Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8 | Следующая страница реферата

Суточный объем пищи для детей от года до 1,5 лет в среднем составляет
1000—1200 мл, от 1,5 до 3 лет -1200—1400 мл. Их превышение приводит к снижению аппетита, а сокращение — к недоеданию.

Здесь уместно подчеркнуть, что, даже соблюдая эти объемы, необходимо обращать внимание на качество пищи, ее состав. Не следует давать малышу слишком большую порцию супа, даже если он ест его с удовольствием (а родителей это так радует!). Насытившись первым, он отказывается от второго
— более полноценного, богатого белковыми продуктами, овощами.

Объем каждого кормления и отдельных блюд зависит от общего суточного объема пищи, числа кормлений и возраста ребенка. Обычно наиболее объемны завтрак и обед. Для ориентировки приведем примерные средние объемы порций для детей от года до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет (в г или мл).
| |1 – 1,5 года |1 – 3 года |
| ЗАВТРАК | | |
|Молочная каша или овощное пюре |180 |200 |
|Омлет, мясное блюдо, рыбное блюдо |50 |60 |
|Молоко, кофейный напиток |100 |150 |
|ОБЕД | | |
|Салат из сырых овощей |30 |40 |
|Суп, бульон |50 |100 |
|Мясное, рыбное блюдо |50-70 |80-100 |
|Гарнир |80 |100 |
|Фруктовый сок |100 |150 |
|ПОЛДНИК | | |
|Кефир, молоко |150 |200 |
|Печенье (булочка) |15-30 |25-50 |
|Свежие фрукты |100 |150 |
|УЖИН | | |
|Овощное блюдо, запеканка, каша |180 |200 |
|Молоко, кефир |100 |150 |
|Свежие фрукты |50 |70 |

Суточная калорийность питания при таком меню обычно составляет у детей от года до 1,5 лет 1250—1300 ккал, от 1,5 до 3 лет — 1400—1500 ккал. В течение дня она распределяется следующим образом: завтрак содержит 30 %, обед — 35 %, полдник 15 % и ужин — 20 %. Советуем вам придерживаться этой схемы.

Какие продукты следует использовать?

После года молоко и молочные продукты по-прежнему играют большую роль в питании малыша. Они должны входить в его рацион ежедневно. Молока требуется не менее 500—600 мл (как в натуральном виде, так и для приготовления отдельных блюд.

Запомните: кисломолочные напитки детям старше года также полезны, как и на первом году.

Целесообразно давать творог и сыр. Это высокобелковые и высокожировые продукты, которые хорошо перевариваются и усваиваются. Вы не забыли, что в натуральном виде творог можно давать только полученный из молочной кухни
(цеха детского питания) или приготовленный дома из свежего кефира. Обычный творог, приобретенный в магазине, используйте для приготовления запеканки, сырников, вареников. Сыр детям до 1,5 лет лучше потереть. Детям раннего возраста рекомендуются неострые, мягкие сорта сыра.

Сливки и сметана богаты жиром. Их не следует давать в натуральном виде.
Заправляйте ими супы или готовьте соусы. Сметану, приобретенную в магазине, обязательно термически обрабатывайте.

Ребенку от 1 года до 3 лет в среднем в сутки следует получить 50 г творога, 5 г сливок или сметаны и 3 г сыра. Это не значит, что каждый день надо строго придерживаться этих цифр. Лучше всего давать их 2—4 раза в неделю, но в большем количестве. Так, например, для приготовления запеканки или сырников вы возьмете 100 г творога, а для сметанного соуса — 30 г сметаны. Зато в другой день эти продукты будут отсутствовать в меню ребенка.

Мясо или рыба также должны входить в ежедневный рацион малыша, как и молочные продукты. Детям очень полезна говядина или телятина, но вполне можно давать и нежирную свинину, нежирную баранину, мясо кур, кролика, субпродукты (печень, мозги, язык), за исключением мяса водоплавающей птицы (уток, гусей), так как оно содержит трудноперевариваемые ребенком жиры. Из мясных продуктов дети обычно любят молочные сосиски, нежирные сорта вареной колбасы (докторская, диетическая, молочная). Можно рекомендовать специализированные детские мясные консервы.

Ценным продуктом питания является рыба, которая содержит легкоусваивающиеся белки. Детям раннего возраста можно давать любую нежирную морскую и все сорта речных рыб. Не очень полезны жирные и деликатесные сорта рыб, такие, например, как палтус, осетрина, лосось, семга, угорь (даже, если вам удастся достать их), а также-рыбные консервы и икра: они плохо перевариваются, да к тому же могут вызвать аллергические реакции. Исключение составляют специализированные детские консервы, которых, к сожалению, почти не бывает в продаже.

Ребенку от 1 года до 3 лет в сутки необходимо 85—100 г мяса и 25—30 г рыбы. Советуем вам в течение недели 4—5 дней давать мясо (по 100—130 г) и
2—3 дня рыбу (по 70—100 г). Если же мясо и рыба дается в один день, то соответственно их порции уменьшайте.

Яйцо ребенку старше года уже можно давать целиком, а не только один желток. И все же будьте осторожны: у некоторых детей возникают аллергические реакции на белок куриного яйца. В этом случае следует некоторое время оставить только желток.

Перед приготовлением блюд из яиц их надо тщательно промыть в проточной воде. Яйцо варится вкрутую или дается в виде омлета. Яйца также используются для приготовления запеканок, сырников и др. Сырые яйца давать нельзя, так как в них содержится овидин, вредно влияющий на витаминный обмен. Целесообразно давать малышу 1 яйцо через день. Превышать эту норму не следует, у ребенка могут развиться аллергические реакции. Иногда это приводит к запорам, нервному возбуждению.

Всем детям, а раннего возраста особенно, полезно растительное масло
(подсолнечное, кукурузное). Заправляйте им салаты из сырых овощей, винегреты, добавляйте в овощные блюда (пюре, запеканки, тушеные овощи).
Сливочное масло добавляйте в молочные каши или просто делайте бутерброды.
Любое масло лучше использовать в натуральном виде, так как при термической обработке его биологическая ценность снижается.

Малышу от 1 года до 3 лет достаточно 12—17 г сливочного масла и 5—6 г растительного в день. Лучше их давать ежедневно.

Ребята очень любят хлеб и хлебобулочные изделия, особенно сухари, баранки, бублики. Наиболее полезен все же хлеб из ржаной муки, а также из пшеничной грубого помола. Он более богат витаминами группы В и растительными белками. Учтите это. Пусть ваш малыш съедает ежедневно до 30 г ржаного и 50—60 г пшеничного хлеба. Если вы даете ему сухари или баранки, уменьшите соответственно количество хлеба. Лишние углеводы ему ни к чему.

Крупы очень полезны детям. Они являются источником растительного белка, ряда витаминов и минеральных солей. Гречневая и овсяная, как и на первом году, остаются самыми полезными. Но теперь можно давать и другие -ячневую, перловую, пшеничную, рисовую, реже пшенную. Для приготовления каш ребенку в возрасте 1 — 3 лет в среднем требуется не более 15—20 г крупы.

Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша) менее богаты витаминами и минеральными веществами, но легче перевариваются, Дети очень любят макаронные изделия, но варите их реже, чем крупы, особенно если у ребенка имеется избыточная масса тела.

Бобовые растения (горох, фасоль, бобы) мало используются в питании малышей из-за грубой клетчатки.

Сахар обязательно входит в рацион ребенка любого возраста. От 1 года до
3 лет его количество в среднем Должно составлять от 35 до 50 г в сутки.
Избыточное количество сахара снижает аппетит и способствует развитию ожирения.

Из кондитерских изделий детям раннего возраста рекомендуются мармелад, пастила, фруктовая карамель, варенье, повидло. Можете давать и мед, если малыш его переносит. Запомните: кондитерских изделий не более 10—15 г в сутки! И лучше всего их использовать в качестве приправ к каше, запеканке, блинчикам, оладьям или давать с кисломолочными напитками. Не приучайте ребенка есть много сладостей. Это может вызвать к ним нежелательное пристрастие. Отучите своих родных и знакомых приходить к ребенку с конфеткой или шоколадкой. Надо сказать, что шоколад и шоколадные конфеты вообще детям раннего возраста не нужны — они часто вызывают аллергические реакции и повышают возбудимость нервной системы.

Больше покупайте овощей, фруктов, ягод, зелени. Вот что очень полезно ребенку. В них так много витаминов, минеральных веществ, в которых нуждается растущий организм. Кроме того, они содержат органические кислоты, пектин, клетчатку, способствующие нормальному пищеварению и обмену веществ.

Сколько же овощей надо малышу? Картофеля достаточно 120—150 г в сутки, других овощей — 180— 200 г. Причем овощи должны быть самые разнообразные -морковь, капуста, свекла, репа, редька, зеленый горошек, томаты, кабачки, тыква, цветная капуста, огурцы и др. Очень полезна огородная и дикорастущая зелень -зеленый лук, салат, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, щавель, крапива, ревень и др.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: шпоры бесплатно, культура конспект.





Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8 | Следующая страница реферата