Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства
| Категория реферата: Рефераты по технологии
| Теги реферата: конспект, доклад по географии
| Добавил(а) на сайт: Jarema.
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5
- замерзание, в условиях низких отрицательных температур
- развитие слизистых бактерий и плесени, вследствие хранения при повышенной влажности
- деформации, при хранении с температурой выше 15(С сыр размягчается и деформируется.
Список используемой литературы:
1. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов – М.: «Экономика», 1985.
2. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: «Колос»,
1997.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990.
4. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. – Ростов на Дону: «МарТ», 1999.
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. – М.: ДеЛи принт, 2002.
Скачали данный реферат: Выгузов, Bolotnikov, Kapiton, Ёлхин, Виолетта, Terjoshin, Drugov, Крутин.
Последние просмотренные рефераты на тему: лечение реферат, банк рефератов 5 баллов, предмет культурологии, реферат бесплатно без регистрации.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5
Главная