Предыдущая страница реферата | 2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 | Следующая страница реферата

|Показники |фактично |Фактично |Відхилення |Вплив на |
| |за минулий|за звітний| |динаміку |
| |рік |рік | |товарообігу |
|1. Запаси сировини |6,90 |4,20 |-2,70 |-2,70 |
|та товарів на | | | | |
|початок року | | | | |
|2. Надходження |155, 73 |18?,50 |+26,77 |+26,77 |
|сировини та товару, | | | | |
|в т.ч. | | | | |
|вітчизняного |62,30 |82.-50 |+20,20 |+20,20 |
|промислового | | | | |
|виробництва | | | | |
|імпорт |38,90 |45,60 |+6,70 |+6,70 |
|від підсобних |11,50 |15,80 |+4,30 |+4,30 |
|господарств | | | | |
|колгоспів, ринків |28,00 |30,00 |+2,00 |+2,00 |
|інші надходження |11,33 |6,80 |-4,53 |-4,53 |
|зниження товарних |3,70 |1,80 |-1,90 |-1,90 |
|запасів | | | | |
|3. Природне |0,73 |0,90 |+0,17 |-0,17 |
|зменшення | | | | |
|4. Запаси товарів і |5,80 |6,30 |+0,50 |-0,50 |
|сировини на кінець | | | | |
|року | | | | |
|Обсяг товарообігу |156,10 |179,50 |+23,40 |+23,40** |

** Для визначення ступеню впливу вищевказаних факторів на зміну обсягу товарообміну слід застосовувати формулу товарного балансу:

3н + П = Р + Е + 3к, звідси товарообіг дорівнюватиме:

Р=3Н+П-Е-3К і відповідно

Р (+23,40) = - 2,70 +26,77 - 0,17 - 0,50

Істотно впливає на зміну обсягу товарообігу величина товарних запасі і швидкість їх обігу.

Для розрахунку впливу на обсяг товарообігу зміни товарних запасів шаидкості їх обігу використаємо дані таблиці 3.

Таблиця 3. Дані про товарообіг і середні товарні запаси

(тис. грн.)
|Фактично за|Фактично за |Середньорічні |Фактичні товарні запаси |
|минулий рік|звітний |товарні запаси|на |
| |рік |згідно з | |
| | |нормативом | |
| | | |1.01.|1.0|1.0|1.1|1.01|
| | | | |4. |7. |0. |. |
|156,10 |179,50 |5,80 |4,20 |5,4|6,1|5.1|6,30|
| | | | |0 |5 |0 | |

Фактичні середньорічні запаси розраховуються за середньохронологічною:

Де:

З – величина середніх запасів на рік, що плануються;

З1, З2, З3, З4 – запаси на конкретні дати; n- кількість періодів.
Використовуючи дані таблиці, можна визначити фактичні середні запаси:

Як показують розрахунки середні запаси за рік були нижчі нормативу на
325 грн., що негативно вплинуло на обсяг товарообігу.

Важливим чинником збільшення обсягу товарообігу та випуску продй ції власного виробництва є зростання продуктивності праці. На підприемствах ресторанного господарства підвищення продуктивності праці модйжна досягти шляхом впровадження високопродуктивної сучасної техніки та передової технології, наукової організації виробництва та праці, вдоской лення форм обслуговування споживачів, підвищення кваліфікації праці ників ресторанного господарства та ін. Вплив цих факторів призводить до скорочення затрат праці на одиницю продукції та кращого виконання бочого часу, в результаті чого зростає випуск продукції власного виробництва та реалізації купівельних товарів.

Значні резерви зростання продуктивності праці та обсягу товарообігу приховані в покращенні використання основних фондів підприємств ресторанного господарства. У процесі їх аналізу особливу увагу потрібно звертати на такі показники як середньорічна вартість активної частини основних фондів, фондовіддача на 1 тис. грн. основних фондів (у тому числі фондовіддача їх активної частини). Це дозволить дійти висновку про ефективність використання основних фондів, визначити шляхи удосконалення їх структури, реконструкції та модернізації.

Важливим показником для визначення резервів збільшення обсягу товарообігу є обіговість місця на підприємствах ресторанного господарства.

Для розрахунку коефіцієнту обіговості місця необхідно мати дані про чисельність споживачів, які користуються послугами підприємства. Якщо таких даних немає, то їх можна визначити шляхом розрахунку за формулою:

Де Pk – розрахунковий континтент;

Кm – кількість місь у залі;

Др – кількість днів роботи підприємства за період, що аналізується;

Нр – час роботи підприємства за день;

То – середня тривалість обслуговування одного споживача

(визначається шляхом хронометражу).

Знаючи розрахунковий (плановий) і фактичний контингент споживачів, можна, відповідно, визначити планову та фактичну обіговість місця,

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат техника, решебник 6 класс виленкин.





Предыдущая страница реферата | 2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 | Следующая страница реферата