Предыдущая страница реферата | 4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14 | Следующая страница реферата

Б max – максимальные баллы оценки внутренних ресурсов на предприятии.

Таблица 2.3 – Оценка потенциала КФХ «Людмила»
|Наименование |Слабость |
|направления |Сила |
|деятельности |+ |
|предприятия |+++++ |
|Финансы | | |+++ | | |
|Менеджмент | | |+++ | | |
|Маркетинг | | | |++++ | |
|Кадры | | |++++ | | |

В данном случае коэффициент адаптации равен:

К ад.= (3+3+4+4) (5+5+5+5) = 0,7

Это говорит о том, что уровень адаптации КФХ «Людмила» к маркетинговой среде достаточно велик, так как в идеале он был бы равен единице.

2.3 Анализ товарного ассортимента.

Все товары, реализуемые хозяйством разбиты на группы по принципу

схожести их составов. Эти группы товаров являются

ассортиментными и в совокупности представляют товарную

номенклатуру КФХ «Людмила». Широта товарной номенклатуры

хозяйства представлена семью ассортиментными группами товаров: 1)

масло подсолнечное; 2) зерновые; 3) майонез; 4) кетчуп; 5) крупы; 6)

макаронные изделия; 7) консервы. Насыщенность товарной номенклатуры от

2-х до 16-ти позиций в каждой ассортиментной группе.
1) Подсолнечное масло (8 позиций) - продукт извлекаемый из масличного сырья и состоящий в основном (на 95-97%) из триглециридов -органических соединений, сложных полных эфиров глицерина и сложных кислот; воска и фосфатитов, а также свободных жирных кислот,

липохромов, токоферолов. витаминов и других веществ, сообщающих маслу окраску, вкус и запах. Производится хозяйством на протяжении семи лет.
Процесс производства представляет собой отжим мезги в шнековых прессах.
Мезга - очищенные, измельченные и прожаренные при температуре 100 -110 С семена подсолнечника.

КФХ «Людмила» производит подсолнечное масло трех видов, различающихся по степени очистки: а) Сырое - масло подсолнечное подверженное только фильтрации. Данное масло содержит наибольшее количество фосфатитов (до 1400 мг.%), токоферолов, стеаринов и др. биологически ценных компонентов, которые в свою очередь придают последнему высокие вкусовые свойства; б) Нерафинированное - масло подсолнечное подвергнутое частичной очистке - отстаиванию, фильтрации, гидрации и нейтрализации. Данное масло имеет меньшую биологическую ценность, т.к. в процессе гидрации удаляется часть фосфатитов; в) Рафинированное - масло подсолнечное подвергнутое обработке по полной схеме рафинации, включающей механическую очистку (удаление взвешенных примесей отстаиванием, фильтрацией и центрифугированием ), гидрацию ( обработка небольшим количеством горячей - до 70 С воды ), нейтрализацию, адсорбацийную рафинацию, в результате которой масло обрабатывают абсорбирующими веществами ( животный уголь, гумбрин, флоридин и др.) под воздействием которых поглощаются красящие вещества, а масло осветляется и обесцвечивается. В результате рафинации обеспечивается прозрачность и отсутствие отстоя, а так же запаха и вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценно т.к. в нем теряется значительная часть стеаринов и фосфатитов.

Помимо производства масла подсолнечного не фасованного хозяйство занимается реализацией фасованного подсолнечного масла следующих производителей: а) Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Олеина» производства
«Днепропетровского маслоэкстракционного завода». Энергетическая ценность
899 ккал/ 100 гр., жирность 99,9%. б) Подсолнечное масло производства «Меловского маслоэкстракционного завода» следующих видов: рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Чумак».
Энергетическая ценность 898 ккал/ 100 гр., жирность 99,9%.
- нерафинированное подсолнечное масло «Домашнее». Энергетическая ценность
989 ккал/ 100 гр., жирность 98,9%.
- рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Щедрый дар» с увеличенным содержанием витамина Е — 60%. Энергетическая ценность 897 ккал/
100 гр., жирность 99,6%. в) нерафинированное подсолнечное масло «Кубанское» производства ЧП «Соло».
Энергетическая ценность 898 ккал/ 100 гр., жирность 99,5%.
2) Зерновые (2 позиции) - сорта пшеницы выращиваемые на земельном участке.
3) Майонез (16 позиций). Хозяйство реализует продукцию следующих производителей: а) ПП «Соняшныю» г. Луганск, торговая марка «Три козака», (5 позиций). б) ЧП «Алекс», г. Чугуев, (4 позиции). в) ЧП «Олис лтд.», г. Запорожье, (7 позиции).
4) Кетчуп (8 позиции) - торговая марка «Чумак».
5) Крупы: гречневая, рисовая, перловая, (3 позиции).
6) Макаронные изделия производства «Симферопольского макаронного завода»,
(5 позиции).
7) Консервы производства «Севастопольского консервного завода», (8 позиций).

Для того, чтобы проанализировать работу на предприятии с ассортиментом, рассмотрим количество наименований продукции, выпускаемой в течение года, количество вновь освоенной продукции и рассчитаем коэффициенты обновляемости продукции за последние несколько лет.
Результаты анализа динамики обновляемости продукции предприятия КФХ
«Людмила» приведены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Динамика обновляемости продукции
|Показатели | | |Года | | |
| |1997 |1998 |1999 |2000 |2001 |
|1. Количество наименований реализуемой |26 |30 |33 |37 |51 |
|продукции | | | | | |
|2. Количество вновь реализуемой продукции|17 |15 |20 |24 |34 |
| | | | | | |
|3. Коэффициент обновляемости продукции |0,65 |0,5 |0,6 |0,64 |0,66 |

Из данных таблицы можно сделать вывод, что коэффициент обновляемости продукции колеблется приблизительно на одном уровне (Коб.ср=0,61), а значит, каждый год в ассортимент реализуемой продукции добавляется и извлекается примерно одинаковое количество товаров. Следует отметить, что интенсивное изменение ассортимента реализуемой хозяйством продукции достигается путем торговли продуктами питания, динамика изменения разновидностей которых велика. С каждым годом появляется всё большее количество разновидностей последних. Хозяйство же в свою очередь стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как добавляя новые виды продукции, так и изымая старые.

В виду того, что для работы с продуктом наиболее существенными сточки зрения маркетинга являются следующие цели: объём сбыта, прибыль, доля рынка. Следует проанализировать структуру сбыта продукции по номенклатурным позициям. Такой анализ позволяет показать абсолютное и относительное значение продуктов и групп продуктов.

В таблице приведен анализ сбыта по различным группам продуктов на примере КФХ «Людмила».

Таблица 2.5 - Анализ сбыта по различным видам продукции.

|Наименование |1999 |2000 |2001 |
|продукции. |Чис- |Сбыт |Доля |Чис- |Сбыт |Доля |Чис- |Сбыт |Доля |
| |ло |тыс. |в об- |ло |тыс. |в об- |ло |тыс. |в об- |
| |вар. |грн. |щем |вар. |грн. |щем |вар. |грн. |щем |
| | | |объ- | | |объ- | | |объ- |
| | | |ёме | | |ёме | | |ёме |
| | | |сбыта,| | |сбыта.| | |сбыта,|
| | | | | | | | | | |
|1. Масло | | | | | | | | | |
|подсолнеч- | | | | | | | | | |
|ное |7 |388,1|65 |7 |745,5 |68 |8 |970,9 |71 |
| | | | | | | | | | |
|в т.ч: | | | | | | | | | |
|1.1 Не | | | | | | | | | |
|фасованное |2 |274,8|46 |2 |515,3 |47 |2 |618,8 |47 |
| | | | | | | | | | |
|1.2 фасованное |5 |113,3|19 |5 |230,2 |21 |7 |352,1 |23,2 |
| | | | | | | | | | |
|2. Зерновые. |2 |40 |8 |2 |44,4 |4 |2 |87,5 |6 |
|3. Майонез. |8 |49,5 |8 |10 |71,2 |6 |16 |96 |6,3 |
|4. Кетчуп. |3 |20 |3 |5 |27,8 |9 |8 |39 |2 |
|5. Крупы. |3 |49,2 |8 |3 |96 |3 |3 |98 |7 |
|6. Макарон- | | | | | | | | | |
|ные изд. |5 |33 |5 |5 |72 |7 |5 |83 |5,5 |
|7. Консервы |5 |17,3 |3 |5 |38,9 |3 |8 |41 |3 |
|Всего: |33 |616,3|100 |37 |1090,6|100 |51 |1519,4|100 |
| | | | | | | | | | |

Для наглядности информации изобразим анализ сбыта по различным видам продукции в рисунках 2.3 и 2.4

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: баллов, реферат субъекты.





Предыдущая страница реферата | 4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14 | Следующая страница реферата