МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И. ВАВИЛОВА

ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Кафедра: ТООП

Курсовая работа

тема: «Анализ пищевой ценности пиццы»

Выполнил: студент 4 курса группа ТОП-401

ДДП

Руководитель: ассистент

Саратов 2003

САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И. ВАВИЛОВА

ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Кафедра Технологии и организации общественного питания.

Дисциплина Технология продуктов общественного питания

Специальность 271200.
Курс 4 Группа ТОП – 401 Семестр 7

Задание

На курсовую работу студенту

ДДП

1. Тема проекта

«Анализ пищевой ценности пицц»

2. Срок сдачи студентом законченной работы _____15 декабря
2003г_______________________

3. Исходные данные
___Популярная литература по кулинарии_______________________________________________

4 Содержание расчетно-пояснительной записки.
Введение. Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. Разработка ТТК. Выводы. Используемая литература.

5. Перечень графического материала.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____

6. Основные расчёты.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____