Таким образом, в XVI веке ассортимент хлебных изделий  отличался уже  очень большим разнообразием. Успехи в развитии земледелия, в частности огородничества и садоводства, привели  к значительному обогащению  и расширению ассортимента растительной пищи вообще. Наряду с мясной и молочной пищей очень  важную роль продолжала играть пища рыбная.