Шафран - король специй

| Категория реферата: Остальные рефераты
| Теги реферата: реферат по обж, заболевания реферат
| Добавил(а) на сайт: Таненбаум.

 125мл сухого белого вина

Соус:

 Щепотка шафрана

 100мл рыбного бульона

 125мл жирных сливок (30%)

 2ст.л. лимонного сока

Отварите палтус на медленном огне в смеси бульона и вина (около 8-10 минут).

Для приготовления соуса слегка обжарьте жилки шафрана на сухой сковороде, влейте бульон, а затем сливки. На медленном огне выпаривайте жидкость до желаемой густоты. Добавьте лимонный сок. Можно подсолить по вкусу.

Выложите рыбу на подогретую тарелку и полейте соусом. На гарнир хорошо подходит отварной молодой картофель или паста. Можно использовать филе другой белой рыбы.