Практика на молочному заводі
| Категория реферата: Рефераты по технологии
| Теги реферата: реферат по философии, сочинение рассуждение на тему
| Добавил(а) на сайт: Guwin.
Предыдущая страница реферата | 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 | Следующая страница реферата
Термін збереження 36 год.
Сир “селянський” 5% (домашній).
Пачки по 250 г. із щільного пергаменту прямокутної форми. Маса сиру має білий колір чи злегка кремовий, однорідний по всій масі. Це м'який, розсипчастий або масткої консистенції продукт.
Виготовляється сир з цільного і знежиреного коров'ячого молока шляхом сквашування його закваскою, приготовленої на чистих культурах молочнокислих бактерій.
Енергетична і харчова цінність 100 г. продукту
Білок 16,2 %
Жир 5 %
Вуглеводи 1,8 %
Калорійність 120 ккал
Термін збереження 36 год.
Кефір 2,5% жирності.
Поліетиленові пакети по 500 г. і пакети ПЮР-ПАК по 1 кг. Кефір має однорідну консистенцію білого кольору; можливе газоутворення, у виді окремих вічок. Кефір виробляється з цільного і знежиреного коров'ячого молока, заквашеного закваскою на кефірних грибках. Він має високу харчову цінність, дієтичні і лікувальні властивості завдяки наявності молочної кислоти і вуглекислого газу, сприяють поліпшенню травлення.
Енергетична і харчова цінність 100 г. продукту:
Білок 2,9 %
Жир 2,5 %
Вуглеводи 3,9 %
Вітаміни А 0,02 мг
В1 0,035 мг
В2 0,32 мг
Енергетична цінність 53 ккал
Термін збереження 36 годин.
Кефір 1% жирності.
Поліетиленова плівка, вагою 500 р. Кефір має однорідну консистенцію білого кольору. Можливі газоутворення у виді одиничних вічок. Кефір виготовляється з цільного і знежиреного коров'ячого молока, заквашеного закваскою на кефірних грибках.
Енергетична і харчова цінність 100 г. продукту:
Масова частина жиру 1,0 %
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: конспект, allbest, содержание реферата курсовые работы.
Категории:
Предыдущая страница реферата | 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 | Следующая страница реферата
Главная