Предыдущая страница реферата | 7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 | Следующая страница реферата

Определение количества сухого обезжиренного молока для приготовления образцов производим по формуле:

mСОМ = mв.м . Св.м/ССОМ, (7) где mСОМ - масса сухого обезжиренного молока, г mв.м - масса восстановленного молока, г

Св.м - содержание сухих веществ в сухом обезжиренном молоке,%

1) Образец с содержанием сухих веществ 9% mСОМ = 150 . 9/ 96 = 14 г

Количество воды, необходимое для растворения находим по формуле:

В = mв.м - mСОМ, (8) где В - количество воды, мл

В = 150 - 14 = 136 мл

2) Образец 20% mСОМ = 150 . 20/96 = 31,2 г

В = 150 – 31,2 = 118,8 мл

3) Образец 30% mСОМ = 150 . 30/96 = 46,9 г

В = 150 – 46,9 = 103,1 мл

4) Образец 40% mСОМ = 150 . 40/96 = 62,5 г

В = 150 – 62,5 = 87,5 мл

5) Образец 50% mСОМ = 150 . 50/96 = 78,1 г

В = 150 – 78,1 = 71,2 мл

6) Образец 60% mСОМ = 150 . 60/96 = 93,75 г

В = 150 – 93,75 = 56,25 мл

7) Образец 70% mСОМ = 150 . 70/96 = 109,4 г

В = 150 – 109,4 = 40,6 мл

Определение количества жира, вносимого в образцы

- определение содержания жира в приготовленных образцах. Производим по формуле: mж = mСОМ . ЖСОМ /100, (9) где mж - количество жира в образце, г

ЖСОМ - содержание жира в СОМ, %

1) Образец 9% mж = 14 . 0,2 / 100 = 0,028 г

2) Образец 20% mж = 31,2 . 0,2 / 100 = 0,062 г

3) Образец 30% mж = 46,9 . 0,2 / 100 = 0,0938 г

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: шпори по физике, варианты ответов, конспект урока изложения.





Предыдущая страница реферата | 7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 | Следующая страница реферата